読書の秋スポーツの秋芸術の秋
中でも多くの人が楽しみな秋といえば…
そう！
そんな秋の味覚から今回注目するのはこれ！
そう！これから旬を迎える…
ご存じサンマをはじめ青魚にはさまざまな健康効果がたっぷり
今朝はその多くのパワーに迫ります！
「トゥデイズヘッドライン！」
超簡単
秘められた
健康パワーを効率よくとる方法とは？
更に缶詰でダイエット超簡単レシピも教えちゃいます
（３人）おはようございます今日のテーマは「青魚」ですかそこへ来ましたかテーマがね魚俺好きなんです大好きですよどれぐらい召し上がるんですか？肉食べないんですか？少ししか食べないね最近はね「ねー！」なんて…どうですか？青魚青魚となると子供が小さいのであんまり出しても食べないんですなのでお刺身とかは食べますけど…青魚飼ってるんだって？飼ってません好きですけど…私もお肉よりお魚派なので週２、３回青魚食べます「週２、３回」？あらあら…お三方の中では満里奈ちゃんがいちばん食べてないという…ということですねちょっと少ないのかなということですよね食べたいんですけどね…子供が小さいとなかなかねやっぱり肉的な感じですよねお子さんは…食が進むのはね今回は魚ということなんですけど早速参りましょう今日の見出しはこちらでございますドン！まず１つ目こちら「血液サラサラ」は皆さん聞いたことはありますよね？これはよく言ってますよね認知症予防にもなるというのは…これ意外でしたよねこれ意外ですか？認知症…「ああそうなんだ」みたいなね実はですね違うんですか？いろいろ違うんですよサバイワシ違うんです魚屋さんみたいになってきたね「へい！らっしゃい！」「サバイワシ違う」今朝は青魚の健康パワーということでこんな所にやって参りました！さあ！漁港…海でございます
訪れたのは…
今ですね朝の６時なんですがそろそろ漁に出ている漁船が戻ってくるはずなんですが…あ！あちらじゃないですかね！ねえ！どんな魚がとれてるのか楽しみですね行ってみましょうか！あれですよおはようございますどうですか？大漁ですか？「そうでもない」今日は…
この方は地元の
定置網漁を行っておりこの日の成果は？
うわー！いっぱい入ってる！
鈴木さんは「ぼちぼち」と言いますがよろしいですか？やっちゃいましょう選別ね
魚の選別をお手伝いしながら青魚のお勉強です
おお…よいしょ鈴木さんああなるほどね
青魚の基礎を学び選別作業も板についてきたところで…
肝心の健康パワーを調査するべく専門家と合流
西川先生です
数ある青魚の中でも先生が今の時期特におすすめするのは…
中でも塩焼きにはさまざまな利点があるそうです
ということで…
うーわ！すごくないですか？先生脂すごいですねジュワジュワ〜
見事に焼き上がったサンマ
どんな健康パワーが詰まっているのかまずは頂いちゃいましょう
うわ〜見て！メッチャうまそういただきますおお！
（西川）最高ですね香ばしいし中ジューシー脂のってます何でしょうか１つは…
先生いわくこの脂こそ青魚の
そこで更にその秘密を探るべくこんな実験！
協力していただくのは脂質栄養の専門家守口先生です
実験に使用するのは脂ののったサバと豚肉
まずそれぞれ２００グラムをフライパンで焼きます
そして加熱すること５分
豚肉からたっぷりの脂が
もちろんサバからもご覧のとおり
続いてはそれぞれの脂を容器に移して観察
すると…
豚の脂は完全に固まりましたがサバの脂はサラサラのまま
実はここに青魚のパワーの秘密が！
固まらない脂に隠された驚きの健康効果とは？
そうなんだ！
そうカギとなるのは…
研究によってさまざまな効果が実証されているんです
逆に
血液をサラサラにしてくれる
実際に…
実際高齢者１１０人を対象に行われた調査では１年間ＤＨＡを摂取したグループは計算力がアップ
そうでないグループは逆に低下するという結果に
更に最近ではＥＰＡとＤＨＡに骨を強くする作用があることも明らかに！
