早川光の最高に旨い寿司 #49湯島「鮨一心」、#5「浅草 久いち」
2015年11月6日（金） 21時00分～21時55分 の放送内容
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四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい。私たちが愛してやまない 寿司。この番組では皆さんを素晴らしき寿司の世界へとご案内します。
番組内容
湯島に店を構える「鮨一心」。店構えはバーのような寿司店らしからぬ雰囲気だが、中に入れば、15席もある長い檜の一枚板のカウンターに座敷もあり、職人の威勢の良い声に温かく迎えられる。親方の岡本洋定さんは46歳。正統派の江戸前寿司にこだわり、銀座の高級店と変わらぬ魚を丁寧な手仕事で握るも、"寿司は本来自由な食べもの"という考えから、好きなものを好きなだけ食べてもらう"お好み"の注文スタイルも続けている。