うまいッ！「うま味たっぷり！歯ごたえしっかり！黒はんぺん～静岡・焼津市～」
2015年10月11日（日） 6時15分～6時50分 の放送内容
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静岡で「はんぺん」といえば見た目が灰色の「黒はんぺん」。魚のうま味がたっぷりでしっかりとした歯ごたえが特長です。焼津市の生産現場を訪ね、その味の秘密を探ります。
番組内容
静岡で「はんぺん」といえば見た目が灰色がかった「黒はんぺん」。ご当地グルメ「静岡おでん」には欠かせない庶民の味です。魚のうま味がたっぷりでしっかりとした歯ごたえが特長です。原料には、駿河湾で水揚げされるサバやイワシを使っています。焼津市の生産現場を訪ね、おいしさの秘密を探ります。さらに、ほとんどが静岡県内で消費される黒はんぺんを、県外にも広めるため、常温で日持ちするように加工する試みも紹介します。
出演者
- 司会
- 天野ひろゆき，武内陶子，
- 解説
- 東京工科大学応用生物学部助教…阿部周司，
- リポーター
- 渡辺大輔，瀬田宙大