愛媛県で行われる不思議な相撲
土俵の上には力士は一人
実は目に見えない
稲の精霊と相撲をとっているという
稲の精霊が勝てばその年の米の出来はよいと信じられてきた
そして今年も…
上々のようだ
秋が深まり
全国の新米が出揃う季節を迎えた
いきま〜す
（宮地）うわ〜あッいい香りうわ〜いい色艶ですね日本人なら誰もが幸せを感じる瞬間ですおいしく炊けましたね
２０００年以上前から
日本人にとって重要な食べ物だった米
今その存在が大きく変化しようとしている
お邪魔しま〜す
店頭に並ぶお米
コシヒカリつや姫ゆめぴりか
それくらいは知っていますが
見慣れない品種が思った以上にあります
今お米ってどれぐらい種類あるんですか？日本では…５００種！？はい
さらに同じ品種でも
産地によって味が違うという
ではどうやったらおいしい米に出会えるのか？
それを求めて米どころへ
生き物を育む
うわ〜羽きれい
日本一のブランド米
おいしさの秘密とは？
寒いうわッ
そして今年デビューのブランド米に密着
その実力とは？
ありがとうございます
米どころを巡って出会った
これは…これは合いますねやっぱり
さらに日本米の評価は
海外でも急上昇していた
寿司ブームをきっかけに
日本の米に熱い視線が注がれている
寿司の次に登場したのはなんと…
日本人の一人当たりの米の消費量は
この５０年でおよそ半分になった
だが味は格段によくなり
世界からも認められようとしている
日本のお米に事件が起きていると聞き
米どころを訪ねました
日本全国で行われている稲刈りですがここは他とはちょっと様子が違うそうです
鎌を使って稲を刈る男性
外国の方じゃないですか？
こちらも
しかも稲を束ねる手さばき
かなり上手です
彼らが寝泊まりするのは
明治時代に創業したという老舗のお米屋さん
そこに併設されたゲストハウスでした
おはようおはようございます
ひと仕事終えたあとの朝ご飯
皆さん白いお米をもりもり食べています
Ｗｈｅｒｅａｒｅｙｏｕｆｒｏｍ？お米の味はどうですか？日本のお米の味はＷｈｅｒｅａｒｅｙｏｕｆｒｏｍ？あの白いご飯だけで食べても大丈夫ですか？大丈夫何かおかず好きなものありますか？全部好き？はいどうですか？日本のお米はう〜んまあ日本のお米というよりもすごい自信がありますね
実はサムさん英語講師として来日し
こちらの奈緒さんと結婚
婿養子に入ったそうです
二人が英語のホームページを立ち上げたところ
海外から観光客や農作業を手伝ってくれるヘルパーが
訪れるようになりました
海外のお客さんがまず興味を持つのは
日本の伝統的な米作り
体験するとお米自体も好きになってくれるそうです
まず第１位がお土産に持って帰りたいお母さんとかお父さんとかにこのお米を食べさせたい
日本の米に対する
海外からの熱い視線
こちらに現れたのは…
具は日本のものとほとんど変わらない
から揚げなど肉系のものが人気だそうだ
どれも日本の米を使っている
ドイツでおにぎりは健康的な軽食として
注目され始めた
そして日本の米がおいしいと
評判になっている
ヨーロッパの他の町にも
おにぎりショップを開かないかというオファーが
殺到しているという
国内でもお米に対する新しい動きが起きていました
ここは流行の発信地東京・青山
お米を食べ比べるという
ユニークなイベントが開かれていました
あッやわらかいやわらかいお米
産地と品種が違う
１０種類の新米が
集められています
主催したのは原宿で三代続く…
お米に味の違いが生まれるのは３つの要素からといいます
お米って
一方評価するポイントは８つ
まず食べる前に
…を比べます
口に入れてからは
…を味わいます
本当にお米の味は違うのでしょうか？
半信半疑３種類を食べ比べてみました
まずはミルキークイーン
すごく粘りがあるうん
次は能登ひかり
あッこれは後味がかなり残りますね
最後はコシヒカリ
でもかなりもっちりしてますねあッもう全然違うわあッうんこれだけでもまったく違いますはあ〜なんかこんなにじっくりお米食べることないのでとっても新鮮ですね
