（小熊）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日はたっぷりのほうれん草をゆでて豚しゃぶと合わせた温かいサラダをご紹介します。
しょうがを利かせたみそ味のソースでご飯によく合います。
ではほうれん草からです。
今日はほうれん草こんなにたくさん使うんです。
これを今日は…ほうれん草もすごいしっかりして来ましたね。
そうですね季節ですね。
まず３等分ぐらいでいいんです今日は切るのはね。
そして…。
葉と茎に…。
葉と茎に分けておきましょうね。
続いて…。
トマトです。
トマトが１個です。
トマトはね…。
ヘタの部分をくりぬいて。
切り落とします。
そうしましてさいの目に切りますね。
今日は１ｃｍ角ですね。
このトマトが加わると…。
軽い感じの仕上がりになってこのトマトとみそっていうのが結構合うんですよ。
相性いいんですよね。
そうです。
今日はもうこのまま使いますがちょっと完熟だったりして水気が多かったらザルに上げて水気を切ってくださいね。
ではソースを作りましょう。
今日はしょうが風味のみそソースです。
まずみそ。
しょうゆです。
酢ね。
ごま油。
そしてしょうがもたっぷり。
よく混ぜ合わせといてくださいね。
ご飯によく合う味付けですね。
そうですね。
ではこれからゆでて行きますがまず肉は豚しゃぶしゃぶ肉です。
これをゆでますが２回ぐらいに分けて入れます。
まずは１回目です。
こうやって入れてそしてくっつかないように湯に入れたらよく箸などでほぐしてください。
豚肉ですのでしっかり火を通すことですね。
ここで…。
どうでしょう？色が変わるまではゆでましょうね。
大丈夫ですね火が通りました。
では上げて行きます。
ゆで過ぎると硬くなるので…。
そうですね。
肉ってちょうど火が通った時がおいしいんですね。
ですからあんまりゆで過ぎはしないほうがいいです。
まずはこれ１回目です。
次にもう１回ね。
入れたらすぐほぐすことです。
置いとくと固まってしまいますのでね。
今日はこの肉も加わってボリュームたっぷりのサラダですね。
ですからメーンの主菜になります。
サラダですがご飯にもよく合いますね。
はいゆだりましたね。
これで豚しゃぶ肉がゆで上がりました。
そうしましたら次にほうれん草をゆでるんですが肉をゆでた後なのでちょっとここで一回沸騰させてアクを取ります。
同じ湯でゆでていいんですね。
そうなんですですから手間が省けますね。
沸騰させるとシュ〜っと真ん中にアクが寄って来るんですよね今日はあまりなかったですね。
取りましたのでここからほうれん草です。
ほうれん草も一度にゆでますね。
そのほうが後で出来上がった時に温かいものをいただけます。
まずは茎の堅いほうから入れて行きます。
次に葉先。
鍋にいっぱいですね。
深さがあるので今すぐ…下に沈めます。
ここで大体１分ぐらいもうこれは普通のゆで方ですので軟らかくなるまでゆでてくださいね。
ほうれん草もおひたしにしたりしますけれどもこういうホットサラダもいいですね。
しょうゆとかダシをかけるのではなく今日みたいに肉と一緒にみそ味でいただくのもまたおいしいですよ。
ちょっと甘みも増して来てますから。
青々としたほうれん草のいい香りですね。
分量が多いのでちょっと長めにゆでたほうがしっかりと軟らかくなりますね。
ほうれん草もだいぶしっかりとそれこそ甘みも出ておいしくなって来ましたので。
今この季節にね。
そうですね。
作っていただきたいですね。
そろそろいいですね。
色もパッと鮮やかになりました。
では湯から上げて行きます。
気を付けて…大丈夫ですか？はい大丈夫です。
じゃあこれで…。
ゆで上がりです。
ではこの後ですけれどもこんな熱いとなかなか絞って水気を切れないので熱いうちにいただいたほうがおいしいのでこうやって…。
ヘラなどで…。
こうやって押さえてそしてまたちょっとペーパータオルで…。
気を付けてね。
そして底の水気も取ります。
そうしまして…。
皿に盛り付けて行きます。
盛り付けたところへこの豚しゃぶを盛りましてそしてトマトです。
パッと華やかになりますね。
トマト入れるとホント華やかになります。
赤がいいですね。
そしてみそダレを…。
こちらしょうがの風味が効いたみそダレです。
これが全体に絡まるとおいしいです。
ではこれをこうやってざっくりと混ぜてお召し上がりください。
今日はたっぷりのほうれん草をゆでてさらに豚しゃぶと合わせたホットサラダをご紹介しました。
それでは材料です。
今日はたっぷりのほうれん草が味わえる「豚しゃぶとほうれん草のホットサラダ」をご紹介しました。
ご飯にもよく合うひと品です。
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2015/11/17(火) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「豚しゃぶとほうれん草のホットサラダ」[解][字]
肉も野菜もモリモリと、みそしょうがソースで食べる冬のサラダ。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
主音声ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
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副音声ステレオ
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