おしゃべりあるき目です
今日は料理の名脇役のあれを極めた人が登場
一流の料理人や名店に愛される秘伝の和風香辛料
その裏にはこだわり抜いた最高の食材と伝統を絶やさぬよう守り続ける１人の職人の姿がありました
おはようございます西川きよしのおしゃべりあるき目です今日は…難しいですあるモノを極めた人のおうちに今日はお邪魔を致しておりますすばらしいおうちです！ここには灯籠もございますそれでは早速お邪魔をさして頂きます参りましょう
今日は「あるモノを極めた人」
うわ〜！ご立派なおうちお邪魔致しますあっびっくりした！あぁびっくりしたこんにちはお邪魔致します西川きよしでございます本日はよろしくお願い致しますよろしくお願いしますこちらのご主人さまでございますか？はい大きい方ですね〜何かを極めたっていうてわたくしお伺いしてお邪魔をしたんですがいろいろお伺いしてもよろしいでしょうか？はい
さぁいきなりクエッション！
この大柄でひげ面の男性実はあるモノを極めた人なんです
そのあるモノとは？
このおうちでブー？はい違います食べるものに関係あるんですか？分かった！精進料理を極めた！違います違いまーす脇役？いや違います違います違います脇役お料理には…そうですそうですか！よかった〜なんやそれもう２人で…もう〜ガリバー旅行記みたいやのにほんとに
大阪は堺市にある香辛料専門店・やまつ田
創業１１０年の老舗です
七味唐辛子をはじめさまざまな和風香辛料を製造・販売してきました
４代目のご主人・田さんは代々続く伝統を受け継いだこだわりの職人さん
その味は道頓堀の今井さんや美々卯さんといった名店そして全国の一流料理人たちもこぞって取り寄せるほどの逸品です
お邪魔致しますうわ〜すてきなおうち失礼致しますうわ〜前座っていいでしょうか？はいどうぞ七味唐辛子どんなものなんかちょっと勉強や思うてなかなか七味作ってもらったりしたことないと思いますんで一度ももちろんありません皆さんが食べてらっしゃる七味唐辛子うどん屋さんで食べるもの大体赤いやつですねあれ大体１ｋｇ１０００円してませんしてません？大体１ｋｇってどれぐらいかいうたらこれの大体３分の２ぐらいやと思っといてくださいはい今日僕今から１ｋｇ１万円の七味っていうのを作っていきますやった〜
七味唐辛子とは読んで字のごとく唐辛子を含めた７つの味を調合した香辛料
田さんが使う７つの材料はすべてどれも国内最高級のもの
中でも特にこだわっているのが唐辛子
ひく前の原料はこの鷹の爪です
皆さん唐辛子といえば何でもかんでも鷹の爪と思っていませんか？
実は鷹の爪というのは唐辛子の一種で日本古来の品種なんです
そして今や絶滅の危機にあるんだとか
自分が食べた唐辛子って生まれてからたくさん食べてると思うんですけど唐辛子の…
（田）中国が悪いっていうことないんですよ大体４０年ぐらい前に日本の国は唐辛子を向こうへ持っていったとで鷹の爪っていうのはこれが今日本の国にないんですわなんでかっていうとですので畑に師匠が入ってつまれても
日本で鷹の爪と称して流通しているほとんどがほかの品種
しかし田さんが使っているのは正真正銘国産の鷹の爪なんです
かつて堺は鷹の爪の一大産地でした
しかし摘み取りに手間がかかるため採算が取れず多くの農家が栽培をやめてしまったのです
今では国産の鷹の爪は大変希少になり絶滅してしまうかもしれないほど
田さんは全国各地に足を運んで栽培してくれる農家を探し全部買い上げる契約をしています
でもどうして田さんはそこまで国産にこだわっているのでしょうか？
実はこの鷹の爪辛さが普通の唐辛子の３倍もありこの辛みがないと風味豊かな七味唐辛子ができないんだとか
いいにおいしてますね