小池さん自ら参加者をまわり
一番おいしいと思ったお米に投票してもらいます
（小池）ありがとうございます圧倒的ですね
さあ結果発表
一番人気は…
１位はミルキークイーン
しかし好みは分かれるようです
毎日食べるならこのお米とかでもお米だけ今食べたいなと思うならこのお米とかってやっぱり…分かりますこれを食べたいあれを食べたいというそういった楽しみ方もぜひやっていただきたいなと思ってます
目的に合わせてお米を選ぶ
そんなニーズに応える農家がいました
茨城県筑西市の大嶋さん
こんにちはすいません
自称…
食べ比べ会で１位だったのは大嶋さんのお米でした
現在３０種類近いお米を作っているそうです
大嶋流の米作りを特別に見せてもらいました
８月上旬の朝６時
スタッフがまいているのは農薬ではありません
大嶋さんいわく稲のための栄養ドリンク
何が入っているのでしょう？
黒い液体
白い粉
ドロドロの液体
え〜と最初に入れたのが次に白いものが…最後に入れてねっとりしたものが中に入ってるものはラーメンのスープのようなものが入っています
中でもマグネシウムを多く含む塩は
米の食味を上げることが実証されているという
大嶋さんの田んぼでは
特別な料理に使うお米が何種類か栽培されています
こちら側がコシヒカリですこちら側が和みリゾットかなり粒の大きさが違うのが分かると思います
イタリアのお米と交配させた…
茶わん飯で食べるんでしたらば他の品種例えばミルキークイーンとかリゾットにそういう品種が合うかっつったら決してそうではなくて
お米の新しい時代が始まっていました
ではクエスチョンです大嶋さんの田んぼにはさらにもう一つある料理専用のお米が植えられていますそれがこちらの品種ですではこのお米の使い道とは一体何でしょうか？見ただけでは少し分かりづらいのでスタジオにお持ちします味わってお考えください皆さんこんばんはこんばんはということで日本のお米進化著しいものがあると伊集院さんももちろん大好きでいらっしゃいますよね？お米大好きですよく最近はね炭水化物を減らしてダイエットとかいうじゃないですかあのダイエットだけはまったく興味がないです米だけは目いっぱい食べたいですさあギャル曽根さんもし最大限食べられるとしたら一度にどれぐらいお米いけますか私無限に食べれるんですけどでも番組で一回食べたことあるのは白米だけで５０杯は食べたことあります
（伊集院）５０杯！？中村アンさんどうでしょうお米私も大好きですね両親が佐渡島なので祖母のおうちでコシヒカリを作ってるのを見て私は育ったのでもうね絶対お米ですね黒柳さんいかがですか？戦争中で物がなかったんですがご飯ごちそうしてくれる人のうち行って麦ご飯３０杯食べたええッ麦ご飯でも３０杯どうぞ皆さん炊きたてのご飯をお配りしてますのでどうぞお召し上がりくださいお米自体もよ〜く観察していただいて粒がねちょっと小さいかなと思うんですあとちょっと細長い気がするさすが中村アンさんいいところに気がついてるちょっと老眼なもんでよく見えないギャル曽根さんそろそろ完食しちゃいそうですか？
（アン）ええ〜今週もパーフェクトが出ますとテレビの前の皆様に抽選で満足が見える旅へ海外旅行のＬＯＯＫＪＴＢで行く中世の面影を残す街並み歴史ある古城や建築物の数々南ドイツの魅力が詰まったドイツ６日間の旅をプレゼントいたしますこれを食べて今一番食べたいものが正解かもしれないですねあッそうかこれで何か呼び起こされるやつがこれを食べてあッあれが食べたいと思うのがでは第１問の皆さんの答えを開けますということでカレーライスをイメージした方が多かったんですがお寿司かカレーかどっちかなと思ったんですよねでもお寿司屋さんって結構お店によってこだわりのお米がやっぱりあるからそれに絞るとまた味がやっぱりね一辺倒になると面白くないやっぱり需要の多いものですよねカレーって日本人嫌いな人いないと思うんですよねえっと食べたときに何か汁物に入れたい感じはちょっとしたんですよ水分がもうちょっとあっていいんじゃないかと思ったんです僕二択になったのは卵かけご飯とカレーライスなんですよああ〜すごいおなかがすいてすごいカレー食べたくなった中村アンさんにいきますとまあ紹介されたのがリゾット用というのがありましたけれどもパエリアのお米の粒って細いものすごいこれにすごく似てると思ってパエリアしか出てこなかったですああなるほどね違うかな〜という皆さんの答えなんですが正解どうぞご覧くださいこちらの田んぼで作られてるお米どういうものですか？
