上六の交差点の南に真っ赤なテントが目印のお肉屋さんがあります
ここの店は昭和２２年からやってますんでもう６０年ぐらい「またあれちょうだい」みたいなことを言われるようなお肉屋さんっていうのを目指してしてます
その角からちょっと入った所
いつも行列のできているのがお肉屋さん直営のコロッケやカツを売る店です
ここに来たら絶対買って帰りますね今日コロッケとハムカツとミンチカツとカレーコロッケペロッと食べます
香ばしいミンチカツはお箸を入れると肉汁がたっぷり
スコッチエッグはお昼に売り切れてしまうことも
そしてきょうのココイロは一番人気のコロッケ
小ぶりなのでおやつにもビールにもぴったり
甘くてやわらかくて一度食べたら病みつきです
コロッケの種は作ってから一晩寝かせてあります
小麦粉・塩・砂糖を溶いた下衣
お年寄りや子どもにも食べやすいきめの細かいパン粉を付けて揚げます
揚げ油はラードに植物性の油を合わせ冷めてもさっくりした食感です
熱っ…優しい味がしますついなんか食べちゃうみたいな
世代を超えて愛される味です
2015/09/02(水) 20:48〜20:54
ＡＢＣテレビ１
ココイロ[字] 大坂夏の陣４００年で注目の上町台地エリアから
「色」をテーマに関西のいろいろな街を訪ねる映像紀行。
詳細情報
◇出演者
語り トミーズ雅
◇番組内容
今週の番組は・・・「大阪・上町台地」のココイロをお楽しみ下さい！
ジャンル :
情報／ワイドショー – 暮らし・住まい
ドキュメンタリー／教養 – 歴史・紀行
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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