（田）ちょっとフルーツとかそういうのんのような系統のそういう果実のようなにおいするっていういいやつは
同じぐらいこだわっているのは山椒
ぶどう・朝倉・山朝倉と呼ばれる３種類の山椒を配合して使っています
石臼でゆっくりひくのもこだわりの証し
こうすると香りが飛びにくいんだそうです
いいにおいしてます無い？無い！こうして…もう１回？ひけばひくほどよくなる
（田）細かくなりますので…色もちょっとずつだんだん緑に染まってきますので…
何度も何度もひいた山椒をさらにふるいにかけて…
（田）山朝倉っていう…ええにおい…もうだんだん…もうなんかおっさんになるわ金だらいの中で顔洗いたいような
色・艶・香りそして味
４拍子そろった究極の山椒です
続いては柚へのこだわり
収穫ができるまで２０年はかかるといわれる貴重な実生の柚を使っています
皮を１枚１枚手で丁寧にむき乾燥
それを半日かけて石臼でひいています
青海苔は最高級品といわれる四万十海苔
中でも厳寒期の１月に採れる一番摘みだけを使います
舌のとこにペッと載せてみてください
（一同笑い）おいしいですねおいしいですねほんとにいいのりぬれたような？しとっとぬれたような七味になるんです
それぞれ最高級の７つの材料が田さんの手によって秘伝の配合で合わされていきます
見た目は辛くなさそうですが国産の鷹の爪がしっかりピリッと利いています
これでこんな香りですちょっと西川さんにおって頂いてもうあの…ひと品ひと品をにおい嗅がせて頂きましたけど…そうなんです１個ずつは必ず感じれると…いやこのあとこれがどうなってどういうふうに頂けるか楽しみそれをちょっと料理を…
１００年続く老舗の伝統の味
４代目の田さんは子どもの頃から軒先には唐辛子がありいつも一緒に育ってきたといいます
しかし若かりし頃最初に選んだのは高校の英語教師という道でした
ところが先代が亡くなった時「自分が継がなければ伝統の七味唐辛子が終わってしまう」そう思い３１歳で七味職人としての道を歩むことを決意したんだそうです
これから何が始まるんでしょうか？そしたら七味および和風香辛料のおいしい食べ方の勉強の時間っていうことでよろしくお願いしますはいどうぞ
まずは最もポピュラーな食べ方おうどんにかけて頂きます
このうどんと…おいしい…もう全く今までとは違うはい…おいしいですね僕この笑顔は嫁はんにも見せたことない
（田）うれしいです
最初は柚の香りが立ち込め続いて鷹の爪と山椒の辛みがピリリと舌を刺激します
最後はゴマのプチッとはじける食感
香り・味・食感が次々と訪れる七味唐辛子なんです
やっぱり作りたてっていうのは特別においしいんですよ圧倒的においしいので…香りもすごくいいし今日はカメラがあるの忘れてはい忘れていきましょうか
続いては…
はいすき焼きにどうして食べるかという…全く分かりません！皆さん方のおうちではすき焼き普通卵…溶いてくださいはいそれでですねもっと溶き続けてください七味をですねこういう形で卵にですねどんどん入れますこれではまだ少ないんですねえぇ!?先生色変わってきましたよはい大丈夫で〜すこれでも少ないぐらいですけどこれぐらいでもう１回はいこれぐらいで…う〜わ！いただきます！
（田）僕はこの七味の食べ方ってのは一番好きで生まれて初めての食べ方ですわあれだけ入れて…ほんまに！
（田）結局山椒がやっぱり多いから山椒っていうのはやっぱお肉料理にすごく合うんですよだから山椒をしっかり入れてで山椒で絡んでお肉がやっぱおいしいっていうなんか深いうまみ
（田）あんまり辛ないでしょう？そんな辛ないです
続いては七味唐辛子に少ししょうゆを垂らしてよくかき混ぜますそれを…
えぇ〜えぇ〜!?ごはんの上に直接!?