（大嶋）右手との違いが分かりますか？違いますねちょっと細長いですねこの品種は日本のアキヒカリという品種とインディカ系のものを交配させて作ったお米なんですねインディカ米ありがとうございます
というわけで正解はカレーでした
普通のお米とどう違うのでしょうか？
うん？
（大嶋）どうです？なんかサラッてお米がこう口の中で今動いてる感じですねあの普通のお米でカレーをおいしく食べられるんですけどもお米の何粒か合わさってるところにカレーのルーが絡まる感じするんですがこれはひと粒ひと粒にルーが絡まる感じがするほんとですねすごくあの…おいしく食べられますよね
この品種
正解はカレーでよかったんです橋之助さん真君そして伊集院さん男性３人の皆さんが見事な正解残念ながら他の答えを書いた皆さんはボッシュートになりますさて日常橋之助さんどこそこのお米決まって取り寄せて食べているとかございますか？僕好きなのはさっきも出てましたけど山形のつや姫おいしいですよねそれとミルキークイーンはほんとにおいしいですよねでもどれもみんな今お米の水準が高いんで勝ち負けをつけられないぐらいですよねおっしゃるとおりだと思います僕ね魚沼産のコシヒカリなんですけどお笑いの後輩に魚沼出身のまだ売れてない若手の子がいて面倒を見てたら地元の方が送ってくれるようになったんですその新米がうまくてもうそいつをひいきすることにしておりますますますかわいがってあげようと黒柳さんいかがですか？お米物のない時代に育ちましたからお米が食べられるだけでもうほんとに嬉しいということで何々米であろうかそんなこと考えたこともない普段何でも食べたときおいしいから種類が分からないということでこのあとはですねこちらの秘密に迫ります
おいしい米の評価はどのようになされているのか？
実は客観的な基準がある
毎年２月に行われる…
検査官がご飯だけを試食して
コシヒカリのブレンド米と比べる
…とランキングする
こうして特Ａに認められた米は
平成２６年度４２銘柄
東北北陸九州に
比較的多い
特Ａが制定されて以来
２６年間ずっととり続けているのは
ひと銘柄だけ
なぜ魚沼産がおいしいのか
秘密を探りに産地へ向かいました
山に囲まれた小さな田んぼ有名な魚沼産コシヒカリはこのような場所で作られてるんですね
魚沼産を名乗れるのは
魚沼市十日町市など
６つの地域だけ
盆地や谷間に開かれた小さな田んぼが多く
冬は豪雪地帯となる
こんにちは
米作り５０年という佐藤さんの田んぼで
ちょっとお手伝い
全然…
（佐藤）もっと力…力強くはあ〜ズバリ魚沼産コシヒカリのおいしさの秘密は何ですか？というか気温この三拍子なんてったってそれです
つまり粘土質の土壌
真夏でも一日の平均が２４度以上にならない気候
そして雪解け水がもたらす
きれいで豊かな水の３つだ
さらに農家の努力にも
おいしさの秘密があるようだ
佐藤さんが見せてくれたのは
春から使ってきた一冊のノート
それをこう全部書いてあるわけですか？まあまあ…
作業の記録が天気とともに
びっしり書き込まれています
中でもある作業がおいしさの鍵を握るとか
やっぱりタイミングあるんですか？タイミングあるそれが一番大事それが一番大事？はいはいそれはどういう…腹が減ったとかええ〜やっぱりおなかいっぱいのときにあげてもそうそうダメ早すぎてもダメ遅すぎてもダメ
コシヒカリはタイミングを間違えると
倒れたり食味が落ちたりするという
さらに収穫したあとの作業にも
