（ナレーション）全国１億３０００万人が出題者。
（大政）それではまいりましょう。
（中島）新しいですね。
（おの）何？今の。
（澤部）ここダサい。
多くの人が誤解しているこんな事実。
京都の台所錦市場に並ぶのは今が旬の…。
千年の都にふさわしい特徴的なネーミングも相まって確固たるブランドイメージを築く京野菜は値段も…。
京野菜の名は食の都フランスパリでもとどろいていて。
かの…。
美食家たちに愛されています。
しかしそんな京野菜の意味合いを多くの人が誤解しているのです。
（おの）そうなんだ。
（又吉）ふ〜ん。
つまり…。
というのも…。
さぁ林先生知ってた？それとも初耳？
（林）あっ忘れたな。
（拍手）
（澤部）食でいけない。
（中島）珍しい。
林先生が初耳だったので初耳学に認定します。
（澤部）イエ〜イ。
（おの）やった〜。
イカン！
（澤部）仲いいな。
京都で作ればどんな野菜も京野菜。
かなり…。
京野菜に詳しい錦川政のご主人に聞いてみると。
ここが初耳ポイント。
そんな…。
京都府は近年京野菜の…。
そうブランド京野菜というワンランク上の京野菜として伝統的なものを扱い２０種類の野菜をブランド京野菜として認定しているんです。
そんなブランド京野菜さまざまな基準のもと定められていますが特に大事なのがこちら。
というわけで皆さんも今日からはぜひ京野菜とブランド京野菜しっかり区別して呼び名を使い分けましょう。
（拍手）
（又吉）じゃあ僕ちょっと京都でいいですか。
全国に小京都と呼ばれるとこがあるじゃないですか。
ありますね。
（又吉）実はあれ…。
ご存じでしたか？何とかあの…。
全国京都会議でしたっけ？
（中島）しゃべりながらタッチ。
（宮崎）ヤダね。
（おの）悔しい。
（又吉）ご存じですかやっぱり。
だって何でこんなに小京都ってあるかって。
一応３つ基準があるんですよね。
そうです。
ここまでは納得できるんですけれども。
それでも参加できたらどこでもいいじゃないかって話。
そうなんですね。
今夜は…。
林先生も知らなかった。
文豪…。
さらに…。
林先生が思わずうなる…。
動物園は一年中どの季節に行っても同じだと思っていませんか？実は秋に行くのが一番のオススメなんです。
理由は…。
一般的に…。
生後大切に飼育された後来場者の前に登場するのがこの秋なんです。
実際にこちらの東武動物公園では１番人気…。
日々成長する姿を見せています。
かわいい…。
それではここで動物園をより楽しむための問題。
林先生が知らなかったら初耳学に認定です。
実は…。
例えば…。
（中島）なぜ？東武動物公園飼育員の板倉さんによると。
（板倉さん）見ることができるんです。
…のある姿が楽しめるというのです。
さぁ林先生。
詳しく説明してください。
（澤部）あぁ〜。
（拍手）
（澤部）知っててよ。
林先生が初耳だったので初耳学に認定します。
（拍手）林先生。
その結果…。
土曜日の午前中に最も野性に近い姿を見せるという東武動物公園の肉食動物たち。
一体なぜ？ここが初耳ポイント。
その直前に当たる…。
絶食明けのホワイトタイガーにエサを与えると。
わずかなエサでまさに…。
これが…。
もちろんこの…。
まずは…。
あとは体重が増え過ぎないようにということで…。
本来…。
一方…。
人工的な生活。
しかし…。
そこで…。
ちなみに…。
（拍手）
（宮崎）先生ちょっと今…。
いやいや別に。
（宮崎）えっと動物の肉ですねイノシシの肉は牡丹。
なぜ牡丹なのかということをちょっと教えてください。
ちょっと哀れまれてる感じですね。
アハハハ！一番大きいのは…。
一番おっきいでしょうねその中で絵で有名な唐獅子牡丹なんで獅子は牡丹っていうふうになった。
