会津若松でのんびり生活　

10月10日土曜日、福島市へ行きまして『麺処 あんかつ』さんでラーメンをいただきました。


同じく福島市の超人気店うから家からさんで修業された方が開店されたお店とのこと。何人ものブロガーさんたちがアップされていたのでとても気になっていました。






↑お知らせです。

この日は土曜日、そしてお昼時。さぞや混んでいるかと思ったらすんなり入れました(￣ー￣；)　アリ？





店内はなかなかの広さです。

私たちが着いたのは12時45分くらい。先客は2組いましたがそれも帰られて一時は私たちだけに。あれれ？　たまたまですよね（＾＾；）　

こちらがメニューです。





とりあえず基本の「醤油ラーメン」と「豚鶏つけ麺（並盛り）」をオーダーしました。

こちらが醤油ラーメンです。







あら　おいしそう　まずは香りがかなりの魚介テイスト　煮干し系というよりは、カツオ、昆布（？）のようなフレーバーで、どちらかというお蕎麦のスープのよう。そして味の方もやっぱり蕎麦つゆのようなななかなかの和テイストでした。かたやベースとなる鶏ガラや豚骨などの旨味はしっかり出ているてので、そこは丸くてマイルドな風味。そこに魚介が優しく主張していてななかなか個性的なお味でした。 あまりしょっぱくないのも好印象で、コクはあるけどさっぱりしているスープでした



うから家からさんにもあったうっすらピンクのチャーシューは、やはり高級ハムのような歯ごたえと控えめの塩分が絶品でした



麺は全粒粉ですね。細めのストレート麺は食感ものど越しもGOODでした

こちらはつけ麺です。







つけダレにはトロトロ系のチャーシューブロックが隠れています。



麺は中太のストレートタイプ。なかなかのホリューム感です。



こちらもピンクのチャーシューが

気になるお味はトロリとした超濃厚系で、動物系スープとコラーゲンの旨味が凝縮され、さらには魚介系がほ加味されたレベルの高い仕上がりになっていました　やはり脂がなかなかスゴいのですが（笑）、太い麺に負けない濃縮タレはメリハリがあり、とてもおいしいつけダレでした　また、気持ちピリ辛なのもGOOD　全体のバランスが取れたいいお味でした。ただ贅沢を言わせてもらえれば、もうひとヒネリといいますか、キラリと光る個性があるといいなと思いました（＾＾；）　私的にはすでに高いレベルなのですが、お店独自の色があるといいなと思いました


それにしても「辛いまぜそば」…気になります（笑）


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テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