おいしさの秘密があった
熟練したスタッフによってひと袋残らず行われる品質検査
ほお〜ッうわッ寒い雪！
冬積もった雪を利用して行われる
玄米の低温保存
自然条件だけでなく
関係者の努力や知恵で
ブランドを維持してきたのである
そして「ウオヌマ」の名前は
今や海外にも知られようとしている
じゃあいただきます
（一同）いただきます
コシヒカリの新米です
う〜ん
魚沼にはご当地自慢の
ご飯のお供があります
唐辛子を使った唐辛子味噌
うん・辛いろう効いてるろう辛いでもご飯進みますねこれこれぐらい辛いほうがええ進むから
さらに新潟県にはもう一ヵ所
世界が注目する米どころがあった！
新潟県でもう一ヵ所
世界が注目する米どころ
佐渡島にやってきました見てください海岸までずっと棚田が続いてますうわあきれいですね
実は佐渡の農業は
国連の機関が
後世に引き継ぐべきシステムと評価し
こちらに選ばれた
理由は江戸時代から作られてきた
棚田はもちろんのこと
ある希少な生き物が関係していた
これもうほんとすぐ目の前ですよこんなすぐ目の前にトキがいるなんて驚きですうわットキが見られた
（トキが鳴く）
日本の野生のトキは
一度絶滅した
中国から譲り受けたペアで人工繁殖を行い
２００８年から放鳥している
野生に戻ったトキは
田んぼで餌をとるが
その餌を確保する米作りが
世界的に評価されたのだ
（鳴き声）
ではトキは田んぼで何を食べているのでしょう？
繁殖を行っている施設で
餌付けを見せてもらいました
うわッ顔が黄色い子どもだなんか毛がモフモフしてるのが分かりますね
今年の春生まれた幼鳥
今まさにドジョウをとる練習中でした
格闘してます格闘してます頑張って頑張って捕まえた食べた今の早かった
ではトキを支える農業とは？
活動のリーダー的な存在齋藤さんを訪ねました
まず心がけているのは
化学肥料や農薬を減らすことだそうです
今やっているのは除草剤を使わない田んぼで
雑草を取る作業です
いや〜なんかもうものすごい力がまとわりついてきてます一歩を踏み出すたびにボワーッみたいな
田んぼの一部に稲を植えず
「江」と呼ばれる水たまりを作ります
生き物が生息するための重要な場所だそうです
実際にどれくらいの生き物がいるのか
毎年２回調査をしています
江の中の泥をすくってみると
ドジョウいますああ〜動いてるほらほらほら動いてるおお〜
カエルもたくさんいました
分かりますか？これ何ガエルですか？
（齋藤）ヤマアカガエルカエルがいたほうがいいんですか？ふ〜ん農薬振らなくてもいいへえ〜
生き物の種類が多いのが元気な田んぼだと
齋藤さんはいいます
２６種類の生物を見つけました
ほとんどがトキの好物です
この調査がきっかけで新種も発見されました
オレンジ色のおなかが特徴の
江を作るとなるとちょっとこうお米の収穫量とかもちょっと減ったりとかすると思うんですけどまあお金よりも大事なものがあるんじゃないかというところにつながってそうするとやっぱりもう少しもっともっともっといいお米が作れるんじゃないかと思いますね見てほしい
季節は巡り秋
島じゅうの田んぼが黄金色に染まる
齋藤さんの田んぼでも稲刈りが行われた
刈ったあとの田んぼには水はない
生き物達はあの江に逃げ込んでいるそうだ
網を入れてみると
でかいのねいますよねほらほらほら
確かにここで暮らしていました
大きいのばっかりですねやっぱりトキが田んぼに舞い降りてるの見るとちょっと嬉しくなりますか？やっぱりね嬉しいですね自分達のやってきた成果が出てるなっていう感じがするんで
ではトキとともに育まれた
佐渡のお米をいただきます
すいませんこれ新米ですありがとうございますおお〜やっぱりきれいですね
特Ａの評価を受けているコシヒカリ
お供は佐渡産
うんこれは合いますねやっぱり
再びトキを探しに出掛けました
うわ〜なんかゆったり旋回してますねうわ〜羽きれい
稲刈り直後は餌が見つけやすいので
無心に食べています
トキの色が初夏と変わったのにお気づきでしょうか