肉じゃないんだ四つ足じゃねえんだって。
どんどん出てくる。
ちなみに今出てきました鹿が出てる紅葉。
あそこから出てきた有名な言葉ご存じですか？
（澤部）鹿…紅葉…。
そう正解。
しかもあいつ横向いてるじゃないですか。
（おの）えっそうなの？
（澤部）ちょっとじゃあ私もいいですか。
（宮崎）妖精？はぁ？まぁまぁふなっし〜の話なんですけどね。
ふなっし〜は…。
今すごい人気で…。
今もうりんごふなっし〜とかメロンふなっし〜みたいな。
とかいや…。
林先生が驚く初耳学。
この後もあした誰かに話したくなる知識が続々。
来年の２０１６年この地に祭られて４００年という節目を迎えるのがここ…。
もしかしたら文京区いや千代田区ですね。
何か言ってたな。
今から１３００年ほど前にもともと東京駅近くに創建された神田明神でしたが。
するに当たって…。
という願いを込めて…。
…されたといわれています。
それではここで神田明神に関する問題。
林先生が詳しく説明できなければ初耳学認定です。
通常神社の参道の真ん中は正中と呼ばれる神様が通る道。
一般的には…。
さぁ林先生なぜ参道の真ん中を歩いてもよいのか詳しく説明できますか？
（澤部）早い。
何？その顔。
本当これうちの校舎から歩いていける所で。
本当ですか。
まぁなぜかといいますと…。
神田明神の場合は特に明確で簡単な話で。
ですから真ん中を仮に神様が通るにしても…。
だからここはこだわらなくていい。
（おの）へぇ〜。
（又吉）へぇ〜。
千代田区の常識。
林先生その説明…。
お見事です。
（拍手）
（宮崎）ズレてるんだ。
（中島）初めて聞いた。
七五三の千歳飴。
…の祝い飴がもとじゃないかってね。
あぁほらほら。
（おの）あぁ知ってた。
一応これ形式上。
（澤部）何？２人だけで簡潔させるのやめてちょっと。
神田明神で…。
なくてはならないものですよね。
御茶ノ水ってよく考えてみるとちょっと変わった駅名ですよね。
当然由来とか気になって調べましたよね？いやまぁ調べてないです。
本当に…。
そのまま…。
えっ意外とシンプル。
千代田区が林ゾーンなんですね。
千代田区文京区この２つはい。
一応下北沢のヴィレッジヴァンガード前が…。
えっそうなんですか？又吉ゾーン聞いてねえですから。
あの辺りは僕に聞いて…。
（澤部）知らないですよ。
それではまいりましょう林先生これ知っていますか？続いてはイタリアから。
ローマにはおよそ…。
フィレンツェには…。
魅力あふれる世界遺産が数多くありイタリア全土で５１件。
なんと世界一の世界遺産登録数を誇っているんです。
今回はそのイタリアの世界遺産の中からある意外なことに関する出題。
林先生が知らなかったら初耳学に認定です。
めっちゃいい。
その世界遺産とは南イタリアの渓谷にある町…。
全部で…。
ではその世界遺産の住居になぜタダで住めるのか。
林先生詳しく説明してください。
まぁよく探してくるな。
（拍手）
（中島）問題が強い今日は。
（宮崎）本当ねぇ。
林先生が初耳だったので初耳学に認定します。
（澤部）やった〜。
（拍手）タダで住める。
そうなんですよ。
イタリアの若手芸人いるんすかね？分かんねえけど。
おらんのかな？
（澤部）分かんないっすけど。
これは…。
国の政策の一環。
近代的でとてもオシャレなその住居。
イタリア南部にある世界遺産の町…。
どの家もごつごつした岩のような外壁が特徴的。
実はこの町…。
最初は…。
時代の移り変わりとともにより住居らしい形のものが増えこのような住居群になったのです。
そんな世界遺産の洞窟住居現在…。
しかも…。
では…。
現在洞窟住居にお住まいのマテーラさんのお宅を見せていただくことに。
家の外観は一見洞窟だということを感じさせない普通のお宅。
