（マイケル）
これは極東の国日本を訪れた我々家族の１００日間の冒険の物語。
我々の目的は寺院巡りでも秋葉原でのショッピングでもない。
我々の最重要課題それは…
日本を食べ尽くす事だ。
う〜ん。
回転ずしほど子連れの家族にとってありがたい店はないな。
（リスン）とっても経済的だしね。
にもかかわらずだ…。
う〜ん味だってなかなか悪くない。
何と言っても待ち時間がないってのが最高だ。
さあ君らもどんどん食べろよ。
ん？アスガーまさかそのナイフとフォーク家から持ってきたのか？
（アスガー）ふふん完璧なマナーでしょ。
おすしを食べるのにそれはかえってお行儀が悪いんじゃない？お箸を使った方が…。
やだ。
これがいい。
エミルを見なさい。
ちゃんとお箸で食べてるでしょ。
食事中にヘッドホンはどうかと思うがな。
さて次は何を…あ？
（お皿などを箸で打ち鳴らす音）すばらしい箸さばきだ！エミルお行儀悪いわよ！
（せきばらい）あ…すみません。
そういえば日本の食事マナーをちゃんと教えた事ってなかったわね。
ん？ああ。
言われてみると僕もよく分かってないなぁ。
箸の使い方だってちゃんと習ったわけじゃない。
日本の食事マナーか…。
一般家庭にお邪魔して学べるマナー教室だなんてちょっと楽しそうね。
ああ。
生徒は僕たちだけだからじっくり学べるぞ。
エミルちゃんとお行儀よくできるわよね？エミル？
（車内アナウンス）この先揺れますのでご注意下さい。
お立ちのお客様はつり革や手すりなどにおつかまり…。
（ししおどしの音）はじめまして当教室の講師を務めさせて頂きます篠田と申します。
本日は日本の家庭料理とともにいろいろなお作法についてお勉強しましょうね。
よろしくお願いします。
早速ですが和室でお食事する時は正座が基本です。
（２人）ん？これが正座です。
お分かりになりますか？ああ…はいはいはい。
結構。
ではお食事の前にまずはお箸の持ち方を確認してみましょう。
これも大事なマナーの一つです。
紀元前の中国発祥と言われ東アジアを中心に広く普及している。
二本一対の棒を片手で操る事によりものをつまんだり運んだりする事ができる超便利ツール。
食器として使うだけでなく料理や火を扱う際にも利用されている
（篠田）では皆さん各自お箸を持ってみて下さい。
さて…マイケルさんの持ち方は「平行箸」ですね。
きちんと持てていそうですがちょっと違います。
そうだったのか…知らなかった。
（篠田）リスンさんは鉛筆と同じように持つ「ペン箸」ですね。
あら箸の持ち方に一つ一つ名前があるんですね。
（篠田）ええ。
日本人でもいろいろな持ち方をしていますからねぇ。
よくあるタイプには名前が付いています。
他にも「人さし箸」「交差箸」「握り箸」などがありますが…あらエミル君はきれいに持てていますわねぇ。
（エミル）ホッホッフッ。
エミル何やってるの！やめなさい！さてアスガー君の方は…。
あぁっ！こ…こんな持ち方初めてだわ！いつからこんな持ち方になったんだ？確か以前は交差箸だったような…。
うまく使えるようになりたくて一人で練習してたらどんどんよく分からない方向に進化しちゃって気付いたらこの持ち方しかできなくなってたんだ。
もう自分じゃどうにもならないんだよ〜！それでかたくなにお箸を使わなかったのね。
おほん。
はいこれが伝統的なお箸の持ち方です。
こことここで下のお箸を固定しここを軸に上のお箸だけを動かします。
こうするとお箸の可動範囲が広がり力も入れやすくかつこまやかに動かせるようになります。
そして何より見た目が美しくなります。
慣れればこういう事もできるようになりますよ。
美しい〜！わあ〜！なんて正確で優雅なんだ。
僕もあんなふうになれるのかな？さあ皆さんもやってみましょう。
きちんと持てば難しい事ではありませんよ。
こうして我々のつらく厳しい特訓が始まった。
アスガーマイケル指先に全神経を集中して！
（マイケルリスン）頑張れ頑張れアスガー！頑張れ頑張れアスガー！頑張れ頑張れアスガー！やった〜！おめでとうアスガー！やったな！お前もこれで箸マスターだ！先生！
（一同）ありがとうございました！まだ終わりではありません。
（一同）え？あなたたちが立っているのはまだほんの入り口。
箸の使い方には数々のマナーがあるのです。
まだ…続きがあるの？
（篠田）箸を使う国は他にもありますがお箸のみを使う食事作法が確立されているのは実は日本だけです。
