ごはんジャパン 本物を探す旅へ～千葉県南房総 伝統の海女漁と天然アワビ～
2015年8月29日（土） 18時30分～18時56分 の放送内容
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日本のおいしい食材を探し、そのおいしさの秘密を科学的に紐解く。海の宝石“南房総のアワビ"。女優・櫻井淳子とフレンチ・吉野建シェフが海女さんたちのもとへ!
◇番組内容
グランシェフとゲストが日本各地に赴き、四季折々のおいしい食材を探求すると共に、おいしさの秘密を科学的に紐解いていく。千葉県南房総でとれる海の宝石“天然アワビ"。その美味しさの秘密を探りに、フレンチのグランシェフ・吉野建と女優の櫻井淳子が、南房総で海女漁を行っているベテラン漁師夫婦のもとへ。南房総のアワビの特徴は、身が“肉厚"なこと。一体なぜなのか?南房総の海に秘められた美味しさの理由とは!?吉野と櫻井の2人は、海女の方々の昼食にお邪魔することに。獲れたてアワビの刺身や、地元でとれたテングサで作ったところてんを堪能。地元ならではの食べ方に舌鼓!さらに海女の方々から地元で有名な磯料理屋さんを紹介してもらい、絶品のアワビ料理を求めて訪問。そこで見た驚きのアワビ料理とは!?さらに吉野シェフがお返しにトップフレンチの腕でアワビ料理を披露。アワビの美味しさの秘密を巧みに利用した吉野流の料理とは!?
◇出演者
- ナビゲーター
- 草野満代
- ナレーション
- 酒井敏也
- ロケ出演
- 櫻井淳子(女優)、グランシェフ:吉野建(『レストラン タテル ヨシノ』パートナーシェフ)、三富久子(アワビ漁の匠)、赤塚太郎(地元の匠シェフ)
◇おしらせ
☆番組HP http://www.tv-asahi.co.jp/gohan-japan/