そして気になる家の中がこちら。
洞窟の薄暗さとは無縁。
白が基調の広々としたワンルーム。
よく見ると…。
ロフトには広々としたベッドルームまで。
こんな…。
では…。
市の担当者に聞いてみると。
ここが初耳ポイント。
実は…。
しかし洞窟住居を守るために…。
荒れてしまった…。
ということで…。
洞窟住居に住む条件として…。
現在の洞窟の形を維持するということは家具も全て家の形に合わせる必要がある。
このシャワーの扉も…。
さらに…。
この…。
ここマテーラは渓谷にある町で…。
屋根の瓦の隙間や煙突外壁などハヤブサが巣を作りそうな所は繁殖を終えて飛び立つまで半年間修理禁止。
これは大問題ですが…。
こんな家に…。
興味のある方は応募してみては？
（拍手）今夜芥川賞作家又吉と林先生が太宰治の知識で直接対決！こちらはかの…。
と称した…。
…のうな重。
江戸時代から続く２００年以上の歴史を誇る老舗中の老舗。
こちらは…。
そして絶えず最高のうなぎ作りにまい進するその探究心が…。
…を生み出している。
そんな野田岩のうな重。
作り方の特徴は全ての工程でじっくりと…。
まずは…。
他店よりもじっくりと…。
さらに…。
この時間をかけた蒸しが…。
…を生み出すという。
そして最後に…。
片側…。
すると香ばしい香りに包まれた鮮やかな黄金色になるのです。
こうして老舗の職人のこだわりが詰まった江戸前最高峰のうなぎは完成するのです。
そんな…。
（澤部）すげぇ自信じゃないですか。
こんばんは三遊亭円楽です。
レギュラーでやってる…。
それを含めて…。
それでは三遊亭円楽さんからうなぎに関する出題。
詳しく説明できなかったら初耳学認定です。
あれはね…。
うなぎを焼き上げるときうちわで扇ぐのはいい匂いでお客さんを呼び寄せるためでもなくキャンプの火おこしのときのように風を送って火力を強くさせるためだけではないという。
ではなぜうなぎを焼き上げるときにうちわで扇ぐ必要があるのか？では林先生うなぎを焼き上げるときにうちわで扇ぐ理由知っているなら詳しく説明してください。
（一同）うわ〜！知ってる？えっ！うなぎって本当に…。
僕にはうなぎの師匠と呼んでる方が九州にいらっしゃるんですけどその方は…。
…という名言を。
その方の焼くときの名言がまたありまして。
深いでしょ。
どういうことです？でもできるだけその…。
（おの）え〜そんなに？においも強い。
そうなんだ。
さっきも見ていただくと…。
熱さを散らしてそして間接的な熱さっていったらおかしいですけど…。
（一同）へぇ〜。
一番大きいのは火を散らして…。
…じゃないでしょうかね。
どうだろう？どうだ？林先生その説明…。
お見事です。
（おの）さすが！
（又吉）すごい。
すごい！すごいな。
（おの）へぇ〜。
試しにうちわで…。
うちわで扇いだ場合と比べてみるとその違いは一目瞭然。
うちわで扇がないと内側に火が入る前に表面だけ焦げてしまいふっくらと焼き上げることができないのです。
たぶんね…。
僕の九州の師匠はこんなふうに焼いてる最中うなぎ曲げて…。
でもやっぱり扇ぎながら均等にしてって。
それでもやっぱり片っぽが温度が上がり過ぎてこっちのほうがあんまり温度が上がってないときに何やるかっていうと…。
（一同）えぇ〜！だからそのくらいまでする方もいる。
もちろんこれいろんなやり方があります。
これはあくまで僕の個人的感想ですけど…。
…っていう選択もあるかなと。
（一同）へぇ〜。
フフフフ。
（中島）いいですか？養殖のうなぎはほとんどが…。
（中島：林）オス。
そうなんですよそうそう…。
（澤部）同時に言われてる。
養殖は本当オスになっちゃう。
（中島）そうなんですよね。
