揚げずに作る★しっとりチキン南蛮 : トイロ 公式ブログ

久しぶりに食べたくなってチキン南蛮を作りました。

といっても本場のものとはちょっと違う、
我が家流、ヘルシーで短時間調理出来る
チキン南蛮（風）＾＾

鶏胸肉で作ります。

胸肉は低カロリー高タンパクなので
積極的に摂りたい食材ですが
調理の仕方によってはパサついて食べにくくなりますよね。
なので、出来るだけしっとり仕上がるように工夫して作ります。

私は皮があまり好きではないのではがします。
さらに肉の厚みが全体的に均一になるように
厚い部分は切り込みを入れて開いておきます。
これで全体に均一に火が通るので
焼き時間が短くなってパサつきにくくなるんです＾＾

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では、作り方を紹介しますねー！

タマネギ1/4個をポリ袋にすり下ろします。
タマネギにつけ込むことでしっとりジューシーになります＾＾

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鶏胸肉を入れてポリ袋の上から揉み込んで30分ほど置きます。

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胸肉を漬けている間に
タルタルソースを作ります。

私はいつもらっきょうを使って作るんです。
甘酢漬けのらっきょうがピクルスの代わりになって
すごく簡単に美味しくできるんですよ＾＾

らっきょうを5～6個、みじん切りにします。

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ゆで卵で作ってもいいですが、
先日紹介したレンジタマゴサラダの方法を使って
レンジで1分でゆで卵のみじん切り状態を作ります。
（調味料で味付けはせず加熱のみです）

サンドイッチに♪レンジで簡単タマゴサラダ by トイロ＊

そこにらっきょうのみじん切り、らっきょうの漬け汁を少々、
マヨネーズを大さじ3～4、ドライパセリを加えて

混ぜれば出来上がり～。

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この方法で作るタルタルソース、
すごく簡単であっという間に出来るのに
美味しいんですよ～♪

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フライなどに★らっきょうタルタルソース♪ by トイロ＊

鶏胸肉は３０分後に取り出して、さっと水洗いして
キッチンペーパーでしっかり水気を拭いておきます。

食べやすい大きさのそぎ切りにして、
両面に軽く塩こしょうをします。
（そぎ切りにすることで焼き時間が短くなり、パサつくのを防ぎます）

さらに、茶こしで両面に薄力粉を薄くまぶします。

フライパンにサラダ油を入れて、中火で温めて
溶き卵に鶏胸肉をくぐらせてフライパンで両面焼きます。

焼き方ですが、まず片面は中火で焼き色をつけて、
裏返したら弱火にして蓋をして火を通すと
しっとり焼き上がります！

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たっぷりのタルタルソースをかければ
ヘルシーな、揚げないチキン南蛮の出来上がり！！

PB160350

本場のものは、甘酢にくぐらせますが
それは面倒でいつもしてないんです（笑）

でもその代わりに焼き上がった鶏胸肉に
ポン酢醤油をサッとかけて
その上からタルタルソースをかけて食べたりもします。

そんな食べ方も味がしまって美味しいです＾＾

しっとりジューシーな鶏肉と
しゃきしゃき食感の楽しいタルタルソースの相性抜群！

子供たちも大好きです＾＾
良かったら作ってみてくださいね♪

今日は実際の流れに沿った感じで書いたので
詳しいレシピはこちらをどうぞ＾＾↓

ヘルシー！揚げない！しっとりチキン南蛮★ by トイロ＊

PB160372

おとといだったかな、
レンジで作るホワイトソースのレシピが
つくれぽ1000件となり、3度目の話題入り、
つまり、殿堂入りいたしました～！！！
w(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!

電子レンジで簡単ホワイトソース♪ by トイロ＊

2008年に公開したレシピで、
この7年間本当にたくさんの方に作っていただきました＾＾

グラタン、ドリア、パスタ、ホワイトシチュー、
いろいろな料理に使える万能のホワイトソースです。

だんだん寒くなってくると
ホワイトソースでグツグツ！な料理が食べたくなりますよね。
良かったら、作ってみてください♪
我が家も久しぶりにグラタンでも作ろうと思います＾＾

つくれぽを送ってくださったみなさん、
いつもレシピを参考にして作ってくださる皆さん
本当にありがとうございます(*´∇｀*)

今日はまた雨です・・・。
しかも魔の風邪ループが再びやってきてます＞＜

いつになったら全員完全復活するのだろう・・・。
ここのところ、気温の変化も大きくて
なかなか体がついて行かないんでしょうね。

温かいもの食べさせて早く元気になってもらわねば！

みなさんもどうぞお気をつけください＾＾

それではみなさんにとって今日が笑顔あふれる
ステキな一日となりますように。
毎日、まいにち、ありがとう！！

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cotta連載『かぼちゃのプリン（卵不使用）』のレシピはこちら↓

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