(cache) 焼きそばがうまく作れないんだな：お料理速報

食と料理をテーマにしたネットの反応まとめブログ

焼きそばがうまく作れないんだな

2015年11月22日08:00

カテゴリ: 麺類

1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:12:12.172 ID:bPEZeGQ6p.net

野菜たっぷり具たくさんの焼きそば作るとべちゃべちゃになる

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3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:13:01.737 ID:VA9wWg50M.net

野菜と麺は別々に調理すんだよ、カスが

10: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:14:48.495 ID:bPEZeGQ6p.net

>>3
え？まじかよ！
でも焼きそばの袋の裏にはまず野菜を炒めてその上に焼きそば投入するようなこと書いてあるぞ

14: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:17:16.522 ID:gz02jKdr0.net

>>10
そのやり方の焼きそばが好みじゃないなら他の方法を試すしかない

19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:19:28.335 ID:bPEZeGQ6p.net

>>14
そんな冒険心は俺にはない

5: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:13:06.193 ID:pCShMKjyK.net

UFOでいいやん焼いてないけど

6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:13:34.898 ID:7x913QaH0.net

野菜とそばを別々に炒めて最後に混ぜればいいんじゃね

8: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:14:01.497 ID:WxrTnQNd0.net

名城の焼きそばを買わないおまえが悪い

9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:14:22.059 ID:gz02jKdr0.net

ソバは表面がカリカリになるぐらいまで焼くんだぞ

11: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:14:51.601 ID:UjQW1ksR0.net

麺は太めの中華麺

15: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:17:28.247 ID:VA9wWg50M.net

まずフライパンに油を熱して、面をほぐさずに入れて
両面がパリっとするまで焼く。
その後、ダシ汁を少量ずつ加えて、面をほぐしていく。
焼きそばソースで味を調えたら、お酢を数滴だけ隠し味として加える。
以上だ、具材は別で炒めろよ、カス野郎。

21: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:20:07.936 ID:bPEZeGQ6p.net

>>15
なんだよ袋の裏の作り方嘘じゃねえか！

25: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:22:12.338 ID:VA9wWg50M.net

>>15
ダシ汁は、鶏ガラスープがベター。
ただし市販のガラスープの素には塩分が含まれているので、塩辛くなり過ぎないように気を付ける。

なお、具材を炒めるときも、肉だけは別に先に焼き
火が通ったら取り出して、野菜を炒める。
野菜が炒まったら、火を止め、肉を混ぜ、麺に乗せて完成。
くれぐれも肉に火を通しすぎるなよ、カス野郎。

29: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:24:02.015 ID:bPEZeGQ6p.net

>>25
焼きそば極めてるな
プロの方ですか？

17: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:18:58.476 ID:3SneUb4Q0.net

水は正直入れなくていい
家庭用のゴミ火力で入れるとべちゃべちゃになるだけ

24: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:22:11.259 ID:Vn54GvZe0.net

中華鍋に麺がべしゃっと張り付くじゃん
あれ何とかならんのか

2年以上使ってる中華鍋だから焼きこみが甘いとかそういう根本的な話は抜きで

27: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:23:12.478 ID:bPEZeGQ6p.net

>>24
合羽橋でフライパン買ってこいよ

30: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:25:24.197 ID:FhEKY7hv0.net

焦げ付くのはソースのせい
やはり最強は塩

32: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:25:50.580 ID:J340cTEDd.net

カップ焼きそばを作って湯切りした後油引いてガンガンに熱したフライパンに麺をいれる
水気がなくなったところでソースをいれる
足りなければお好みで市販のソースをいれる
別で炒めておいた野菜を混ぜて完成

36: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:28:15.939 ID:bPEZeGQ6p.net

>>32
すごいアレンジｗｗ
UFO焼きそばとかもうまくなるのかな？

41: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:29:43.528 ID:J340cTEDd.net

