こんばんは♡

今日はお菓子のレシピなんていかがですか？お菓子ってなかなか難しそうって思うかもしれませんが、作り始めるとなかなか楽しい！時間はかかるけど、できた時が嬉しい♡

寒くて外に出るのが面倒、そんな日はお家でゆっくりおかし作りがおすすめですよー！

今日ご紹介するのは、ココナッツクッキー！！！半年前くらいに流行った、【ココナッツオイル】、きっと皆さん、買いました、、、よね？？ブームにのっかりましたよね、、？笑

私も会社の人に貰い、何に使っていいのかわからず、台所に置きっぱなしでした。そんな時、これでクッキー作ったら、美味しいんじゃない？と思い、作ってみることに♡

そしたら、サックサクで美味しい！結構手作りクッキーって硬くなっちゃうんですよね。。。でも、これは嘘でしょってくらい、ホロホロ崩れて、サックサクでした☆

ココナッツオイルの使い道に困ってる方、クッキーよく作るんだけど、なかなかうまく作れないんだよなぁ、そんな方にオススメ！

ぜひ作ってみてほしいです♡♡

ではレシピいっきまーーーーす！！

材料

・ココナッツオイル・・・80g

・無塩バター・・・20g

・薄力粉・・・180g

・卵黄・・・1個分

・砂糖・・・40g

・バニラエッセンス・・・適量

☆お好みでナッツ類をいれるとより美味しいです！（私は家になかったので入れてません、、）

 

1.ココナッツオイルとバターを混ぜ合わせて滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、砂糖をいれる。

じゃーん！でました！ココナッツオイル！

半年くらい前に流行って、みなさんなんとなく一個は買ってみたと思いますが、その後どうしましたか？冷蔵庫や棚の下ので眠っていませんか？？笑

そんな方は、ぜひこのレシピで一気に使ってしまいましょう。ちなみに80グラムもないよ！って方は、ココナッツオイルとバターを合わせて100gになれば大丈夫です。私は80gしかなかったので、バターを20gに足しました。

よく混ぜ合わせます。ココナッツオイルは融点が高いので、手であっためるとすぐに液状になってしまいます。一気に溶かさず、少しずつ温めながら混ぜると、このようにクリーム状になります。

そして砂糖をまぜます。上白糖でも構いませんが、私は三温糖を使いました。

お砂糖を入れて混ぜ合わせるとこんな感じ。三温糖が茶色なので、先ほどよりも少し黄色味がかってますね

 

2.卵、ふるった薄力粉を入れてよく混ぜ合わせひとまとまりにしたら、冷蔵庫で1時間休ませる。

先ほどの滑らかになったココナッツオイル&バター&砂糖を混ぜ合わせたものに、卵黄を入れます。よく混ぜ合わせたら、ふるった薄力粉を2回に分けて入れます。あまり練らないように、切るようにして混ぜます。

※ナッツ、チョコチップなどを入れたい方は、このタイミングで入れましょう(*´ω`*)

室温が低いとまとまりにくく、ポロポロのままですが、とりあえず冷蔵庫へ。

1時間休ませます。

 

3.生地を形成してオーブン180度で18〜20分焼いて、出来上がり！！

冷蔵庫から出したばかりの生地は、ポロポロしていますが、形を作っているうちにまとまってきます。私は部屋が寒すぎて全然まとまらなかったので、一個ずつ指で固めて、四角の形にしました。本当は棒状にして、アイスボックスクッキーのようにしたかった、、、

しっかりとまとまった方は、麺棒で延ばして型で抜いても良いと思います！

ちなみに厚さは1cm程度でも余裕で焼けます！カロリーメイト的な感じでも大丈夫です！

サックサクです(◜௰◝)

よく見ると形がいびつですが許してください、、、、笑

形ができたら、オーブンに入れて焼きます。180度で18〜20分！途中焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせるといいですよ(*´ω`*)

焼けて冷めたら出来上がりです♡

ブラックコーヒーや紅茶と召し上がれ♡

 

普通の手作りクッキーよりも、サックサクでサブレみたいです！！薄めに焼きたい方は焼き時間を調整してくださいね(*´ω`*)！

お家でココナッツオイルが眠ってる方、クッキーにして一気に使ってしまいましょう！！！

私はナッツを入れませんでしたが、入れたほうが絶対美味しいです(*´ω`*)お試しあれ〜♡

 

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無理して働かなくていい。無理しないで働ける場所は他にもいっぱいあるんだから。

— まつっぴ (@m_a_t_s_u_13) 2015, 12月 3

 

過去レシピもよかったらご覧ください♡

ではまたお越しくださいね♡ふふふ♡