キッチン夫婦

東北の美味しいものを発信したいという思いと、家族の絆を深める過程を記録したいという思いを綴っています。
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秋茄子のベーコンチーズ焼き&田楽味噌焼きの晩ご飯♪

秋茄子ももうそろそろ終わりでしょうか

見当たらなくなる前に食べておきたいと思って、茄子を中心に考えたメニューです

大きめ茄子を見ると、何かのっけたい!という気持ちに


ご飯を作り始めの時に夫が帰宅「今日、ご飯なに?」と聞かれたけど、
茄子の他はどうしようか決めれてなかったので、「困った、わかんない」と悪い私



秋茄子のベーコンチーズ焼き
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①フライパンに、EXバージンオリーブオイルを熱し、
   茄子を半分に切って、切り口のほうから押し付けて焼き色がつくまで焼き、裏返して火を通す


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②焼いた茄子の中身だけをスプーンで取り出し、粗く刻んで戻す


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③チーズ、ベーコンをのせ230℃に熱したオーブンで5分焼いたら完成

夫と私はタバスコがけで食べました



茄子の田楽味噌焼き
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田楽味噌は、砂糖、はちみつ、みりん、味噌、酒を弱火で調整、水で加減しながら作る




山芋のバター醤油ソテー
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山芋をバターで焼き、火が通ったらしょうゆを全体に和え、青海苔粉をまぶす




おあげに入ったポテト
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じゃが芋もを茹でてつぶし、塩、こしょう、マヨネーズで味付けし、
市販のきつねうどんの”おあげ”を半分に切った中に詰めます
ポテトサラダにしたかったけど、時間がなかったので、ポテトサラダにもならなかった

   あおげに味がしみているので、ポテトは薄味に作ってちょうどいいです




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夫がきんぴごぼうと見間違えた切干大根の煮物

母からもらいました

きんぴらも好きだけど、こちらも美味しい


茄子以外は、”あるもので食べよう”の晩ご飯でした


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ただ今(日曜日の朝)は息子が朝食つくりをしています

今回はなにかなぁ~すごい楽しみ♪



みなさんにたくさんの良いことがありますように



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Comment

No title
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こんにちはー^^
すっかり家庭シェフの息子さんの朝食おいしかったですか?
私も楽しみにしておきますv

わーい、茄子ボート料理ってもう見た目からして大好きです!
しっかり焼くと茄子がとってもあまーくなって美味しいですよね。
2種とも好みだなあ。
というかこの晩ご飯は全体的に好きなものの寄せ集めになってる><

私もこのあいだ母が作った切り干し大根の煮物のつまみ食いが止まらなくって困ってました(笑
キンピラもいいけどこっちもおいしいんですよね~。
2015年10月25日(Sun) 10:50
No title
編集
べにゆうさん、こんばんは~♪

秋茄子のベーコンチーズ焼き美味しそう☆
茄子にチーズ合いますよね。
田楽焼きと2種類の味が楽しめるのも良いですね。

おあげに入ったポテトも面白いですね
甘いお揚げとポテトが美味しそうです。
2015年10月25日(Sun) 17:23












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