（おの）じゃあ次今回…。
ビールの売り子で…。
（中島）売り上げがいい？
（おの）それは知っていますか？どこが汚れるんだろう？分かんないですね。
（おの）おぉ〜すごいうれしい！
（澤部）さすがビール売り子職人。
すごい。
（おの）うれしい！実はですね…。
…っていうそういうルールがあるんですよ。
なので…。
なるほど。
それではまいりましょう林先生これ知っていますか？東京…。
和食に大切な季節感と旬の食材の味を最大限に引き出し食通たちをうならせる…。
林先生こんばんは野洋光です。
野さんは２００４年アテネオリンピックの際あの長嶋監督の指名のもと野球日本代表に帯同し総料理長を務めた経験を持つ。
そんな…。
では理論的に考えたら絶対におかしい家庭料理の調理法から出題。
詳しく説明できなかったら初耳学に認定です。
今回は煮魚についての問題をお出しします。
おいしい魚が出回り温かい煮魚が食べたくなってくるこの季節。
そもそも煮魚は家庭科の教科書にも載るほど家庭料理の王道中の王道。
その工程はまず…。
そして…。
…と書かれていますが。
家庭科の教科書では煮汁が沸騰してから魚を入れると書いてあるにもかかわらず和の二つ星料理人はこれを絶対にしないと断言します。
そこで教科書とは作り方の違う野さんの煮魚を用意しました。
では皆さんもお召し上がりください。
そこには聞けば絶対納得の科学的理由が隠されているのですが林先生その理由を知っていたら詳しく説明してください。
（澤部）うわ〜！
（船越）これは意外です。
（澤部）イエ〜イ。
林先生が初耳だったので初耳学に認定します。
（澤部）よっ！違うんですね。
（澤部）違うんかい！泳がせたな！それは意外な作り方でした。
煮魚を作るとき煮汁が煮立ってから魚を入れると…。
この後和食の二つ星料理人がおいしい煮魚の作り方を特別に公開してくれます。
家庭科の教科書に載っている煮汁が沸騰してから魚を入れるという煮魚の作り方。
こうすると…。
…という効果もあるのですが。
…ことを考えてください。
ここが初耳ポイント。
煮立った煮汁に魚を入れると…。
…というデメリットも生じていたのです。
さらに。
確かに一般的にはしっかり…。
（野さん）ただし…。
ではどのタイミングで魚を入れるのがよいのか？ミシュラン二つ星料理人の作り方は？火をつける前に…。
さらに…。
合計３分間しか煮込まないので煮崩れせず最高の状態の煮魚に仕上がるんです。
しかし…。
…とお思いの方もいると思いますがもちろんそうならないための下処理もお忘れなく。
やり方は…。
その後…。
これで十分魚の生臭さが取れるんです。
皆さんもぜひこの作り方で煮魚を試してみてください。
（拍手）もう本当に…。
そんな…。
数々の名作を執筆。
その…。
１回目の自殺は二十歳の学生時代。
その後も未遂を重ね…。
帰らぬ人となった。
そんな…。
出題はこの方から。
林先生こんばんは。
又吉直樹さん芥川賞おめでとう。
ノンフィクション作家にして太宰の生涯について知る猪瀬直樹さん。
猪瀬さんはすごい詳しいです太宰については。
一度猪瀬さんのお宅訪問したことあるんですけど太宰に関する本だけで何百冊とありましたね。
えぇ〜！そんな出てるの？それではここで猪瀬さんから太宰治に関する出題。
林先生が知らなかったら初耳学に認定です。
（澤部）何それ。
（おの）その場しのぎで自殺する？太宰治が二十歳のときに自殺を図った原因が単なるその場しのぎとは一体？ちなみに又吉さんはこのことはご存じでしたか？
（澤部：おの）さすが。
すごい。
さぁ林先生知っているなら詳しく解説してください。
（澤部）あぁ〜！えっ！
（宮崎）意外と。
林先生が初耳だったので初耳学に認定します。
