ここ数日、ず～と厨房のことを考えてます。

毎日、考えが変わってしまって

いつまでも、まとまりません。

なんたって頭で考えてるだけなので

「実際どうなんだろう」というのが分かりません。

あ～でもない、こ～でもないと

たくさん考えて失敗したり上手く行ったり・・・

その繰り返し（経験）から学ぶのが人生

りんごの美味しい季節にアップルパイも焼きたいし

娘からは「手づくり肉まん」のリクエストを

もらってるし、クリスマスケーキの練習もしたい

意欲あり過～

夫が出勤したので（「勤労感謝の日」もお仕事です。

かよちゃんパワーをあげるため、いつも

ギュッとハグして送り出します・・・えへへ）

これから、また厨房の図面と睨めっこ

おはようごぜんす～

朝も早よから夫からチェックが入りました

「カフェママになる人はパジャマで居たり

スッピンで居たりしないで

家でも化粧して、ちゃんとしてるもんだよ」って

「家でも、そうして欲しいな」と

相変わらず厳し～

話し変わって・・・

息子は、まだ意欲満々で「次回の一日限定cafe

のケーキをすぐにでも練習したい」と言います。

「まだ早いんじゃない」などと言う・かよちゃん

「一日限定cafe」の翌々日にマンションの

クリスマス会があって、昨年に引き続き

ケーキを作らせていただくことになりました。

そのケーキは「一日限定cafe」に出すのとは

別のにしたいと思ってます

両方、考えないとないし「一日cafe」が終わっても

すぐ次の仕事があり気が抜けません

でも考えたら毎日cafeをやったら、この繰り返し

なんだな～と・・・これが普通のことですよね。

全てが私に必要な出来事で気付かせです

今日も宮古cafeプランを進めながら

「一日限定cafe」のmenuを考え・・・

ああ、その前にお着替えと化粧でした

カフェママの道を目指して、GOGO～

行くぜ　東北

（駅の中に、このポスターがよく貼ってます）

買い物がてらタリーズへ

本当は個人店の方が好みですが、この辺に

個人店の美味しいコーヒーを飲めるお店が

ありません・・・残念

資料・電卓・筆記用具を持参で長々と居ました。

帰宅して次回の「一日限定cafe」のごはんの試作を

「ハッシュドビーフ」にしたいと思ってま～す

国産の牛肉と赤ワインを使います。

クリスマスなので洋食menuで・・・

次回は１２/１７（木）です

限定１５食・・・予約を受け付けております

店内にはツリーなど、飾りたいですね

小手指で開催するのは、あと３回です。

ご都合の付く方は、ぜひお越し下さいませ

２０１５年１２月に棟梁から簡単なプランが届きます。

（あ～待ち切れない　早く届かないかな～）

２０１６年３月以降、そのプランに対して細かい修正を

かけて行きます（棟梁は別の建築をやらないとない）

修正が、どのくらいかかるものなのか分かりませんが

ちゃんとしたのが完成してから早くて３ヶ月・・・

遅ければ６ヶ月造るのにかかるそうです。

お店が出来たら埼玉で同居している息子が

先に宮古に引っ越して向こうで仕事を探します。

数ヶ月、私が行ったり来たりしてOPENの準備をし

それから息子と「おちゃっこ」のスタートを切ります

あとは、１ヶ月に１回か２ヶ月に１回、私が宮古に通い

２人で「ごはん」も出す数日間のcafeをします。

そして息子は仕事をしながら土日だけ

「ケーキとドリンク」を出すcafeを一人でやります

息子の強み

「全てのドリンクを美味しく淹れれること」（って言うか

「一日限定cafe」では息子がドリンクを淹れてます）

＆フロランタン・チーズケーキ・ガトーショコラ

りんごのタルトを私より上手に作れること。

テイクアウトできるcafeを考えていますが

敷地が狭いのと予算的なことがあるから

実現できるかどうか・・・１２月の棟梁のプランが

手元に届いてからの相談となります。

私が宮古に移れるのは２年４ヶ月後です。

それまでは上記のスタイルでお店をやります

息子共々、張り切って向かっております

朝４：４０～立ちっ放しで足が棒の様です。

でも、雨にもならず（先週発表のお天気では今日は

「７０％・雨」だったので雨じゃなかっただけでも

嬉しかったです）無事に終えることが出来ました

今夜は、ゆっくり寝れます

来て下さった皆様ありがとうございました。

アールグレイのロイヤルミルクティーと

りんごのタルトが人気でしたよ～

息子が淹れたミルクティーに

息子が作ったりんごのタルトをオーダーして

下さいまして感謝申し上げます。

これからも温かく見守って下さいませ。

次回は「クリスマスcafe」でございます

大人になってもクリスマスは楽しみですよね。

明日から心新たに向かいます

「小　中　大」と言ったら夫が

「大　中　小って普通、言うんじゃない」と。

「小　中　大って言う人・・・初めて見た」と。

気にしたことなかったな～

今は雨ですが明日は晴れるそうです