ほんの少しの量で、艶と粘りが出てふっくらと美味しい炊きあがりになります。オリーブオイルが苦手な方は、サラダ油でも代用可能です。
10. 昆布
数センチのだし昆布に、はさみで切り込みを数箇所入れて炊きます。
昆布の旨味成分がご飯の中に染み出して、味わい深くなり、香りも良くなります。昆布茶でも代用可能です。ひとつまみ程度を入れ、軽く混ぜてから炊きます。
■ 自分にあった分量を見つけよう
分量はあくまで一般的な目安なので、お好みで調整してみましょう。少なすぎても効果がな無くなりますが、入れすぎには注意です。
是非ともいろいろ試して、自分好みの味を見つけましょう。
