［1］Japanese Soba Noodles 蔦［巣鴨駅］
▲醤油そば 850円
まず初めにご紹介するのは巣鴨にお店を構える「Japanese Soba Noodles 蔦 」。店名に英語が入っており、漢字やひらがなが多い多くのラーメン店とは少し違う雰囲気を醸し出していますね。
Japanese Soba Noodles 蔦の特徴といえばやはりそのスープ。鶏ベースのスープに醤油ダレとなんとトリュフオイルが入っているのです。鶏清湯系と浅利系が絶妙にブレンドされており、至極の一杯となっています。
ミシュランのビブグルマンガイドにも掲載された、世界にも認められた日本を代表する醤油ラーメンです。
ミシュランのビブグルマンガイドにも掲載された、世界にも認められた日本を代表する醤油ラーメンです。
店舗情報
［住所］東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F
［営業時間］11:00～16:00（材料切れの場合終了）
［定休日］火曜日・水曜日
［営業時間］11:00～16:00（材料切れの場合終了）
［定休日］火曜日・水曜日
［2］中華そば屋 伊藤［王子神谷駅］
▲肉そば 750円
続いてご紹介するのが王子神谷に位置している「中華そば屋 伊藤」。元々は秋田県の角館市に本店がありました。そこの店主の弟さんが2003年に東京にもオープンさせたのがこちらの伊藤なのです。
スープは煮干しが効いた深い味が特徴的です。飾り気のないシンプルな味が多くのラーメン通からの支持を受けています。また、煮干し系ラーメンで良くある強すぎるえぐみは全く感じさせないほどサラサラしているスープです。さすがミシュランのビブグルマンに認定されたラーメンですね。
店舗情報
［住所］ 東京都北区豊島4-5-3
［営業時間］
（火～金）11:00～16:00 / 17:30～19:30頃(売り切れ次第終了)
（土・日・祝）11:00～17:00頃(売り切れ次第終了)
［定休日］月曜日(祝日の場合は翌日)・第4日曜、臨時休業あり(夏休みなど)
［営業時間］
（火～金）11:00～16:00 / 17:30～19:30頃(売り切れ次第終了)
（土・日・祝）11:00～17:00頃(売り切れ次第終了)
［定休日］月曜日(祝日の場合は翌日)・第4日曜、臨時休業あり(夏休みなど)
［3］多賀野［荏原中延駅］
▲中華そば 700円
3つ目に紹介するのは荏原中延駅という少し聞き慣れない場所にお店を構えている「多賀野」。お店の壁には「化学調味料、添加物は不使用」と書いており、常に素材の味を大事にしたラーメンを提供してくださっているお店です。
そんな多賀野のラーメンは豚と鴨がメインとなっている動物系と魚介系がお互いの尊重しながらバランスを取っている極上の一杯。少しアッサリすぎて飽きがきてしまうのではないｋと心配している人もご安心を。最後に鷹の爪でアクセントを加えているので、飽きが来ずに食べきることができます。
店舗情報
［住所］東京都品川区中延2-15-10
［営業時間］
（月・木・土・日）11:30～14:30（スープが終わり次第終了）
（火・金）11:30～14:30 / 18:00～20:30（スープが終わり次第終了）
［定休日］水曜日
［営業時間］
（月・木・土・日）11:30～14:30（スープが終わり次第終了）
（火・金）11:30～14:30 / 18:00～20:30（スープが終わり次第終了）
［定休日］水曜日
［4］こうかいぼう［門前仲町駅］
▲ラーメン 600円
門前仲町にお店を構えている「こうかいぼう」。特徴はなんといってもその魚介系のスープ。やさしくてまろやかなスープは、普段あまりラーメンを食べない女性でも食べきれるほどの優しさを誇っています。