>>36
水気がなくなってうまくなるぞ
暇な時にでもやってみろ

34: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:27:03.551 ID:5MRjBWzs0.net

①麺を袋に入れたままレンジで1分加熱する
②中～強火で麺をほぐしつつちょっとだけ焦げ目がつくまで焼く
③麺を一度器に移す
④肉を炒めて火がとおったら野菜も炒める
⑤③で取り出した麺を再度投入してソースで味付け
⑥美味しくだべる

袋の説明にある水の投入は実施しない

37: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:28:19.735 ID:Vn54GvZe0.net

>>34
各プロセスで油は入れるのか
完成した時にものすごく油っこくならないか

47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:37:09.357 ID:5MRjBWzs0.net

>>37
油は②と④の最初に入れる
油を入れすぎたら油っこくなるけどそんなに油ギトギトになるほど入れたりはしない
適切な火力で調理できれば油が少なくてもくっつかないし

40: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:28:51.607 ID:bPEZeGQ6p.net

>>34
なるほど水はいらんのね
野菜の水分があればいけそうだしね

47: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:37:09.357 ID:5MRjBWzs0.net

>>40
水は麺をほぐすために入れるんだけどフライパンの温度を下げてくっつく原因になるし
びちゃびちゃになる原因でもあるからね
麺をレンチンすると簡単にほぐれるから水はいらなくなる

35: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:27:34.469 ID:RRe2YQ8Td.net

マジレスすると水を入れて蒸さないから

38: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:28:29.723 ID:TgoOBVFc0.net

野菜の水分切ってから作るんじゃね
とりあえずググれ

42: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:31:54.243 ID:bPEZeGQ6p.net

>>38
いやビッパーの知恵を借りたかった
なんか独自の調理法とかありそうじゃん

44: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:33:42.685 ID:VA9wWg50M.net

>>42
独自っつーなら、ソースの代わりにそばつゆで作る
和風焼きそばだな。
ソースよりは、少し味付けが難しい。

46: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:35:28.519 ID:bPEZeGQ6p.net

>>44
へーうまいの？

48: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:37:18.823 ID:VA9wWg50M.net

>>46
普通の焼きそばとは別物だな。
うまいことはうまい。
少々、舌触りがべたつくことと、味が塩辛くなりすぎてしまうのが難点。
ソースって、入れすぎても、極端に味が濃くなることはないが
そばつゆだと、つい大目に入れてしまう傾向がある。

39: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:28:30.994 ID:RCW1MTHk0.net

煙が出るまでフライパンあためるんだぞ

43: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:33:23.338 ID:FhEKY7hv0.net

麺をチンして軽く刻む
野菜と麺を炒めたらご飯と
粉ソースを入れて炒める

45: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:34:58.535 ID:bPEZeGQ6p.net

>>43
それそばめしや！！

49: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 12:44:13.773 ID:I2Psgj0Q0.net

白い煙でるくらいまで熱して油しいて具サッと炒めて麺入れてほぐしていい感じなったら火止めるか弱くして味整えて完成

50: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/11/21(土) 13:00:46.678 ID:FhEKY7hv0.net

中華鍋に多めの油で麺を崩さないよう焼く
麺を出して肉や野菜を投入し火が通ったら
ガラスープで煮て片栗粉でとろみをつける
麺に餡をかけて完成

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ソース:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1448075532/

コメント( 37 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:8MJ1NpXS0
- メンを先にカリカリに焼けば野菜から出る水分を吸ってちょうどよくなるよね
  別に水でほぐす必要もないし
- ID:ARprys.j0
- ためしてガッテンでやってた
- ID:S8IGFE9t0
- さいきん惣菜の焼き蕎麦も具材後乗せやってるね。
  あれ美味しくていいわ。
- ID:mWBN65N00
- 麺だけカリカリに焼いて皿に乗せ待機させ、野菜&肉類を焼いて味付けして片栗粉でとろみ付けて、待たせといたカリカリ麺に乗っけて酢かけて食うのが好き(はぁと
- ID:rD4qHMrE0
- 家庭用コンロだと火力弱いから肉・野菜・麺を別々に炒めて最後に合わせる
  
