早川光の最高に旨い寿司 #41中野「鮨 峯八」
2015年9月13日（日） 20時00分～20時30分 の放送内容
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中野駅より徒歩1分「鮨 峯八」を訪ねる。定番のタネから、旬の魚を使った握りまで、親方渾身の10貫を堪能する。
番組内容
本格江戸前寿司が食べられる店として地元でも有名なこの店では、砂糖を一切使わない赤酢のシャリや、近海物にこだわった魚を使うなど、親方の峯岸通さんの“本物の江戸前"へのこだわりが強く反映されている。絶妙な締め加減の“小肌"や、煮切り醤油に短時間漬けてマグロの芳醇な味わいを引き出す“ヅケ"など定番のタネから、旬の魚を使った握りまで、親方渾身の10貫を堪能する。