ごはんジャパン 本物を探す旅へ～京都・水尾 紅葉の里で見つけたユズ～
2015年11月28日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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日本のおいしい食材を探し、そのおいしさの秘密を科学的に紐解く。パティシエのサントス・アントワーヌと大沢あかねが京都・水尾でユズの美味しさの秘密を探る!!
◇番組内容
グランシェフとゲストが日本各地に赴き、四季折々のおいしい食材を探求すると共に、おいしさの秘密を科学的に紐解いていく。今回注目する食材は、和食に彩りと香りを添える“ユズ"。その独特の香りの秘密を探るため、フランス人パティシエのサントス・アントワーヌと大沢あかねが京都・水尾を訪ねる。来日して24年のサントスシェフ。日本が大好きで、ユズのことも「香りがよく、HAPPYにしてくれる!」と表現。まずは、京都の老舗和菓子店でユズを使った名物“柚餅(ゆうもち)"をいただき、ユズのさわやかな香りと餅の柔らかな触感を堪能する。その後、ユズの里といわれる水尾へ。ユズ作りの匠に聞いた、水尾のユズがおいしく育つ理由とは!?さらに、サントスシェフが現地でユズを使ったスイーツを製作!飴で作った美しいお皿に一同ビックリ!秋をモチーフにした、その極上スイーツとは!?
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 大沢あかね、グランシェフ:サントス・アントワーヌ(パティシエ)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/