  他の料理も別々に炒めて合わせる方法が有効だね
- ID:j79XO1sr0
- 麺に少量の水を掛けレンジで加熱して麺に火を入れてから投入して水を差さずに炒める
  
  これだけで解決するよ～
  麺が熱いからフライパンの温度も下がりにくいから一石二鳥だ～よ
- ID:aFhYBK180
- 焼きそばの粉末ソースが余ってしょうがねえ。
- ID:1vk.CM.e0
- 野菜少な目で、輪ゴムみたいに硬めでボソボソ気味の焼きそばが大好きだから
  とにかく水分入らないように作るわ自分
- ID:3UjnOqew0
- ポン酢焼きそばにしよ
- ID:UsH2qwbf0
- ※7
  唐揚げの下味にいいとテレビで言ってたけど
  恐くてまだやったことねーｗ
- ID:zxP1WU7a0
- 袋の作り方してもそこまでベチャベチャにならないけど
  野菜の入れすぎか、炒めすぎて水分出すぎてるか
  そういう時は麺投入したあとの水をなくせばOK
- ID:IRo5seoB0
- べちゃべちゃなのは、麺の焼き方が足りないだけ
  水分はいくら入れてもOK
- ID:ubPx1CR80
- 肉野菜炒め作ってる間に麺をレンチン
  肉野菜炒め８割出来たら皿に移しておく
  束子で擦り洗いしたフライパンにちょい油インで麺を炒めて水投入
  粉ソース２個分入れて肉野菜炒め投入
  掻き混ぜて馴染んだら粉ソース３個目入れて混ぜて終了～
  
  マルちゃんのアレで作る、俺の作り方
- ID:.JfN1.TO0
- 焼きそばはルクエでレンジ調理するようにしたら簡単すぎてその上フライパンでモタモタ調理したのより断然美味しい
  水じゃなくて酒入れるといいよ
- ID:39J9KL3h0
- 水入れると一気に不味くなるよな
  婆ちゃんと母親が作るのと全然違うなと思ったら、婆ちゃんは水なんか全然入れてなかった
- ID:Ui7u6agm0
- 麺は最初は動かさずに焼く。肉投入。野菜は湯通したのを最後にあえる。ソースで終了。こんな簡単な事が袋の作り方が間違ってるなど他人に文句つけるような馬鹿には一生かかっても解決できないんだろうなぁ。
- ID:0Z2m0qcN0
- この記事読んでから焼きそば買ってきて作って食ったわ
- ID:VjJ1OziZ0
- 水いれない人多くてワロタｗｗｗ　俺は
  ①麺が入った袋に箸で穴あけてレンチン
  ②①の間に肉に火を通して野菜をいため下味付ける
  ③②に麺を投入し麺についてくる粉調味料投入、混ぜる
  ④しっかりと混ざったら20ｍｌ程度の水入れて蒸し焼きにして完成
  
