数年前にFacebookで練馬区在住の友人が紹介していて知ったのですが、練馬区の小学校の給食メニューとしても採用されている、練馬名産の大根をたっぷり使ったパスタなのだそうです。
作り方は練馬区のホームページに掲載されています。簡単に言ってしまえば「ツナと大根おろしの和風パスタ」ですね。
練馬スパゲティ：練馬区公式ホームページ
以前は、いかにも行政のサイトらしい融通のきかなりレシピで「こしょう0.02グラム／オリーブオイル1グラム…」的な、全体からの割り算で1人前を算出したような内容が掲載されていましたが、今はまともなものになっているようですね。
（今時4人分のレシピだったり、1人当たりのパスタ量が75gって少なすぎない？とは思いますが、子供向けメニューだとこんなものなのかな？）
大根が余っていたのでふと思い出して久々に作ってみました。以前作ったときも思ったのですが、レシピ通りですとサッパリしていてそれなりに美味しいのですが、正直言ってしまうと定期的に作りたくなるほどもない（笑）
砂糖の甘みが際だってしまうというか、子供向けならこのような味もウケるのかもしれませんが、私的にはバターとぽん酢でも使って、昆布茶で味を調整する位が好みの味に仕上がりそうです。
だし塩ぽん酢｜久原本家｜茅乃舎・椒房庵総合通販サイト
以前作ったときの写真の方が美味しそうかもしれませんね。大葉を刻むのは正解だったかもしれません。
せっかくですので、我が家なりの「練馬スパゲッティ」をもう少し研究してみようかな。
- 作者: 岡島 慎二,土屋 幸仁,田川 英樹
- 出版社/メーカー: マイクロマガジン社
- 発売日: 2015/08/29
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