- 植物の育て方情報満！「みんなの趣味の園芸」
「みんなの趣味の園芸」－植物の育て方が詳しく見られる植物図鑑や園芸・ガーデニングの話題で情報交換できるコミュニティなどがご利用いただけます。（クリックするとＮＨＫ出版が運営する「みんなの趣味の園芸」に移動します）
趣味の園芸 やさいの時間 家庭菜園やプランターでの、野菜づくりを栽培の基本からていねいにご紹介します。
Eテレ 日曜 午前8時00分～8時24分 再放送 総合 総合 月曜 午前10時15分～10時39分 Eテレ 木曜 午後0時00分～0時24分
タイ風ココナツミルクの炒め野菜カレーレシピ考案：小宮山雄飛
（ホフディラン）
(3～4人分)
・ピーマン 4コ
・シシトウ 10本
・オクラ 10本
・タマネギ 1コ
・ナス 2本
・ヤングコーン 10本
・鶏もも肉（ぶつ切り）300g
・ニンニク（すりおろし） 15g
・ショウガ（すりおろし） 30g
・カレー粉 大さじ4
・ココナツミルク カップ2
・固形スープの素（チキン）2コ
・ナムプラー 大さじ1
・塩
・こしょう
--------
◆下ごしらえ・準備
1.
ピーマン、シシトウ、オクラ、ナス、ヤングコーンは食感が残るように大きめに乱切りする。タマネギはみじん切りにする。
2.
鶏もも肉にカレー粉 大さじ1と塩少々をまぶし下味をつける。
- 1.
- 鍋に軽く油をひき、強火でタマネギを炒める。透明になる程度火が通ったら、ショウガ、ニンニク、鶏もも肉を加える。
- 2.
- 1に軽く火が通ったらカレー粉大さじ3を加え、さらに炒める。
- 3.
- カレー粉の香りがたってきたところで、ココナツミルクと水カップ2、固形スープの素を加え、弱火で15分ほど煮る。
- 4.
- 別のフライパンを用意し、サラダ油をひき、ピーマン、シシトウ、オクラ、ナス、ヤングコーンを入れ、軽く炒め、塩・こしょうで味を整える。
- 5.
- 4にナムプラーを加え、炒めたら3のカレーソースをお好みの量フライパンに加え、さらに炒める。
- 6.
-
皿にご飯を盛り付け、5をかければ完成。
※お好みでトウガラシの酢漬けやナムプラーをかけてお召し上がりください。
《全体備考》
- 【トッピングの「トウガラシの酢漬け」のつくり方】
1.トウガラシ10本を乱切りにする（生のトウガラシでも乾燥したトウガラシでもOK）。
2.適当な大きさの容器に酢カップ1と乱切りにしたトウガラシ、塩2つまみを入れ2時間程度おく。