（田）おいしいですねうまいですね先生ほんとにたくさん呼ばれて頂きもんばっかりしてすいませんこれからの展開は？あの…あんまりねこう何したいとかってあんまりなくてとにかく１つ１つの粉をとにかくもうでそれで７つを調合するこの番組では最後にお客さまにプレゼントをさして頂くコーナーがございまして今日は何をプレゼントして頂けますか？そしたら先ほど作った七味唐辛子と山朝倉山椒…石臼びきの山朝倉をこの袋に入れてセットで…大体日頃僕は３名さんから５名さんちょっとこの人優しそうやなと思うと１０名さんお願いしているんですけどさぁ３・５・１０いかがでしょう！あぁ〜うれしい！
今日のプレゼントは田さんの「七味唐辛子と山椒のセット」
きれいな模様の缶の容器と巾着袋も付けてきよっさんが勝てば１０名様に！
負けたらたった１名さんで…ここんとこ大丈夫です成績この前悪かったですけど今日は…大きい方ですから頑張ります
（２人）最初はグーじゃんけんほい！勝ったー！やったで！皆さんたくさんおハガキくださいいや食文化が変わります
来週のあるき目ですはフランスからやって来た鍛冶職人
ウナギを知り尽くした男性
さらに二足のわらじを履く僧侶
女性・お年寄りに朗報取り付け１秒の防犯グッズ手元で外が見えるって安心！
でもそんな時…
・
（チャイム）・
誰か分からない急な訪問
面倒な訪問販売だったら嫌だな〜
怪しい人だったらどうしよう
正直
そんな時は玄関から離れていても来訪者を手元でチェックできる便利で安心なグッズ！
怪しい人は出ないで通報！
しかも玄関の扉に付けるだけ！
面倒な配線や工事は一切いりません
家庭用はもちろん１人暮らしを始める娘さんや両親へのプレゼントにもオススメのアイテム
「ワイヤレス・ドアスコープモニターＤｏＮａＴａ」のご紹介です
ドアスコープのぞく時も気配悟られたくないからこうゆっくり行くしドキドキもするもんね今回はそんな時でも安心の商品ということですねそうなんです急なインターホンにも安心「ドアスコープモニターＤｏＮａＴａ」のご紹介ですこの「ＤｏＮａＴａ」があればピンポンが急に鳴って物音を立てないようにそーっとドアスコープから確認なんていう恐怖からももう解放されます音鳴らしてしまった時ねドンドン扉たたかれたら怖いもんね最近のマンションとかではねエントランスで部屋番号を押して顔確認するじゃないですかそこで安心しきってる人がね多いと思うんですよよからぬことを考える人というのは誰かに連なってマンション内に侵入してきますですから玄関のインターホンには怪しい人が来ないと安心することはできないんですねちょっとすぐにでも取り付けたい
（佐々木）取付けはとっても簡単なのでここでやってみましょうこれがドアに付けて頂くほうですこれを裏返すとカメラです今回は皆さんに見て頂くために…あらかわいい
（佐々木）これを使って一緒にやってみましょうまずこの中のこののぞき穴の位置にカメラをセットして頂きましてマグネットでパチンと…これでもう終わりなんですすご〜い！簡単！
（佐々木）もう完了しましたどうぞどうぞやってみてくださいここカメラでしょう…
（パチン）おっ！パチンとすごいよ配線とかはいらないんですか？よくぞ聞いてくださいましたこの商品のポイント１単３電池で動きますから配線などは一切必要ありませんさらに工事費も一切必要ないんですよすごいですやん！そういうことなんですよね〜
マグネットが付かない木製の扉には補助プレート付きのセットがありますのでご安心ください
こちらのカメラの映像が無線の電波によりこの３．５型カラー液晶モニターに映し出されま〜す珠代さんこれ実際にどんなふうに映るか見てみたくないですか？見たい！
（佐々木）見てみましょうかお〜い！こういうのは普通あれでしょう男の人が買って出るもんでしょう分かりましたすいません
（佐々木）ではこちらのモニターの「見る」というボタンを押します
（ボタンの操作音）
（佐々木）あっ映りました何か狙ってる狙ってる怪しい…
（佐々木）怪しい怖い人が来ました！イヤだイヤだちょっと！ちょっと待って怪しいってどう…
（佐々木）では珠代さんに代わって頂いて柴田さんこちらの画面を見てくださいね
（柴田）あれ？
（佐々木）映ってます映ってます
