鶏ハムは結構前から作っていましたが、最近塩麹で作ってみたらおいしかったのでご紹介します(^^)
材料
- 鶏胸肉：300g程度
- 塩麹：大さじ1.5杯
作り方
①胸肉に塩麹を塗り込み、ポリ袋やジップロックなどに入れて一晩くらい冷蔵庫で寝かす。
②ラップでキャンディ状にくるむ。私は二重にしています。塩麹は落としてもそのままでも。
③お鍋にたっぷりお湯を沸かした中に入れる。5分ほど弱火で沸騰させたら火を止めて、冷めるまでそのまま放置でできあがり！
※このところ気温が低いからか、火が通っていないことがありました。火を止めたあと蓋をして冷ましたら大丈夫でした(^^)
※塩麹はお米からできているので糖質多い調味料です。落とすからいいかな？とゆるく考えています。
ちょっと切るの失敗…
そのまま食べても、サラダなどに入れても◎
私はよく補食にパクパク食べています。
添加物なしで安心の鶏ハム、よかったら作ってみてください(^^)