「アリゴ」ってどんな料理？
アリゴ（aligot）とは、フランスの中南部に当たるオーブラック地方の郷土料理だそう。マッシュしたじゃがいもをベースにチーズやにんにくなど入れるんだそうですが、粘り気が強く良く伸びて「お餅のようだ」と評されることも多いようです。
では、まず海外のサイトよりレシピをご紹介しますね！
フレンチマッシュポテト「アリゴ」の作り方
じゃがいもは4～6個用意して皮をむき、1～2センチぐらいの厚さでカットしていきます。カットしたじゃがいもは鍋に入れて、ひたひたになるぐらいの水を追加し、軽く塩を振って強火で沸騰させます。沸騰したら火を弱めてじゃがいもがフォークでマッシュできる程度の柔らかさになるまでゆでましょう。15分前後でできると思います。
じゃがいもはフードプロセッサーに入れ、無塩バター（大さじ3杯）とにんにく2個みじん切りにしたものと塩を追加して、すべてがよく混じりあうまで撹拌させます。さらに牛乳を1カップ分追加し、約20秒間なめらかになるまで撹拌します。
じゃがいもは再度鍋に入れて中火にかけます。モッツアレラチーズとグリュイエールチーズを113グラムづつ入れて、それらがとけて混ざりあうまで頻繁にかき混ぜましょう。
もしこってりしすぎてしまった場合は牛乳を2分の1カップぐらい追加して、クリーミーに程よくなめらかになるようにしましょう。塩とコショウで味付けていただきます！
こちらの記事を参照しました。（海外サイト）
伸びる激旨マッシュポテト【アリゴ】withハンバーグ
こちらは日本の料理サイト「ペコリ」より。にんにくやミックスチーズを使ったレシピです。うわ～見事に伸びていますね！すごい！
肉の付け合わせとしてよく使われるアリゴだそうですが、チーズフォンデュみたいな感じにして野菜をディップしてもおいしそうだなぁと思うのですが、いかがでしょうか？クリーミーで野菜もいっぱい食べられそうですね。