（柴田）な…なんでその…えっ可愛い？おしば〜よかったよかった〜１００円かいしかもモニターに映し出された相手が誰かすぐに分かるので安心そして便利ですよねリビングとか２階とか離れた所でも使えるの？はい使えます直線距離でおよそ１００ｍ使用可能です一般的なマンションや一戸建てなら十分に使用できますさらにモニターは充電式で充電台から取外した状態でおよそ２５時間とたっぷりと使ってもらえますねっおしばこれ持って僕？また？
柴田アナにはモニターを手にスタジオの外に行ってもらいましょう
ここ全然大丈夫あぁ〜まだまだ見えますよどこまで行けんだろう？スタジオの外も行きますよそんな離れんの？いや〜そんな…
（柴田）ちょっと珠代さんがすごいアップになりすぎて怖いわうわっなりすぎやなりすぎや！アップになりすぎや！いや〜すごいそんなとこまで行くの？すごいやん
（柴田）いい感じで映ってますね２人ともこんなに遠くまで来ても大丈夫ですから相当大きな家でもですね端まで来て家事ができるっていうことですよねまだまだこんなもんではございませんこの「ＤｏＮａＴａ」の商品ポイント２「ズーム」というボタンを押すと訪問者の顔がより分かるようにアップになるんですやりた〜い！いきますよ普通にこうしてていいの？はい
（佐々木）映りました
（ボタンの操作音）ならない？
（佐々木）なった！
（柴田）すごいアップになった美しい顔がほら！うわぁすごい
（佐々木）見事でしょうさらにですね珠代さんもう一度いいですか今アップになってますねこのまま「撮影」ボタンを押すとそのまま写真として保存することができるんですよ
（スタジオ内笑い）貼っちゃうんじゃないんですか？なるほど
（佐々木）今撮った写真を見てみましょうかいいですか？では…ほら出ました〜部屋に貼っちゃいますねこれはかわゆい！これさえあれば何度も訪問してくる人で悩んでいる方でもこの写真を証拠として警察にそのまま提出することもできるんですなるほどすごい！
（佐々木）この商品ご覧頂いたようにカメラが付いているということは外側からは分からないようになっているんですよ確かにね外側に見えているいかにも防犯カメラを付けましたみたいなやつだとご近所さんが気を悪くする時がありますからねそうですねご近所さんへの配慮も大切ですもんねではどんな人にオススメなのか見ていきましょうあぁ〜これこれこれはねほんとに…
（柴田）この高機能ですからねねっお値段ですよね気になりますね
（佐々木）お値段は消費税込みありゃ〜こんなね取り付け簡単なのに安い思ったより安い！これだけの安心を買うと思えばこれは安いですよね
「ワイヤレス・ドアスコープモニターＤｏＮａＴａ」の安心感を体験して頂きましょう
まずはインターホンの悩みについて聞いてみました
誰もいなくてそうしますと
芦屋にお住まいの平井さんはご高齢のため玄関に出るのがしんどい時もあるそうなんです
画像再生あっ出ました
（スタッフ）実際こんなヤツが立ってたら恐くないですか？対応もせずに黙ってね中に入れないように
続いてこちらの方は？
誰が来るか分からないので
莉夢ちゃんのこんな行動親としては心配ですよね
ということで「ＤｏＮａＴａ」をつけてもらいました
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（チャイム）・
（スタッフ）「見る」というボタンを押して頂けますか？
玄関先に怪しい人がいた場合は「撮影」というボタンを押すと画像が保存できます
ボタンひとつで撮影できるので誰が来たかはすぐ確認できるので
（スタッフ）家にこれあったらどう？
さらに小さいお子さんのいる池田さんにはオプションの「ワイヤレス・ルームカメラ」がオススメ！
子どもの部屋に設置すればどこからでもその様子が確認できるのでとっても安心です
皆さん大満足の「ワイヤレス・モニターＤｏＮａＴａ」でした
さて続いてはでは珠代さんこれではい
ということで珠代さんが実際の扉につけてみることに…
任せてくださいはまったかな？あっこれではまった
（柴田）マスターしてますねさすがですね
（佐々木）ばっちりですではもう扉の前にいる必要ありませんからどうぞこちらのほうでゆっくりお話でもしましょうかはいそんなことをしていると…・
（チャイム）・ピンポンが鳴りましたえっ？誰が来たの？
（佐々木）見てみましょうかこれこの画面にして「見る」キャーッ！キャーッ！キャーッ！