  火力はいつだって最大限、炒め物の鉄則やけど水入れてべちょつくのって火力が弱すぎるだけじゃないのか？材料はフライパンから白い煙が出てから入れるべし
- ID:LB3ZFLCA0
- 名城の粉ソースがすき
  マルちゃん・その他はまた(永遠に来ない)今度食べます
- ID:Po8t1xl20
- 焼きそば作るの下手な人って大体何作らせても下手
- ID:yIeCUPiRO
- 油を入れて､麺に少し焦げ目が付くくらい両面を焼くと旨くなる。
  このやり方だと､麺のレンチンは､してもしなくても同じ。
  麺は､焼ける迄ほぐさなくても大丈夫。
- ID:51puWcOW0
- 美味しく作りたいのに新しいやり方否定かよ
- ID:wBeJlcIp0
- 水なんかいらん
  俺の商品として提供してるのは評判いいぞ
- ID:c.QZqI2.0
- 俺も麺焼色付けるわ
  水分入れた時の食感が好きじゃないから水は入れないわ
  ソースはウスターととんかつ
- ID:WgjrAriU0
- 野菜から水でるから同時にいためたらそらべっちょべちょになるだろ
- ID:WqN3QgwJ0
- 具を炒め、ある程度火が通ったら皿に取り出す
  麺は袋の中でほぐしてから鍋へ投入し裏に書いてある通りの水を加え蒸し焼き
  蒸し上がったら油を入れ軽く焼き色がつくまで両面を焼く
  炒めた具を戻し、ソースを投入して麺と絡ませながら手早く炒める
  これで大体かつる
  
  なお具は少ないかな位がベストだ
  ソース味肉野菜炒め麺なんか論外だぞ！
- ID:KIp.QIAG0
- 水を入れるのは蒸気で麺が温まりやすくなるからであってレンジで温めるほうがいいんだよね
  油で焼いて炒めた野菜を投入するのが失敗が少ない
- ID:OlCyQJ.s0
- 炒め物共通で水分が多くなるなら
  一度炒めたヤツを取り出すと解消する。
  特に野菜は水分が多いので途中で
  汁を捨てるなどしないと水分過多になりやすい。
  慣れれば野菜を炒めるときに水分を飛ばすようにできる。
- ID:5zPLWxk9O
- うどんの方が上手いんだよなあ。
- ID:mCr3xytW0
- アレ、水いらないよね。
  レンチンしてほぐすか、先に麺だけ炒めてほぐしとくか。だな。
  後者の方がおいしく感じる。
- ID:MNKAbusW0
- ホットプレートだと水分が飛ばしやすいと思う。
  大きく広げて温度高めで焼いて、そのままお皿に取って食べてる。
  差水はあまり使わない。かりっとしたところが特に美味い。
- ID:o5q0f1G50
- フライパンで、野菜を8分がた炒めて取り出す→
  炒めてる間に、ザルに麺を入れて、熱湯をまわしかける（自然に麺がほぐれる）→
  肉を炒め、色が変わったら野菜をフライパンにもどす→
  麺を入れる→ほぐしにくかったら日本酒少々ふりかける→全体を粉末ソースで味付け
  
  …ってやってるが、ベチャベチャになったことない。
- ID:FprGpsZM0
- 水いれんな
  多めの油で野菜炒めて、麺はレンチンしてから投入してほぐせ
- ID:3YEhmXTy0
- >なんだよ袋の裏の作り方嘘じゃねえか！
  
  そうだよ
  あのとうりに作って上手くできるわけがない
- ID:AusUrF.n0
- ＞なんだよ袋の裏の作り方嘘じゃねえか！
  
  いやいや、袋の裏の作り方通りに作るなら、材料の分量もちゃんと守れよ。
  勝手に野菜を増やしておいて、それで上手く作れないのは、分量を変えたコイツ自身のせいだろ。
  そもそも、食材の分量が違うのに作り方の手順だけ守ったところで、上手くできる方がよっぽどおかしいじゃないか。
  材料の時点でアレンジするなら、調理手順も材料に合わせて調節しろよ。
  それができないなら、それはコイツ自身の頭か腕か或いはその両方が足りてないからだ。
- ID:ivy.mx450
- レンジなくて麺をほぐすのに使うとしてもお湯にしとけ
- ID:k57nMbqg0
- 野菜を切ったらフライパンにその上に麺を乗せて蓋して野菜の水分で少し蒸す
  焦げない火加減で
  1～2分して麺が無理せずほぐれるくらいになったら火を強くして炒める
  これでベシャベシャにはならないな
  粉ソースならバッチリ、液体だと少しベシャるから炒めながらとばす