先々週から、毎週日曜日に常備菜を作っています。
【参照記事】料理が苦手なずぼら主婦の、はじめての常備菜作り - こころ躍る
【参照記事】段取り公開！常備菜「オクラのサブジ・なすのごま煮・トマトソース」 - こころ躍る
今週の常備菜です♪
・きゅうりのきんぴら
・なすと小松菜の煮びたし
・キャベツともやしのサラダ
さっそく、作業工程を公開します♪
今回の工程
今回は事前に野菜を切っておいた状態で作りました。
1.お湯を沸かす
まずはお湯を200ml沸かします。
2.もやしとキャベツをレンジで加熱する
もやしとキャベツをボウルに入れ、塩をふり、レンジで3分加熱します。
3.なすを炒める
鍋でなすをさっと炒めます。
4.炒めたなすをだし汁等で煮る
鍋にだし汁、みりん、しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせます。
流れ的にだし汁を作る作業がめんどくさかったので、沸かしたお湯をそのまま入れ、かつおだしを振りかけました(笑)
5.きゅうりを炒める
フライパンできゅうりがしんなりするまで炒めます。
6.鍋に小松菜を入れる
4.の煮汁が煮立ったら、小松菜の葉を入れ、さっと煮ます。
⇒なすと小松菜の煮びたし完成
7.きゅうりに味付けをする
5.のきゅうりに、しょうゆ、さとう、酒、ごまを入れ、水分がなくなるまで炒める。
スティックシュガーがなくなったので、てんさい糖デビューしました。
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無添加・ホクレン てんさい糖 700g |
⇒きゅうりのきんぴら完成
8.サラダを仕上げる
ボウルにマヨネーズ、しょうゆ、すりごまを入れて混ぜ、汁気を切った2.を入れて和える。
⇒キャベツともやしのサラダ完成
所要時間は25分。
事前に野菜を切っておくと作業が楽でした。
次回以降は作りはじめる前に野菜を切っておくことにします～！
今回の作業工程が、どなたかのお料理の参考になれば嬉しいです☆
今日は早めに常備菜作りました！
・きゅうりのきんぴら
・なすと小松菜の煮浸し
・キャベツともやしのサラダ
#常備菜 pic.twitter.com/7RFFJ7FglY
— こんつま (@kontsuma) 2015, 11月 8こんつまってこんな人
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