（柴田）怖い怖い怖い…怪しい怪しい怖い怖いうわうわ…・
（チャイム）・これちょっと怪しいから写真撮っといてくださいよなるほどね写真
（ボタンの操作音）
（佐々木）撮影できました簡単
（佐々木）ちょっとアップにしてみませんか？はいこの真ん中のボタンを長押ししてください
（ボタンの操作音）
（佐々木）大っきくなった
（柴田）怪しいわ絶対怪しい
（佐々木）顔がちゃんと見えるようにちゃんとサイズが…
（佐々木）そうなんですこのように動かすことができますアップの写真も写真撮っておきましょう
（柴田）あっ去った諦めた〜ドアのほうに行かなかったからねしかもばっちりこれ写真撮れたかどうか見てくださいえぇ〜うわこれすごい機能が優れてますね
（佐々木）写真は５０枚まで撮ることができます何枚撮っても大丈夫ですから失敗しても安心ですよねあと訪問者がいない場合なるほどね大きい音とか外で鳴って怖い時にも使えるんやどうですか？これだけ機能満載でお値段は消費税込み決して高くはないですよね
（柴田）ほんとやわそしてさらに今回はオプションパーツと致しまして「ワイヤレス・ルームカメラ」もご紹介します何ですか？それは
（佐々木）これはですね固定しておくだけで別室にいる赤ちゃんの様子やペットの様子を見ることができるんですしかも音声も聞けて話をすることもできるんですえぇ〜すごい
「ワイヤレス・ルームカメラ」をスタジオで体験しましょう
（佐々木）では見てみましょうか見たい
（佐々木）あら？ちょっと！ここにいるよ一番気にしてここにいます
（佐々木）しかも柴田さんの声もちゃんと聞けますよモニター「和室にいますよゆっくりしてますよ〜」おもしろい声
（スタジオ内笑い）へぇ〜すごい便利やね便利でしょうこのカメラは最大３台まで設置することができますえぇ〜３台も！ほんじゃあもういっぱい部屋がある人は色んな部屋で色んなことしてる人たちのこと見れるってわけですねこれ１つで全部見れちゃいます
（柴田）これがあればベビーベッド・ペットのケージと子ども部屋などに使うことができますよねセキュリティー環境がかなり向上しますよね是非ご家庭に１台置いてください
玄関から離れていても来訪者を手元でチェックできるすぐれもの
怪しい人の場合は画像も保存できてとっても安心
しかもワンタッチで取り付けられ面倒な配線や工事が一切いりません！
勧誘や不審者でお困りの方・お年寄り・女性の１人暮らしにも安心！
木製扉でも取り付け可能な補助プレート付きのセットは
あると便利な
玄関から離れていても来訪者を手元でチェックできる便利で安心なグッズ！
今日は田さんの「七味唐辛子と山椒のセット」
きれいな模様の缶の容器と巾着袋も付けて１０名様にプレゼント！
住所・氏名・電話番号ときょうの合言葉をハガキに書いて
合言葉は…ＣＭのあと発表します！
きょうは田さんの「七味唐辛子と山椒のセット」
きれいな模様の缶の容器と巾着袋も付けて１０名様にプレゼント！
来週のあるき目ですはフランスからやって来た鍛冶職人
ウナギを知り尽くした男性
さらに二足のわらじを履く僧侶
お楽しみに！
2015/10/07(水) 04:26〜05:00
ＡＢＣテレビ１
西川きよしの おしゃべりあるき目です[再][字]
西川きよしがテーマにもとづく「スゴイ」を訪ねます。訪ねるのは誰もが認める達人や、これから注目の人やモノ!そのスゴさの秘密に迫ります。
詳細情報
◇出演者
▽西川きよし、島田珠代、小寺右子（ＡＢＣアナウンサー）ほか
◇番組ＨＰ
http://asahi.co.jp/arukimedesu/
◇ご案内１
【ネットでお買い物】
お買い求めは、インターネット・携帯・スマートフォンはＡＢＣのショッピングサイト「ＡＢＣかうも。」で。
◇ご案内２
【電話でお買い物】
電話でのお買い求めは、フリーダイヤル０１２０−１２０−６６６へ。オペレーターの受付は朝９時〜夜９時です。
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
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バラエティ – 旅バラエティ
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