まる得マガジン きょうから飲み方が変わる！日本酒のいろは5 軽やか極上つまみ
2015年10月12日（月） 21時55分～22時00分 の放送内容
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キレがよい軽やかタイプの日本酒は本醸造タイプや純米タイプで高精米の酒に多い。薄い色や味の薄い食材が合う。豆腐を使ったものとエビとハーブを使ったつまみを紹介する。
番組内容
キレがよい軽やかタイプの日本酒は本醸造タイプや純米タイプで高精米の酒に多い。薄い色や味の薄い食材である白身魚、豆腐、白菜などの淡白な味わいのものが合う。味付けはやや薄めに本来の食材の味を壊さないようにするのがポイント。豆腐を使ったものとエビとハーブを使ったつまみを紹介してもらう。講師はエッセイストで長年日本酒の取材を続けてきた葉石かおりさん、生徒役はタレントの安田美沙子さん。
出演者
- 講師
- エッセイスト…葉石かおり，
- 生徒
- 安田美沙子，
- 語り
- 高村保裕