松下奈緒 京料理紀行～和食の神髄“だし”～
2015年9月26日（土） 22時30分～23時00分 の放送内容
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最終更新日：2015年9月19日（土） 0時30分
世界で脚光を浴びる和食。その伝統を受け継ぐ京都の料理人を松下奈緒さんがたずねる。秋の京都を舞台に、創業400年の料亭が生み出す極上の「だし」と料理の神髄に迫る。
番組内容
「和食」の技と心を受け継ぐ京都の料理人を、女優の松下奈緒さんがたずねる「京料理紀行」。和食の神髄「だし」の基本を学ぶため、京都市内にある「だし教室」を訪れる。そして、「だしの神様」と称される料理人・老舗料亭の十四代目、高橋英一さんが手がける料理を秋の紅葉が鮮やかな寺院でいただく。だしが生み出す上品な味わいの秘密とは。代々受け継がれてきたその極意とは。歴史とともに育まれた「うま味」の神髄に迫る。
出演者
- 出演
- 松下奈緒,高橋英一,高橋義弘,奥井隆,熊倉功夫,
- 語り
- 岩槻里子
その他
- 属性情報?
-
- ジャンル
- ドキュメンタリー／教養 - カルチャー・伝統文化 情報／ワイドショー - グルメ・料理
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