意外と知らない「升酒」の正しい飲み方って？
日本を代表するお酒といえば、日本酒。立ち飲み居酒屋などでは、枡の中にグラスを置き、そこに日本酒を注ぐ「もっきり」スタイルで出てくることもあります。
なみなみと注がれた日本酒はうれしい半面、「これってどうやって飲むの？」と困った経験がある人も多いはず！
そこで今回は、初心者でも安心して飲める「もっきり」の作法をご紹介します！
1）限界まで注いでもらう
「もっきり」スタイルで枡酒を出しているお店では、写真のように溢れるギリギリまで、日本酒を注ぎます。
店員さんをおだてて、表面張力の限界まで注いでもらいましょう。
ちなみに、「もっきり」とは「盛り切り」を由来とし、どれだけお酒を溢れさせられるか、という注ぎ手の心意気を表しているのだそうです。
2）グラスを持ってひと口
日本酒がこぼれないように、枡となかのグラスをゆっくり持ち上げて、まずはひと口。
グラスを持たずに、口を直接つけて飲んでいる男性も見かけますが、女子なら手で持ったほうがスマートです。
3）枡のお酒をグラスへ少々
グラスのお酒を半分ほど味わったら、枡の中のお酒を少しグラスに戻しましょう。
そうすれば、枡の中にグラスを置いてもお酒が溢れません。
▶4）最後はグラスを外して
最後は枡に残ったお酒をグラスのほうへ。
グラスの底は、おしぼりで拭いてテーブルに置くと上品です。
こぼれてしまったお酒もおしぼりでサッと拭いておきましょう。
▶5）枡からも飲んでもOK
もちろん枡から直接飲んでもOKです。
木(主に檜)の香りがほどよくお酒に染み出して、独特の風味が広がります。ただ、枡を汚すと洗うのがたいへんなので、安い居酒屋さんではグラスから飲むのが主流のようです。
【おまけ】塩は枡の角へ
枡酒を頼むと塩が一緒についてくる場合も。そのときは、枡の角に塩をひとつまみのせて、なめつつ飲むのがツウらしいです。
指先に付けて、チョイチョイなめてもOK。日本酒の風味が引き立ちます。
枡酒の飲み方、いかがだったでしょうか？
そこまで細かいルールはありませんが、知っておくと安心ですよね。
みなさん、飲み過ぎにご注意を！
【取材協力】
「酒処 小糸ちゃん」
■ 住所：東京都新宿区早稲田鶴巻町557
■ TEL：03-3204-3770
■ 営業時間：17:30～24:00
■ 参考URL：http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13021973/
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