そのかわり汁物のおわんは持って飲んでいいなど日本独特の作法はお箸を前提に成り立っているのです。
当然箸の伝統的な使い方は日本の食事マナーにおいては非常に重要な意味を持つのです。
はいでは皆さん手を合わせていただきます。
（一同）ん？さあ皆さんも言って！いただきます。
…ああっはい！
（一同）いただきます。
パパ今の何？日本式の食前の挨拶だよ。
ではお召し上がり下さい。
アッハハ〜おいしそうだ。
はい止めて下さい！
（一同）え？
（篠田）割り箸は縦にして割ってはいけません。
このように横にして割りましょう。
そういうもんですか…。
ではまずはご自由にお召し上がり下さい。
ただしお箸の使い方には気をつけて下さいね。
どれから頂こうかしら目移りしちゃうわ〜。
はいそこ！並んでいる料理の上でお箸をあちこちと動かしてはいけません！「迷い箸」といいます！え！だってこんなにたくさん一度に出されたらどれから食べればいいのか…。
（篠田）それからお箸で鉢や皿を動かすのもいけません！「寄せ箸」です！これは〜カツオだしとしょうゆ…。
（篠田）お箸をなめてはいけません！「ねぶり箸」です！つい…ソースを味見する感覚で。
（篠田）御飯の中にお箸を突き刺したままにしてはいけません！「立て箸」です！箸置きを使って下さい！あらやだ！これってそのためのものだったのね。
あっエミルはできてるわね。
そして絶対に…。
パパにんじん嫌いだから食べてよ。
こら好き嫌いは駄目だろ。
絶対に…。
まったくしょうがないな。
箸同士で食べ物の受け渡しをしてはいけません！
（２人）はうあ！一体何でこれが駄目なのさ！駄目だから駄目なんです！
（２人）ぶめら！
（篠田）他にもお箸を握って持ってはいけません！お箸を料理に突き刺してはいけません！お箸や箸先の食べ物から汁を落としてはいけません！箸を使うだけでも難しいのにこれじゃあちっとも御飯がおいしくないよ。
頑張るんだアスガー。
フォークとナイフだって使い方や置き方に細かい決まりがあるだろ？マナーっていうのはそういうものなんだよ。
意味分かんない。
マナーって一体何のためにあるの？そ…それは…。
はあ…ちょっと言い過ぎてしまいましたね。
今まで指摘した事はまとめて「嫌い箸」と呼ばれています。
それを避けるという事は一緒に食べている人に不快な気持ちを与えないようにする事なのです。
大切なのは思いやりの心なんですよ。
全ての作法を覚えなくてもいいですからその事だけは忘れないで下さいね。
思いやりか…。
うんなるほどね。
（ししおどしの音）これで我々も晴れて日本の食事マナーの免許皆伝だ。
…と言っても超初級だけどな。
いてててて…指を捻挫するんじゃないかと思ったよ。
アスガーもエミルも最後までよく頑張ったな。
よし！早速すしでも食べに行こうか。
こないだの回転ずし？いや今日は違う店だ。
（アキラ）いらっしゃい！やあ！元気かい？あれ？マイケルさん！来てくれたんですか！ん？…あっ！こないだの築地のせっかちな人だ！おうっ久しぶり！何でいるの？「何で」って…。
あっしはすし屋なんで…。
一度来てみたいと思っていたんです。
いや〜うれしいなぁ！何から召し上がります？ええと…実はこういうすし屋の作法はまだよく分からなくてどういう順序で頼むのがいいんですかね？でしたらお任せにしてもらえるのが職人は一番うれしいですよ。
その日の一番いいネタをお客さんに出せますからね。
じゃあお任せで４人前。
（アキラ）はいよ！はいじゃあまずはマグロ！おお〜うまそうだ！うわ〜きれいだね〜。
おっと見てくれだけじゃありませんよ？うちのすしにはこだわりがありましてその一つは握り方。
口の中に入れるとすぐにほぐれるくらい空気を含ませて軽くふんわりと握るんです。
はいお待ち！うわ〜！
（アキラ）しょうゆは付けずにそのまま食べて下さいね。
アスガーこれは箸使いも試されるぞ。
そっか。
ん？うわ〜おいしい〜！何だこれ〜！お米が口の中で一気にほどけて魚の味と一緒にジュワーッて広がる！やったわねアスガー！見事な箸使いだったぞ！は…箸遣い？いや実は和食のマナーを習ってきてね。
早速その成果を試してみたんです。
やはり箸あっての和食ですから。
箸もまともに使えないようでは…。
ああ…なるほど。
えっと…。
ん？あ？何だか申し上げにくいんですけどもすしは手でつまんでもらってもいいんですよ。
むしろその方が通な食べ方だと言われてるくらいで。
ああ…そんなバカな〜！一体僕の努力は何だったんだ…。
日本の食事マナーって難しいわね。
