新政 ・・・ あらまさ （秋田県秋田市）
現存する最古の清酒酵母「６号酵母」発祥の蔵、秋田流酒造りの祖 秋田流の醸造技術を完成させた屈指の名醸蔵。 現代的な味わいの中にも秋田の歴史と風土を感じさせる、穏やかで澄んだ香りとすっきりした旨さが光るお酒を生みだしてます。 ６号酵母発祥蔵だけあって多くの酒に６号酵母が使用されています。 ６号酵母は昭和５年に分離され、昭和１０年に日本醸造協会より「きょうかい六号酵母」として発売された酵母で、現在市販されている酵母の中では最古のもの。 秋田の米と秋田の水にこだわり、６号酵母特有の「穏やかで澄んだ香り、ふくよかな味わい」を活かし、香り控えめで飲み飽きしない秋田の風土を映し出した個性を生み出しています。 |
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【 Aramasa Class No.6 】 シリーズ最高峰 新政 No.6 X-type 2014 【純米大吟醸生】２６ＢＹ （秋田県秋田市） 使用米 秋田県産米 精米歩合 ４０％（麹）４０％（掛） 日本酒度＋１ 酸度 １．６ ６号酵母の純米大吟醸というのは、 市場にほぼなく、味わいも クラシックとモダンな点が同居した、 新政の基本路線を いかんなく発揮した出来です。 お米本来の甘酸を感じつつ、透明感のある綺麗な飲み口。 ボリューム感とクリア感が絶妙なバランスを奏でています。 最高峰と呼ぶにふさわしい純米大吟醸に仕上がってます。
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新政がパートナーシップを結ぶ、全国限定４８店のみの限定酒 【 Aramasa Class No.6 】 シリーズ 新政 No.6 S-type 2014 【純米吟醸生】２６ＢＹ （秋田県秋田市） 使用米、秋田県産米 精米歩合４０％（麹）５０％（掛） 日本酒度±０ 酸度１．８ 精米歩合も４０％（麹）５０％（掛）と純米大吟醸規格の贅沢なお酒です。 ジューシー感たっぷりの味わいと含み香、後口は思った以上にドライにキレる。メリハリのきいた味わいは抜群のハーモニーを奏でます。旨い！
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新政がパートナーシップを結ぶ、全国限定４８店のみの限定酒 【 Aramasa Class No.6 】 シリーズ 新政 No.6 R-type 2014 【純米生】２６ＢＹ （秋田県秋田市） 使用米、秋田県産米 精米歩合４０％（麹） ６０％（掛） 日本酒度±０ 酸度１．８ お米本来のもつ甘みと酸味を十二分に感じることができるお酒に仕上がっており、余韻はスーとフェイドアウトし飲み心地抜群のお酒。
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新政がリリースする、次世代のスタンダード純米吟醸（火入酒） 新政 ラピス（瑠璃） 2014【26BY】 （火入） （秋田県秋田市） 使用米 美山錦 精米歩合４０％（麹）５０％（掛） 日本酒度±０ 酸度１．８ ２６ＢＹよりリリースした 新政のスタンダードの 純米吟醸スペックの火入酒。 しかしながら麹はなんと４０％まで 磨いた贅沢なお酒。 旨口でありながら軽快さを持ち合わせてます。 濃いお酒はなかなか杯を重ねられませんが このお酒は別。 軽快さを持ち合わせスイスイ入ってしまいます。 上品な香り、スウィートな口当たり、ジューシーな酸を感じつつ、 爽快感あふれる飲み口。 透明感のあるワンランク上を感じさせるお酒です。
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新政がリリースする、次世代のスタンダード純米（火入酒） 新政 エクリュ（生成） 2014【26BY】 （火入） （秋田県秋田市） 使用米 酒こまち 精米歩合４０％（麹）６０％（掛） 日本酒度＋１ 酸度１．７ ２６ＢＹよりリリースした 新政のスタンダード純米スペックの火入酒、 しかしながら麹はなんと４０％まで 磨いた贅沢なお酒。 旨口でありながら軽快さを持ち合わせてます。 濃いお酒はなかなか杯を重ねられませんが このお酒は別。 軽快さを持ち合わせスイスイ入ってしまいます。 穏やかな香り、口に含んだ際の甘酸のメリハリが素晴らしい！ 食中にもバッチリあうようなお酒に仕上がってます。
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新政 純米 白麹仕込生「亜麻猫」 （秋田県秋田市） 使用米 酒こまち 精米歩合 ４０％（麹）６０％（掛） 日本酒度−１５ 酸度２．２ 日本酒は通常「黄麹」を使用するのですが、 「亜麻猫」は焼酎で一般に使われる「白麹」 を一部用いて造られてます。 口に含んだ際には キリッとした酸がとても印象的で、 甘酸たっぷりの飲み口は、軽快さも持ち合わせてるため、 洋食にばっちり合います（もちろん和食にも合いますよ） 後口はさっぱりとキレ、ついつい次の一口を誘います。
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新政 純米 白麹仕込生「亜麻猫スパーク」 （秋田県秋田市） 使用米 酒こまち 精米歩合 ４０％（麹）６０％（掛） 日本酒度−１５ 酸度２．２ 日本酒は通常「黄麹」を使用するのですが、 「亜麻猫」は焼酎で一般に使われる「白麹」 を一部用いて造られてます。 人気の「亜麻猫」の スパークリング（発泡）バージョン。 甘酸っぱい飲み口に加えて、 爽快感いっぱいのシュワシュワ感は最高！ 最初に感じる甘酸たっぷりのジュシー感が最後にはドライに切れます。 この一連の流れが通常のお酒ではない、スパークのなせる味わいの妙ですね。
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新政 純米仕込貴醸酒「陽乃鳥･･･ひのとり」 （秋田県秋田市） 使用米、美山錦 精米歩合 ４０％（麹）６０％（掛） 貴醸酒とは 「酒で酒を仕込む」という方法で造られます。 通常の清酒は仕込みの際、 麹・掛米・水を３回にわけて投入しますが、 貴醸酒では最後の３段目の「留（トメ）」 の際に、水のかわりに清酒を投入します。 できあがるお酒は甘美かつ濃密な味わい。 ご紹介の陽乃鳥は瑞々しく濃厚かつジュ−シーな酸が口中一杯に広がり、まるで果実からできたお酒を彷彿させます。甘みがたっぷりとありながら後口は不思議とスーとフェイドアウトしていくキレの良さを持ち合わせてます。 新世代の貴醸酒ともいえるこの味わいはまさにこの「陽乃鳥」でしか味わうことができません。旨い！
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「ひのとり」をオーク樽で熟成させました 新政 純米仕込貴醸酒「陽乃鳥」オーク （秋田県秋田市） 使用米、美山錦 精米歩合 ４０％（麹）６０％（掛） 貴醸酒とは 「酒で酒を仕込む」という方法で造られます。 通常の清酒は仕込みの際、 麹・掛米・水を３回にわけて投入しますが、 貴醸酒では最後の３段目の「留（トメ）」 の際に、水のかわりに清酒を投入します。 できあがるお酒は甘美かつ濃密な味わい。 ご紹介の陽乃鳥は瑞々しく濃厚かつジュ−シーな酸が口中一杯に広がり、まるで果実からできたお酒を彷彿させます。甘みがたっぷりとありながら後口は不思議とスーとフェイドアウトしていくキレの良さを持ち合わせてます。 新世代の貴醸酒ともいえるこの味わいはまさにこの「陽乃鳥」でしか味わうことができません。旨い！
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