（澤部）うわ〜！
（おの）やった！林先生も初耳！その場しのぎな太宰治の自殺の動機とは？…とは一体？ポイントとなるのは学生時代の同級生太宰と同じく作家となった石上玄一郎。
太宰と石上は学生時代…。
しかしその活動は執筆だけにはとどまらず共産主義運動へ。
その運動は次第に…。
そのことを地元青森の…。
太宰はこのまま仲間たちと共に警察に逮捕されるのを待つのか仲間を裏切り自分だけは逃れるべきか。
そのことによって…。
ここが初耳ポイント。
太宰治１度目の自殺未遂は逮捕を免れたいが仲間たちに裏切り者と思われたくないという思いからその場しのぎ的に自殺に走ったといわれているんです。
そして猪瀬さんによるとそんな…。
キリストを裏切ったユダの視点で描かれた『駈込み訴え』という作品で表現されているという。
勉強になりました。
（拍手）いやもう本当…。
芥川賞作家又吉が太宰治の隠れた名作を熱く解説！ピース・又吉だから語れる…。
文章だけ読んでても面白くてあれは…。
そうなんですか。
（又吉）だから…。
（一同）へぇ〜。
それも…。
（一同）へぇ〜。
（澤部）すごいなもう…。
又吉と林先生がヤバい！太宰が止まらない！そうですね借金はすごかったですね。
借金頼んどいて…。
…とか平気で言う人間ですからね。
（澤部）めちゃくちゃなヤツですね。
ユーモアですねそれも「私は太宰じゃない」。
（澤部）めちゃくちゃな言い訳。
（又吉）それでもみんなに愛されてたんですよ。
みんな「面白い」とは言ってたんですけどね。
2015/11/15(日) 23:35〜00:35
ＭＢＳ毎日放送
林先生が驚く初耳学【動物園★京野菜★又吉ｖｓ林★家賃０円の豪邸】[字]
動物園は土曜が一番楽しい理由は？▼家賃０円！世界遺産の豪邸が入居募集中▼間違いだらけ京野菜…ホントの意味▼又吉vs林…太宰(秘)話▼和食の職人が家庭科の教科書を否定！
詳細情報
出演者
【賢人】
林修（予備校講師）
【初耳コンシェルジュ】
大政絢
【ゲスト】
おのののか
澤部佑（ハライチ）
中島健人
又吉直樹
宮崎美子
番組内容
今回も知れば誰かに話したくなる“初耳学”候補が続々登場！
●芥川賞作家ピース又吉が林先生と文学対決！
●家賃０円で住める！世界遺産がある？？
●動物園は土曜の午前が狙い目？
●三遊亭円楽が林先生の得意ゾーンに敢えて挑戦
●和食の名店の総料理長が、家庭料理の常識を覆す驚きの知識！
●元東京都知事ノンフィクション作家の猪瀬直樹氏が太宰に関して出題
はたして“初耳学”に認定されるのは！？
★☆募集中☆★
■□■初耳ネタ受付中!!■□■
番組では世の中でまだあまり知られていない情報やとっておきの知恵などを募集中!!あなたの知識を「初耳学」に認定されてみませんか?
↓↓
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◎この番組は…
物知りな人が「知らなかった！」と思わず唸る雑学…それが「初耳学」。番組では日本全国１億３０００万人から、これぞという初耳学候補の情報を大募集。そのなかから厳選したネタを、賢人代表・林先生に出題する。林先生が「知らなかった！」と申告したら出題者の勝利。物知りの林先生も知らなかった珠玉の情報はＶＴＲで解説、知っていた場合ＶＴＲはお蔵入りとなり、出題されたネタは林先生が自ら“生授業”で解説する。
おことわり
番組の内容と放送時間は変更になる可能性があります。
ジャンル :
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福祉 – 文字（字幕）
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