子育てをする時期だけ
保護色のグレーに変わるのです
一度絶滅したトキは
およそ１６０羽まで回復した
放鳥だけでなく野生に返したトキ同士でも
繁殖が行われているからだ
世界に誇れる奇跡
ではクエスチョンは魚沼から
魚沼産のコシヒカリには「天空米」というブランド米があります実はこのお米稲刈りをしたあとある施設を使って天日で乾燥しています
天日で干すと機械で干すよりおいしくなるといわれています
普段は田んぼで干しますが…
このお米はあるユニークな方法で干すことから天空米と名づけられましたでは乾燥に利用する施設とは何でしょうか？ええ〜天空天空ねなんか思わずこう上を見上げたくなるそのネーミング動きますよね？いい方向を向いているとだけユニークな方法って言ってたからあり得ますよね第２問の皆さんの答えはこのようになっています真君スキー場…のリフトいやちょっといやいや…答えはそこに書いたものを自分の答えとするんです
（伊集院）ちょっと真さん頑張ってダメダメあのリフトのないスキー場ってありましたっけね？ないないないでは正解を見てみましょうどうぞ刈り取った稲を正解のものにぶら下げてこれから干す作業が始まります
稲はシーズンオフで使われないスキー場のリフトに載せられて
天空を舞っています
でもなぜリフトを？
普通に乾かすと
日の当たるところと当たらないところができ
味にムラが出るそうです
しかしリフトに載せて動かせば
均一に乾燥できるというわけです
稲の水分を計測しながら
およそ４日で乾かすそうです
でも雨が降ったら？
心配は無用です
屋根のある引き込み線もあり稲は濡れることはありません
というわけで正解はリフトでした
やった〜中村アンさん橋之助さんお二人見事な正解中でもアンさんはスーパーヒトシ君の正解他の皆さん残念ながらボッシュートになりますさあそうやって作り上げられた天空米なんですけれどもそうなんですなんとこの天空米の新米をご用意いたしました炊きたてを今から皆さんにお配りいたしますご飯のお供にはですね魚沼特産のこちらも添えてありますそちらと一緒にぜひお召し上がりくださいそしてギャル曽根さん今寂しい感じになってますよねご安心くださいギャル曽根さんにはなんと山盛りで召し上がっていただきます嬉しいどうぞ召し上がってください俺もこれでよかったよ別に
（一同）いただきま〜すギャル曽根さん似合いますねまた大盛りのご飯が大好き
（真）何にもなくてこのままでおいしいですもんねおいしい！
（真）米ひと粒ひと粒がほんとしっかりしてる
（ギャル曽根）甘い甘みがすごいまあお値段が気になるところですけれども一般的な魚沼産のですねおよそ３倍ぐらいのお値段がついております今皆さん召し上がってくださっているのは…
（一同）ええ〜！？黒柳さんいかがでしょう？あのご飯なら何でもいいと思ってたんですけどこれはほんとにおいしいやっぱりねリフト上がったり下がったりした感じがしますさて今やおいしいお米は日本全国にありますけれども中でも…ラストミステリーふしぎ発見！
東北で注目のお米は
三陸のリアス式海岸沿いにある
町の中心部分が大津波で壊滅し
２０００人近くが亡くなった
ここはかつての町の中心
張り巡らされたベルトコンベアはかさ上げ工事のためのものだ
陸前高田を初めて訪ねました
復興のシンボル
同じように復興のシンボルとして期待が寄せられているのが
陸前高田でしか作られていないお米です
この辺りはかつて津波の被害を受けました
復興した田んぼでそのお米の田植え式が行われました
２〜３本ずつ？そうですねこういう感じで…取って…はい
今年は本格的な作付けから３年目
３３人の農家がその米を植えた
しかしゼロからの出発だった
最初にそのお米を植えた人物
金野千尋さん
津波は自宅の寸前のところで止まり
家と家族は被害を免れたそうです
１年目にその種籾で
この品種は静岡県の会社で開発され
復興の役に立てばと
無償で提供されたものだった
寒冷に強く有名ブランド米と同等のおいしさのある
