おはようございます
妻の実家は松島町にあります
松島のあなごは以前から紹介していますが、
昔から有名なのは「牡蠣」１０月６日、ついに松島の牡蠣が販売開始になり、
さっそく買いに行き、それを使った夕食です
１２日～１５日まで我が家のパソコンのメンテナンスで妻が忙しく、
その間は私の料理の紹介になりますので、
妻の料理を楽しみにして頂いている方には申し訳ありませんが、どうかお付き合い下さい
今日の夕食・カキの炊き込みご飯・生カキ酢の物
・カキフライ
・和風ねばとろスープ
松島のカキ松島のカキが美味しいのは、
松島湾の穏やかな海が養殖に適していること
また穏やかな海で、良質なプランクトンが生まれ、そこで育つ魚介は美味しく育ちます
東北の牡蠣は広島や西の牡蠣に比べ
小ぶりですが、味が濃いとされています
カキの炊き込みご飯材料カキ１０粒、米１．５合、カキの煮汁と水３５０ｍｌ、酒１００ｍｌ、塩、小さじ二分の一、しょうが汁少々、ねぎ
カキは塩もみし、水洗い、酒と共に１分半煮るカキを取り出し、煮汁は水をたし３５０ｍｌを用意
米はミネラルウォーターで最初洗い水を切り、カキの煮汁に２０分以上浸す、火にかけ小穴から蒸気が出たら２分後に火を止めます２０分蒸らし、蓋を開けカキを入れ再度５分蒸らす
ねぎをふり出来上がり
土鍋で蒸したことで更にカキがふっくら
妻の感想「あぁ～そうか！カキの炊き込みご飯はこういう味なんだな。色がついてないけど、
全体にカキの味がちゃんとついてるんだねぇ、なんだか感心しちゃったよ。」
生カキ酢のもの大根おろしに、２倍酢をいれ２０分ほどおきなじませてからカキと和えています
妻の感想「大根おろしと一緒も美味しいんだよね。生カキはやっぱりダイレクトにカキの味がする。」
カキフライ油を使うのが苦手な私、でもカキフライ大好き！妻に作ってもらいました
やはり上手に揚げてくれました！
サックと噛んでカキがじゅあ～とジュシ～ たまりません
タルタルソースも丁寧に妻が作ってくれました
妻の感想「衣サクサク、カキの味もちゃんとして美味しいけど、もっともっと美味しくできると思うんだね～。」
和風ねばとろスープ
小粒ですが味が濃い美味しいカキが食べられる松島へ是非遊びに来て下さい
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http://goldenheart52.blog.fc2.com/blog-entry-877.html松島カキ！待ちに待ったカキ販売開始の夕食
Comment
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素敵な旅行のブログ
息子どのの美味しそうなお料理
拝見しました。
どれも美味しそう！
楽しそう！
朝からハッピー♪わけていただきました。(笑)
今朝の牡蠣づくし
とっても美味しそうです♪
牡蠣尽くしってすごいですね！
どれも牡蠣の美味しさを引き出しているように思います。
土鍋の牡蠣ご飯は、旦那さまの十八番ですもんね！
牡蠣フライってけっこう難しいんですよねぇ。
去年ちょっと研究してみましたが、まだまだかなと思いました。
べにゆうさんのコツはなんですか？♪
かき尽くしの羨ましい夕食です。
カキの炊き込みご飯
牡蠣のお出しをたっぷり吸って美味しそう。
あ～、牡蠣フライも大好きです。
松島の牡蠣は食べたことがありません。
大阪の方には出回らないみたいです。
牡蠣はまだ高いのでもう少し安くなったら
私も牡蠣三昧したいと思います(^^)