皮にも脂のってますもんねそうなんですよねたくさんとることができるんですよね皮ごと食べるほうがいいってことですよねへえ〜なるほどね
本来なら味が悪く捨ててしまいがちですが…
残さず食べるのがおすすめです
もちろんすごいのはサンマだけじゃありません！
青魚はその種類によっても独自の健康効果があるんです
そこでやって来たのは港のすぐ横にある…
新鮮でボリューム満点！
さまざまな漁師料理が味わえる大人気のお店です
いろんなメニューがありますしいろんな魚がありますね先生そうですねおいしそうですねワオ！そうですねはいはいはい早速食べたいんですけどこんだけあると迷いますね先生すみませんまずは…
結果片っ端から注文しちゃいました
いやメチャクチャおいしそうですね先生
とれたて新鮮な青魚料理が大集合！
一体どの魚にどんな効果が？
王道のマグロ行っちゃいましょうかどうぞ
まずは定番マグロのお刺身から
いただきまーす！うーん！おいしいですねおいしい！新鮮！
マグロには疲労回復効果のあるアンセリンという成分が多いのが特徴
続いてはサバを丸ごと１匹使ったぜいたくな塩焼き
いただきますうーん！脂のってますねどれも脂のってますね
サバは貧血気味の人に効果あり！
サバに多く含まれるビタミンＢ１２が血液循環の改善に役立つんだそうです
更に超うまい！これ
そう！アジのなめろう
おいしいですねうまい！お酒もらえません？ほんとですね超うまい！これ
実はお酒との相性は健康面でもピッタリ！
アジに多く含まれるタウリンには肝機能を改善しアルコール代謝を助ける役割がある
更になめろうなら
動脈硬化を予防する働きが！
魚というものはものすごいですねいろんな効果があるんですねこれは食べるしかないですねもうね食べるシーンが多くて効果が覚えられないおいしそうで気になって…うまそうだったねこれね魚ってやっぱおいしいですよねでもこれだけおいしくてあれだけ効果がある…すごくいいねそうなんですよこの時期サンマですからどうせ食べるなら脂ののった物が食べたいですよね
是非買う際の参考にしてみてください
見れば分かるそれ何？その勢いで…といったわけで青魚の健康パワーについてより詳しく「ドクネット」でつながっているスペシャルなドクターにお聞きします西川先生ですよろしくお願いしますよろしくお願いします先生青魚体にいいんですね
（西川）そうなんですどれぐらい食べればいちばんいいんですかね？それで分かりましたいやいや分かんないですよ分からないでしょ今の分からないですよね数字だと分かりづらいと思いますので写真のほうを用意しましたこちらでございますそんだけでいいの？
魚ごとに１日にとりたい量はご覧のとおりです
すごーい！意外と毎日食べてそうな感じしますスッと食べられますよねおすし屋さんに１回行ったら全部食べちゃいますよねとりすぎってことはないですか？
（西川）それはないです三宅さんなんかはほぼ毎日そのような生活をしてますから…
（笑い声）それぐらい血管年齢ものすごいと思います血管年齢若いでしょうほぼ満里奈ちゃんの倍以上はあると思いますからサラッサラですよサラッサラだと思いますねえ先生！そうですね毎日ほぼ食べていらっしゃいますから
（西川）結構です例えばなるほどそういうことですね健康上実は
（西川）今お肉のほうが増えてます肉は肉で筋肉のためとかいろいろありますけどもね
（西川）ですので食べたくなってきちゃったなすしがねきっとみんな家で魚を焼くと家じゅう魚のにおいになってモクモクになってしまったりとか網を洗うのも結構手間なのでだんだん魚離れが進んだのかなと思ってるんですけどうわ出たこれ現代っ子の考えですよね昭和の食卓はそんな感じでした換気扇からもう魚のにおいがね魚食べたいけれども調理が面倒という方にうってつけなのがこちらでございます「ドラム缶」大ごとですね量多いねー何缶かといいますとこちらです「サバ缶」なんですね実は缶といえば
