大阪府堺市
ここに堺打刃物の研ぎの技を受け継ぐ親子がいます
６００年の伝統を誇る堺打刃物
鍛冶職人が打った包丁全体を砥石で研ぎ最後に刃をつけて仕上げるのが親子の仕事
２人が手がける包丁はおよそ３０種類あります
大きく分けると表だけに刃が付いた片刃と表・裏両方に付いた両刃
特に難しいのが…
片刃包丁は刃のない裏が少しでもゆがむといくら研いでも切れません
研ぐことで生じた僅かなゆがみをまっすぐにしていくのが職人の腕の見せどころ
五感を頼りに研ぎ澄ませた包丁
なんと最後は髪の毛で試し切り
僅かな引っ掛かりで研ぎムラが分かるといいます
父の達した境地を目指し今日も全身を研ぎ澄ませます
（吉井英美里）私と保科さんの事課長にバレたかもしれません。
（大沢百合子）あなたに振り回されるのはもう嫌。
別れよう。
（浅野誠）おばさん派遣なんてね2015/09/03(木) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
一志相伝〜受け継がれる職人の心〜[字]
伝統の技を受け継ぐ匠の親子を紹介する。２週に渡って「親」でありながら「師匠」、「息子」でありながら「弟子」、それぞれの目線で技能と志を伝承する様を描く。
詳細情報
◇ナレーション
三代澤 康司
◇音楽・ＢＧＭ
曲名「CUBANO CHANT」
作曲者「RAY BRYANT」
演奏者「SERGE DELAITE TRIO」
アルバム名「LOOKIN’UP」
レコードレーベル 澤野工房
ジャンル :
ドキュメンタリー／教養 – カルチャー・伝統文化
ドキュメンタリー／教養 – ドキュメンタリー全般
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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