１、切り餅をカットして！
切り餅をカットして耐熱容器に入れ、牛乳を入れて電子レンジで加熱しておきます。加熱したら泡だて器でよく混ぜましょう。さらに卵を入れて混ぜ合わせます。ホットケーキミックスも加えます。しっかりと混ぜてもっちりした生地を完成させます。
フライパンは熱して一度底を濡れたフキンなどで冷やして生地を注ぎましょう。弱火でじっくり焼いて裏も同様に焼きます。
とろけたハチミツがなんともおいしそうですね。
２、ちょっと変化球！あんこ餅で
あんこ餅を使ってちょっと変化球なパンケーキはいかがですか？まず包丁であんこ餅は5ミリ程度にカットして、ホットケーキミックスに牛乳を加え混ぜます。その混合物にあんこ餅を入れて、弱火で蒸すようにして焼きましょう。お餅に火が通りづらかったら大さじ1杯分の水を追加するといいようです。
３、豆腐とお餅を入れてみました。
牛乳と小さくカットしたお餅をレンジで加熱して、お餅がとけたら泡だて器でよく撹拌します。そこに豆腐を追加して、ホットケーキミックスも入れやさしく混ぜ合わせます。フライパンで弱火で片面3分づつ焼きましょう。ふたもきちんとして焼きます。
４、生地にヨーグルトを入れるのがミソ
卵とホットケーキミックスを混ぜ、ヨーグルトと牛乳を三回に分けて入れます。お酢も小さじ2杯追加。切り餅は牛乳と混ぜてレンジで加熱します。ふっくらしておいしそうですが、こちらレシピ投稿者のるんるんママさんの息子さんが作られたんだとか。将来が楽しみなスイーツ男子ですね！
５、分厚く焼けばさらにもちもち！
生地作りまでは、通常の餅パンケーキと変わりはないそうですが、160度で3,4分づつ焼くといいそうですよ。表面がまだしっとりしている状態で裏返します。ぽつぽつと表面に穴があいてきたらもう遅いそうなので、よく観察して焼いてみてくださいね。
６、いちごジャムとバターをトッピング
こちらは餅パンケーキにいちごジャムとバターをトッピングしたらとってもおいしかったとのこと。ハムをのせてもこのパンケーキに合っちゃうそうですよ。生地がお餅が入るためにかなり重くなってしまうそうですが、焼けばもちもちだそうですからご安心を！
７、生クリーム＆あんこをのせて
こちらはトッピングに生クリームとあんこを。お子さん用にはシンプルにバターとハチミツにしたそうですが、カフェで出てきそうなクオリティですね。
８、みたらしのタレも合いますよ
お餅のパンケーキにはみたらし団子にかけるタレも合うそうです。醤油と砂糖、片栗粉、水を加熱してとろっとしたらタレの完成。上からきな粉をかけてもおいしそう！
【終わりに】
お餅をまとめて買ってあまってしまったら...パンケーキに入れてもちもち食感にできちゃうなんて便利でいいですね。切り餅を細かくカットして牛乳で溶かしてよく混ぜればOKのようです。
あとは弱火で焼いて、焼きすぎないようにするのもポイントのようですね。是非皆さんもトライしてみてください！おやつにはもちろん、朝ご飯にも軽食にも使えますよ。