サバ缶のダイエット効果を教えてくれるのは小田原先生です
と…まずは本題の前に大変メリットが大きいと思います
では肝心の
魚を食べるとＥＰＡやＤＨＡが小腸の中にある痩せるホルモンＧＬＰ−１を出す細胞を刺激
ＧＬＰ−１が多く分泌されるようになるんだそう
痩せるホルモン…
更に…
このあとうん！おいしい青い海をバックにレッツクッキング！青魚大好き！といったわけで先生さあよろしくお願いします
サバ缶を使ったダイエットレシピを教えてくれるのはサバ缶を使ってどんな料理を作っていただけるんですか？わお！
教えていただくのは
サバ水煮缶は汁ごとまるまるひと缶使います
長芋はお好みで半分をすりおろしておきます
最後にお好みで…
完成です！
いただきますうん！おいしいそうですそしておいしい簡単にできるというね
テレビの前の皆さんも今日の食卓からいかがですか？
スタジオでもどうですか？合うもんだねうん！あとキムチか！正直サバの臭みがあるんじゃないかと思ったけど全くないです気にならないですそれが豆乳と合わせたことによってってこと？いいことずくめだわなるほど分かりました！先生ありがとうございましたありがとうございました勉強になりましたね今日のテーマ皆さんいかがでしたか？青魚は血液がサラサラになるとかみんな知ってたけどもほかにも…あまりにもいいことずくめだと分かりましたそのわりに食べてるから俺安心しましたこちらの方ですよいやもっと食べなさいよそうなんです「子供がこうだから…」とかじゃなくてそうだよね
今回の「健康カプセル」の成分は…
進化する救急医療の今を探るべくそれでは健康で飛び切りゲンキな毎日をまた来週！
今日の「がっちりマンデー！！」は…
2015/09/20(日) 07:00〜07:30
ＭＢＳ毎日放送
健康カプセル！ゲンキの時間[字]【血管と脳の病気予防！青魚脂】
「〜血液サラサラだけじゃない！〜カラダのご馳走！青魚パワー」▼今回は、秋の味覚・サンマをはじめとした青魚に秘められた様々な健康効果を徹底調査！
詳細情報
番組内容
【脅威の青魚パワー】 青魚の脂に多く含まれるＥＰＡやＤＨＡが、血液をサラサラにしたり、認知症予防につながったりする、という。富山県の農村部と漁村部の人の、血管年齢の調査では、漁村の方の血管年齢が、平均７歳も若い！そんなデータがあるほどだ。しかも、一日に必要な摂取量は、実は誰でも簡単に取れるぐらい。いったいどれだけ食べればいいのだろうか？さらに、青魚の脂と豚肉の脂を使った実験では、驚きの結果が！
番組内容２
【超簡単！ダイエットレシピ】 食事をすると分泌される「ＧＬＰ−１」は満腹中枢を刺激する。青魚に含まれるＥＰＡには、実は、その「ＧＬＰ−１」の分泌を促進する効果が。つまり、早めに満腹感が出ることで食べ過ぎを抑えてくれるのだ。やせるホルモンと言われる「ＧＬＰ−１」、青魚とある食材の組み合わせで、さらに効果をアップさせるという。その食材とは何だろうか？
出演者
【ＭＣ】
三宅裕司
渡辺満里奈
【アシスタント】
英玲奈
【プレゼンター】
レッド吉田
みどころ
人の体にまつわる最先端の情報や、医学分野の先生方の努力、「環境」「生活」「食」と健康の関係、人々の生きる原動力となる「体の健康」のための情報を身近な視点でお届けします。 「人のため」「家族のため」の健康情報がもりだくさん！ メインＭＣは、アットホームなイメージの三宅裕司と渡辺満里奈。あたたかな雰囲気で日曜の朝を！
番組ＵＲＬ
ｈｔｔｐ：／／ｈｉｃｂｃ．ｃｏｍ／ｔｖ／ｇｅｎｋｉ／ｉｎｄｅｘ．ｈｔｍ
おことわり
番組内容や出演者などは都合により変更となる場合があります。
ジャンル :
情報／ワイドショー – 健康・医療
バラエティ – トークバラエティ
福祉 – 文字（字幕）
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