いわた１３号
しかし会社の経営方針が変わり
商品にされないまま９年間倉庫に保管され
お蔵入り同然だった
震災の年の秋
担当者は種籾を２．５キログラム
米袋に入れ被災地に向かった
だが現地で予期せぬ問題が起こった
植えてくれる農家が見つからなかった
農業者のリストを作り
一人一人当たったがことごとく断られる
多くの農家は作り方も味も分からない米を作ることに
躊躇していた
諦める寸前
あの人ならやってくれるかもと
一人の人物を教えてもらった
その場で電話すると
なんと二つ返事で引き受けてくれた
それが金野さんだった
翌年金野さんは冠水を免れた
高台の小さな田んぼに苗を植えてみた
秋黄金色に染まる
初めての収穫
わずか１０００キログラムだった
半分は種籾に確保し
残りで食味会を開くことになった
第一号そしたらねまず…
静岡県生まれの品種は
三陸の気候に合致していた
名前も公募で
…に決まった
翌年植えてくれる農家も増え
本格的デビュー
しかし新たな問題が浮上した
米の市場は飽和状態
普通に出したのでは売れる保証はない
関係者一丸となって
大学や企業の食堂
駅弁に売り込んだ
ギフト用の商品も開発した
今年も新しい試みが始められています
三陸の名産といえばカキなどの海の幸
それを使いスペイン料理のパエリアに合うお米として
売りだそうというのです
「たかたのゆめ」ってパエリアに合うんですか？
パエリアは地元の人達に振る舞われました
初めてスペイン料理を食べる人も多かったようです
へえ〜うん
９月下旬
陸前高田にも収穫の秋がやってきました
海水をかぶりがれきだらけだった農地
そこに稲が実る様子を見ると
金野さんはホッとするそうです
まさにそのとおりになればいいと思ってます今もうそのこう…見えてきましたか？見えてますよ
たかたのゆめの挑戦は続いています
このあとは
話題のお米を求め次に訪ねたのは青森県・津軽平野
お米に関係したイベントがあると聞いて向かいました
あッすごいうわ〜すごいですねこれきれい！これ田んぼ稲の色が違うんだわあ〜緑だったり茶色だったり白だったり風がなびいてて稲が動いてるの分かりますよ
７種類の色の違う稲を使って描かれている
このイベントが示すように
米は青森を代表する作物
さらにおよそ２０００年前の水田の跡も見つかっていて
青森県民は郷土の米に
自信と誇りを持ってきた
だがしかし青森県には
東北より北で唯一
特Ａの米がなかった
それが今年初めて
市場にデビューする
その名も…
その開発に携わったのが
こちらの…
これは…
そのめしべに交配したい他の稲の花粉を受粉させ
新しい品種を作ります
根気のいる作業ですね
１０年もかかるんですか？そうですね
１０年もかけて作られた県民期待のお米
その記念すべき最初の一杯を味わってみたい
そうお願いしてある農家を訪ねました
うわ〜あったか〜い
工藤さんは「青天の霹靂」の開発に協力してきた
米作りの名人です
なんか太陽の香りがしますうわ〜いいですね
この時点でまだ誰も食べていない
今年デビューのお米が炊き上がりました
いただきますうんおいしいです香りもいいですしすごいおいしいですホッとしましたいい笑顔が出ました
（工藤）ホッとしました食べてみてくださいやっぱり緊張の一瞬ですか？そうですねやっぱり秋収穫して最初のご飯はすごい緊張しますよ
では私もいただきます
うん
（工藤）どうですか？すっごく粘りがありますね
（工藤）粘りもあってまた甘さもあると思いますあのきれいなお米に仕上がってますんで
青森で定番のご飯のお供といえば…
うわ〜もうきれい合いますね見た目も
（工藤）いいですね色合いがうわッもう最高です抜群の組み合わせですね
（工藤）おいしいでしょうわ〜合う
ではクエスチョンは青森のご飯のお供から
