豚汁は「とんじる」「ぶたじる」どちらで読みますか？食堂を舞台にしたドラマ「深夜食堂」ではいろいろな料理が出てきますが、このドラマでは「豚汁」は「とん汁」と読みました。

★関東では「とん汁」　関西では「ぶた汁」

安倍夜郎さん原作のテレビドラマ「深夜食堂」の新シリーズ（第三弾）が毎週日曜日の深夜に（深夜０時５０分〜１時２０分放送）にＭＢＳ・ＴＢＳ系列で始まりました。私は目の不自由な人向けの解説放送（副音声）を担当しているのですが、食堂を題材にしてるため色んな料理が出てきます。

きのうの放送で「豚汁」は「とん汁」と読みました。関西では「ぶた汁」と言う人が多いのではないでしょうか？

私は「関東＝とん汁、関西＝ぶた汁」ではないかな、と思います。関西で「肉」といえば「牛肉」のこと。豚肉は「ブタ」といいますが、関東では｢肉」といえば「豚肉」、牛肉のことは「ギュウ」(あるいはギューニク）というのではないでしょうか。豚肉を使ったまんじゅうを関西では「ブタまん」といいますが、関東では「肉まん」といいますし。

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