2015年06月26日
初夏のバジルのジェノベーゼ ♪
マーノ・エ・マーノのお庭には、ふっさふさバジルが育っています。
そろそろですか～？の、お問い合わせもたくさんいただき、
昨日から “ ジェノベーゼ ” 始めました！
初夏の陽射したっぷり浴びた、柔らかなバジルで作ったジェノベーゼは、
真夏のものよりピュアーな感じです。
シェフが育てたバジルを、
贅沢ですが～若くて柔らかなうちに根元から収穫して、
葉っぱだけを使い、松の実とにんにくとオリーブオイルを加えて
ペーストを作っています。
自家菜園で収穫したモロッコインゲンと、
富士宮のインカのめざめとレッドムーンという２種のジャガイモを加え、
たっぷりのパルメザンチーズで仕上げたものがこちらのパスタ、
“ リングイネ ジェノベーゼ ” です ♪
ランチタイムも、ディナータイムでもご用意できます。
トウモロコシのスープを飲んで、
ポニーハウスさんの無農薬西洋レタサラスのサラダを食べ、
リングイネジェノベーゼ・・・
もうすぐ山梨県産もものコンポートもできるので～
初夏の恵みをコースでお召し上がりください。
お野菜だけで美味しく提供するのは、
生産者さんから始まる想いがシェフへ、お客様へと、
ずっとつながっていくからこそできること。
愛がいっぱい詰まっていますね～。
お庭のバジルも嬉しそう＾＾
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この記事へのコメント
次回はコレで決定っ！…（笑
Posted by つっち
at 2015年06月28日 11:15
つっち さま ♪
こんにちは～。
承りました！お待ちしております＾＾
こんにちは～。
承りました！お待ちしております＾＾
Posted by まーの at 2015年07月03日 11:07
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