青森には青森県人のお米好きを象徴するかのようなユニークな食品があります普通お米からは作らないある食品をお米から作りそれをおかずにご飯を食べるそうですではお米から作るその食品とは一体何でしょうか？青森の方がいかにお米好きであるかを象徴するある食品がありますご飯と何とかこの何とかを考えていただくというだけですでは最後の問題の皆さんの答えを開けてみましょう黒柳さんにいきましょうあのですね私疎開してたのがさっきのところあの辺でそれでよそのうち行ってご飯ごちそうになったりして夕方時にわざと行くんですねこんばんはってするとまあまあ食ってけって言われるんでおら食うって言ってそういうときに出たのがよく分かんないんですけどお漬物の種類がお米でできてたんじゃないかとパーフェクトがかかっている橋之助さんやっぱり…だからご飯を発酵させてそこから白菜とかを漬けるとかね若手の頃に貧乏な同じ修業をしてる先輩がお米だけ田舎から送ってくるとおかずがないんですよ醤油で炒めたご飯をおかずにして食ってたんです
それは日本人の愛情熱
創意工夫の結晶だった
さらに日本のカレーの原点を求め
イギリス海軍に
１５０年前日本人が衝撃を受けたその味とは？
すいませんちょっといいですか？あのお米を材料にしたご飯のお供があると聞いたんですけれどもたぶんすしこだと思うんですけどすしこ？これ全部この辺がすしこですあッこのピンク色のものですか？はい
確かにお米が材料ですね
ではその正体は？
ご飯の漬け物なんですお漬物ですか？うわあ
というわけで正解は漬け物でした
材料に使うのはもち米です
シソを使って赤く染めます
それにキュウリやキャベツの漬け物を加えます
よくかき混ぜてから
ふたをして２日以上かけて発酵させます
どんな味がするんでしょう？
もっちりでも思ったより酸っぱすぎなくてちょうどいいですねこのままでいただける感じですねでもおばあちゃん達はご飯と一緒に食べるんですすしこその正体…橋之助さん黒柳さん見事な正解他の皆さん残念ながらボッシュートになりますさあ今晩のトップ賞は？はい今晩のトップ賞は見事パーフェクトを達成されました中村橋之助さんですおめでとうございますおめでとうございますいや嬉しいな嬉しいトップ賞の橋之助さんにはこちらです圧力スチーム炊きでご飯をもちもちほんのり甘くこちらを差し上げますおめでとうございますありがとうございますさあということで橋之助さん男ばっかりうちは息子がおりますんでちょうどいいものいただきましたありがとうございますそろそろお別れの時間ですではまた来週ふしぎの世界でお会いしますさようなら
橋之助さんパーフェクトおめでとうございます抽選で…
2015/10/31(土) 21:00〜21:54
ＭＢＳ毎日放送
世界ふしぎ発見！[字]【美味しいご飯を頂きます！再発見！日本のお米】
売り切れ必至の美味しい米＆ご飯のお供大図鑑！最強ブランド米の秘密。世界が驚嘆！稀少生物と共生する田んぼ。感動！震災復興を担う米。料理で品種を作り分ける米作り名人
詳細情報
出演者
【司会】
草野仁
【MCアシスタント】
出水麻衣（TBSアナウンサー）
【解答者】
黒柳徹子 野々村真 中村橋之助 伊集院光 ギャル曽根 中村アン
【ミステリーハンター】
宮地眞理子
番組内容
２０００年以上前から日本人にとって重要な食べ物だったコメについて、最新の話題を取り上げる。
秋が深まり全国の新米が出揃う季節。コシヒカリ、つや姫、ゆめぴりかなど、全国では５００種に上る米が作られている。各地の米どころを訪ね、おいしい米の選び方や世界が注目する日本米のふしぎを紹介する。
おしらせ
視聴者プレゼントの応募は、電話とHPから。抽選で豪華賞品とクリスタルヒトシ君が当たります。全問正解者が出た場合のみ、海外旅行プレゼントもあります。
公式ページ
◇番組ＨＰ
http://www.tbs.co.jp/f-hakken/
制作
テレビマンユニオン
おことわり
番組の内容と放送時間は、変更になる場合があります。
ジャンル :
バラエティ – クイズ
バラエティ – 旅バラエティ
福祉 – 文字（字幕）
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