寒い季節に食べたくなる、心が落ち着く大根の煮物です。ツナの旨みが簡単にいいお出汁になってくれます。煮込み時間がかかりますが、手間はかかりません。

お料理メモ

メモ１：大根の下ごしらえ

大根は一度冷凍しておくと、繊維がくずれて味が染み込みやすくなるらしいです 。
私は前日に切ってバッドに並べて冷凍しておいたものを使っています。
冷凍したものを使うと煮込んだ時に透明になるのがはやい気がします。
お弁当にも入れやすいように小さめに切っていますが、お好みの形に切って下さい。

メモ２：ツナ缶の油

今回使ったツナ缶はライトタイプだったのでそのまま全部鍋に入れてしまいました。
油にも旨みがあるので、ちょっとだけでも入れることをおすすめします。

メモ３：煮物は少し冷ます

煮物は冷める時に味が染み込むので、その日すぐに食べる場合でも、少し置いてから取り分けるといいです。

今回使った保存容器

野田琺瑯のレクタングル深型Sを使っています。
大根の大きさにもよりますが、小さめの１／２本なら入りました。