滋賀県蒲生郡竜王町
広々とした田んぼの中に牧場があります
ここで育てられているのは日本三大和牛の１つにも数えられる近江牛
牛舎内の空気はいつも新鮮
地下からくみ上げた水を飲ませ餌は１頭ずつバランスを考えて調合するなど健康を第一に考えて育てています
健康な牛でないと食べてもおいしくないと思うんです不健康な牛ではやっぱりいくら見た目がよくても味っていうのはよくないと思うんです
牧場直営のレストランはお客さんで連日大にぎわい
本場の近江牛を心ゆくまで味わっています
丹精込められたものだと思いますし同じ牛肉なんですけど見た目は分からないんです食べるとやっぱり自分とこの牛やっぱり違うなって思います
きょうのココイロは近江牛の焼き肉
部位ごとに違う肉の色
繊維や脂の入り具合も微妙に変わります
中火でサッとあぶる程度に焼いて頂きます
最近人気の赤身はさっぱりした中にもコクがあって甘い香りがします
近江牛最高！
2015/11/10(火) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字] 蒲生郡・秋の風景
「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。
詳細情報
◇出演者
語り トミーズ雅
◇番組内容
今週の番組は・・・「滋賀県蒲生郡」のココイロをお楽しみ下さい！
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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