10日前に食べたイノダコーヒーのおいしいレモンパイ。

メレンゲふわふわの懐かし系レモンパイを、再現してみました。

パイとレモン味のカスタードクリーム、そしてメレンゲ、という単純な構成だから、おいしい配合で丁寧に作ればイノダコーヒーもビックリ！なものが出来るかもしれない、と期待して。

イノダコーヒーのはメレンゲがクリームの２倍くらい、ドーン！と山盛りにのっていました。

それもいいけれど、せっかくだからクリームみたいに絞ってみました。

これは絞る人の好みでいろいろな表情になるので、楽しいです。

焼き上がったレモンパイ。

作りたてということもあって、本当においしかったです｡

ただし、切るのが難しかった！メレンゲが包丁にベタベタくっついてきて、カット面がキレイにスパッといきません。

パイの外側にナイフの刃の柄の方を当てて、内側に向かって少しずつ力をいれていけばいい、と気づいたのは最後の方でした…

今日のピアノの上の２匹。

なぜかよそよそしい雰囲気です。