先週か、先々週の？？いつかの晩ごはんです。
（あやふやでごめんなさい）

この日はゆで鶏を活用して、ゆで鶏の天ぷらにしました。

・カニカマとアボカドのマヨサラダ
リーフレタス、玉ねぎ、カニカマ、アボカド、きゅうり、トマト、ゆでたまご。
いろんな種類をあわせると具だくさんになりボリューム満点。

玉ねぎとリーフレタス→スライスにしてお水にさらしパリッとしたら、
ざるに上げキッチンペーパーで水気を絞ります。

きゅうり→千切りにし、塩をふりしんなりしたら
キッチンペーパーで水気を絞ります。

アボカド→2cm角に切り、レモン汁をふり混ぜ合わせておきます。

カニカマ→食べやすい大きさにほぐします。

トマト→角切りにします。

味付けは、マヨネーズと粗びきこしょうをたっぷりふりました。


・かぼちゃのポタージュスープ
かぼちゃのペーストを作り、冷凍保存しておいたものを
朝に冷蔵庫へ移し、自然解凍。
鍋に入れて牛乳でのばし、味をみて塩をほんの少し加えてできあがり。
かぼちゃの甘みが味わえ、優しいスープになりました。

かぼちゃも、マッシュやペースト状にして
冷凍保存しておくと、あっという間にポタージュスープができます。

・ゆで鶏の天ぷら
作りおき常備菜で作ったゆで鶏を
斜め削ぎ切りにし、半分は天ぷら粉で揚げ、
残りの半分は、青のりを混ぜて揚げました。

今回はポン酢を添えてさっぱりと。

ご飯は黒米ごはん。

　笑顔がいっぱい。幸せがいっぱい。

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