ごはんジャパン 本物を探す旅へ～島根県 未来の匠を目指す若手シェフを訪問!～
2015年9月5日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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日本のおいしい食材を探し、そのおいしさの秘密を科学的に紐解く。イタリアン・片岡シェフと真琴つばさが未来の若者シェフ達を育てる島根の里山レストランを訪問!
◇番組内容
グランシェフとゲストが日本各地に赴き、四季折々のおいしい食材を探求すると共に、おいしさの秘密を科学的に紐解いていく。日本のイタリア料理界をリードしてきた片岡護シェフが、女優の真琴つばさと島根県邑南町(おおなんちょう)へ。この町で地元の生産者を手伝いながら料理の修業に奮闘し未来の料理人を目指している“耕すシェフ"たちを訪問!さらに邑南町が誇る食材の美味しさの秘密に迫る!片岡シェフが注目したのは年間200頭ほどしか市場に出回らない“石見和牛"。上質な赤みを持つ牛の飼育方法とは!?そして耕すシェフ2年目の若手見習いシェフが片岡シェフと真琴つばさに“石見和牛のほほ肉の赤ワイン煮込み"を披露!そんな未来のシェフたちに、片岡シェフがお手本の腕をふるう!プロの技を見逃すまいと見習いシェフたちが真剣に見つめる中、片岡シェフが作り上げた2皿とは!?
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 真琴つばさ、グランシェフ:片岡護(『アルポルト』オーナーシェフ)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/