キッチンが走る！「夏！函館の海が育む“どさんこの誇り”～北海道・函館～」
2015年9月11日（金） 20時00分～20時45分 の放送内容
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夏の北海道・函館へ。絶品のスルメイカや貴重なガゴメ昆布など豊かな海の恵み、極太アスパラガスなど山の恵みを、日本料理の堀知佐子シェフが見事な創作料理に変身させる。
番組内容
海と山の幸に恵まれた北海道・函館市。夏を彩るのは100万ドルの夜景と海に浮かぶ漁火だ。そこには、旬を迎えた鮮度抜群のスルメイカや函館名産ガゴメ昆布など最高の食材。名物の朝市では、北海道ならではの味覚を堪能。海岸沿いの畑では、親子2代で自慢の極太アスパラガスを栽培する一家との出会いが待っている。旅人は、日本料理に新風を吹き込む堀知佐子さん。函館の食材や生産者たちとの出会いと感動を創作料理で表現する。
出演者
- 出演
- 日本料理…堀知佐子，
- リポーター
- 杉浦太陽，
- 語り
- 八嶋智人