今日は、お天気がよかったので大掃除をしました。

第1弾は、外回り☆

窓ガラスを外から洗って、外構を洗いました。

 

それで、体を動かしたら疲れましたので、お夕食は簡単に準備できる物にしました。

 

秋野菜と肩ロースでぎゅうぎゅう焼き

秋なすと夏の名残のトマトでぎゅうぎゅう焼きです。

疲れていて、細かい調理をしたくない時にはおススメです。

 

何と言っても、切って、並べて、焼くだけ☆

 

こちら、2人で食べきれないと思うでしょ〜。

でもね、ペロリと食べられてしまうんです。

あっという間に完食です！ 

 

前回紹介した通りで、作り方はとっても簡単。

天板に切った野菜や肉を並べ、軽く塩を振ってオイルをかけ回し、オーブンで焼くだけ〜！

 

今回お肉は、あらかじめフライパンで表面を60秒ずつ焼いてからオーブンに入れています。

今回も、ご参考までに材料をメモしておきますね。

 

材料　2人分

• 豚肩ロース肉　　　　2枚
• タマネギ　　　　　　大1個
• 茄子　　　　　　　　3本
• トマト　　　　　　　2個
• しいたけ　　　　　　4個
• 塩　　　　　　　　　小さじ1/4程度（肉にすり込む）
• オリーブオイル　　　大さじ1くらい
• 溶けるチーズ　　　　50g程度

 

作り方

1. タマネギとしいたけは薄切り、茄子とトマトはざく切りにします。
2. 肩ロース肉は筋切りをして、両面に塩を塗込んでから、両面を60秒ずつ焼きます。
3. 天板に薄く油を敷き、１の野菜と2の肉を平たく並べ、150〜160℃のオーブンで25分ほど焼きます。
4. 野菜がしんなりとしているので、その上にチーズを全体に広げます。
5. 180℃に温度を上げて20〜25分焼いたら、完成です！

 

焼き上がりは、材料への焦げ色のつき方で判断してください。

天板の位置、オーブンのタイプや出力によって焼き上がりは異なるので、40分を過ぎた頃からは、焼き色をよく見てくださいね。

 

溶けるチーズが、アクセント

切って焼くだけのこの料理。

手間要らずで、お腹いっぱいになり、野菜もたくさん食べられます。

 

焼きたてはこんな感じで、湯気がほわほわです。

焼き上がりは、こんな感じ☆

相変わらずレンズが曇ります。

 

 

今日は、お酒の肴にいくらの醤油漬けや燻製を出したので、ニンニクは使いませんでした。

ニンニクを焼くとおいしいけれど、他のお料理の香りがわからなくなってしまいますので。

 

その他の酒肴はこちらの4品です。

左上から時計回りに。

いくらの醤油漬け

魚卵の燻製

インゲンの梅肉和え

イクラの醤油漬け

 

明日の「いい夫婦の日」を先取りして、スパークリングワインで乾杯しました☆

 

 

では、また。

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