難しく考える事はないですよ。
他のお客さんが嫌な気持ちになるような事をしなければ結局思いやりってやつです。
ん？フッ思いやりか…。
（アキラ）さあ今日はどんどん握りますよ！
（エミル）次は何？アスガー今日の努力は決して無駄じゃなかったぞ。
今回はたまたまだよたまたま。
分かってるよ。
僕もっとお箸使えるように頑張るよ。
もうエミルには負けないよ。
（いびき）ホッホッフッ。
や！どうもマイケルの友人トシです。
あいつらとりあえず箸は使えるようになったみたいだな。
しかし日本人にとって箸は単なる道具ではないんだ。
趣向を凝らした美しい工芸品でもある。
今日は箸の奥深い美の世界をこの店の主高橋さんに紹介してもらおう。
まずは何を見せてくれるのか。
トシさんこれが若狭塗という塗りもののお箸です。
実は一番最初にお箸の中に美が持ち込まれたお箸と言ってもいいと思います。
江戸時代貝や卵の殻を使った装飾性の高い若狭塗の箸が生まれた事で箸は道具から工芸品に変わったと言われている。
他にも津軽塗や新潟漆器など全国の漆の産地で個性豊かな塗り箸が作られるようになった。
そして大名などの間で使われていたものが庶民へと普及したんだ。
続いてはこの銀の箸。
トシさんちょっと危ないので少し下がって下さい。
こんな短いお箸なんですがシュッ！こういうふうに伸びる。
これは振り出し銀箸。
江戸時代旅行道具として携帯したもの。
銀はヒ素などに触れると黒く変色する。
殿様の毒味の役目もあったらしい。
トシさんこれすごい箸なんですけど何だと思います？こんな大きいんです。
こっちが普通のお箸です。
このお箸は誰が使うでしょうか？相撲取り。
う〜ん惜しい。
答えはお坊さんのお箸です。
食事が始まるよ御飯を食べようという時にこうカンカンとたたいたとも言われています。
これだけ大きなお箸なので食事をする時の鍛錬にもなったのかもしれません。
ほんとに？トシさん今度のお箸は金のまき絵のお箸なんですがめったに触らないのでちょっと緊張します。
輪島塗のまき絵を施した箸。
豊臣秀吉が非常に派手好みだったので私はこれを「秀吉箸」なんて呼んだりしています。
秀吉とはまた大きく出たねぇ。
アッハハ。
確かに美しい。
伝統を受け継いだ現代の名工の技ってすごいね。
あったあった俺のお気に入り。
木目が美しいこの箸は七角形。
この形状が俺の手にはしっくりくる。
実は七角形の箸は作るのが難しいんだ。
なぜって３６０度は７で割り切れないからだ。
作ったのはこの方丸川さん。
電動式のヤスリを使い四角から八角そして七角へと徐々に仕上げていく。
コツは？１２３４５６７。
リズムを刻んでるっていう感じです。
え〜！それだけ？数えてみるか。
確かにリズム刻んでるよ。
体が覚えちゃってるという状態なので押さえた時にズレてるなズレてないなみたいな分かっちゃうんですよね。
七角形は職人のバランス感覚が頼りって事か。
マイケル機能性と美しさを兼ね備えたものが日本の箸なんだ。
2015/09/01(火) 16:05〜16:25
ＮＨＫ総合１・神戸
アニメ 英国一家、日本を食べる「箸の流儀」[二][字][再]
イギリス人フード・ライターとその家族が、日本に滞在して各地の料理や食材を食べ尽くす！？「和食」をテーマに、一家の１００日に渡る日本珍道中を描くコメディ・アニメ。
詳細情報
番組内容
食事のとき、なかなか箸を使おうとしないアスガー。その様子を見たマイケルは、家族で日本の食事マナーを習うことにする。厳しい講師の教えのもと、初っ端の箸の持ち方から悪戦苦闘するマイケルたち。特訓の末、箸の持ち方をマスターした一家だったが、箸の使い方にはさらに細かい決まりごとがあって戸惑う。
出演者
【声】竹本英史，満仲由紀子，広橋涼，徳山靖彦，滝藤賢一，荒井聡太
原作・脚本
【原作】マイケル・ブース，【翻訳】寺西のぶ子，【脚本】春日森春木
監督・演出
【監督】ラレコ
ジャンル :
アニメ／特撮 – 国内アニメ
情報／ワイドショー – グルメ・料理
趣味／教育 – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
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英語
サンプリングレート : 48kHz
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