（寺島）皆様…。
（２人）こんにちは。
今日は新鮮ないわしで作るトマトのパスタと「レタスオクラ卵のサラダ」です。
（田口）ふっくらと焼き上げたいわしをトマトソースに絡めて召し上がってください。
おいしそうですね。
まずはいわし３枚におろしたもの。
今とってもおいしいんですね。
脂ものってておいしそうですね。
もう腹も全部こんなふうに切ってあります。
骨も取ってあります。
塩とそれからこしょうです。
下味を付けます。
ちょっとしっかりとねこんなふうにつけますよ。
そして小麦粉をつけて行きます。
小麦粉をつけるといわしの身がふっくらと仕上がりますので小麦粉をつけてください。
適量ですね。
あまり厚くつけ過ぎなくて…。
たくさんではなくていいです。
ではパスタをゆでて行きます。
ゆでる湯は２に対して…。
塩です。
塩大さじ１杯の割合です。
そしてこの中にペンネですねこちら。
２８０ｇです。
表示通りにゆでてください。
で一度混ぜますよ。
こんなふうにゆでて行きます。
そしてこちらでは…。
いわしのほうですね。
いわしを油大さじ１杯で皮面から焼いています。
今日は皮も一緒に食べて行きますのであっいいですね皮をねこんなふうに焼いて行きます。
こんがりと焼き色がついておいしそうです。
身がちょっとふっくらとして来ます火が通って来ると。
分かりますか？そしたらね一回取り出して行きます。
焼き過ぎちゃうとやっぱりいわしのおいしさがなくなってしまいますので今日すごく新鮮ですのでね。
身が硬くなってしまうというのもありますね。
心配でしたらねこの側面を見てください。
ここの所見ていただいて火がもう通ってます。
では取り出して行きますよ。
ホントにふっくらと焼き上がりました。
脂がのっててねおいしそうですね。
後でトマトソースの中に入れて行きますのでもうこのぐらいで大丈夫です。
もう一度火は通しますからね。
もう一度このフライパンを使います。
一度ちょっと拭きましょう。
脂がホントにのっているので脂がたっぷり出て来るわけですね。
でもこの焼き油はちょっとおいしくありませんから取ります。
オリーブオイル入れて行きます。
そしてここににんにくですね。
焦がさないようにしてくださいね。
ちょっと弱めの火のほうがいいですかね。
香りが出て来ました。
いい香りです食欲湧いて来ます。
このパスタは少しにんにくが多いほうがおいしいです。
香りが出て来ましたので種を取った唐辛子です。
つぶしたトマトのホール缶詰ですね。
ちょっと入れる時に気を付けてくださいね。
跳ねやすいですから火もちょっと弱めて行きます。
でここに塩を加えて行きます最初にねもう。
塩は小さじ２／３杯です。
トマトのソースを煮つめてくださいここで。
２〜３分煮つめたものがこちらにあります。
このようにちょっと鍋肌が見えて来ました。
このくらいまでしてください。
かいたらその跡が残るくらいですね。
でちょっとトマト缶詰によっては酸味が強い場合があるんですよ。
ですからちょっと砂糖加えて行きます。
そしてここに先ほどのいわしですね。
こちらを戻して行きます。
いったん上げたふっくらと焼いたいわしです。
このままではちょっと大きいですからこんなふうに木じゃくしでかいていいです。
ソースと絡めるためですので。
つぶすというよりはちょっと割るぐらいの感じですかね。
こういう状態ですね。
そしてここにパセリのみじん切りを加えて行きます。
ちょっと多く感じますよねこれは彩りというよりもいわしのクセを取ってくれます。
彩りも良くなりますよね。
そうですね。
そしてこちらですねブラックオリーブです。
これもいいアクセントになります。
アクセントになります。
でここでもうこれ以上いわしに火を通したくないので一度火を止めておきます。
こういう状態ですね。
ソースが出来ました。
ではペンネの様子を見てみましょう。
表示時間通りにゆでました。
このような状態ですねゆで汁を使って行きたいのでここで１／２カップぐらい取っておいてください。
取っておきました。
ではこちらはもう時間が来ましたので上げて行きます。
やけどに十分注意していただきたいと思います。
たっぷりとおいしそうにゆで上がりました。
この水分いらないですので水分を取ってくださいね。
水気をしっかりと切って。
そしてこちらの中に加えて行きます。
たっぷり。
そしてここで混ぜて行きましょう。
おいしいトマトソースと絡めて行きます。
ちょっと硬いようでしたらここでゆで汁を入れて調節して行きます。
そのためにゆで汁を１／２カップ取ったわけですね。
これはペンネのほうがおいしいですねパスタは。
よく合うのはペンネと。
おいしいです。
全体にこんなふうに絡んで来ましたね。
もういいですよどうですか？おいしそうですねすごく。
おいしそうですね。
トマトといわしというのが相性がいいんですね。
では盛り付けをして行きましょう。
いい色みですし…。
ちょっとピリっと辛くってそれでいていわしのコクがあってね。
赤唐辛子も入ってますから。
おいしいですね。
にんにくも効いててとってもいい香りの「いわしのトマトパスタ」が出来上がりました。
これによく合うサラダもご紹介いただきます。
レタスはちぎってあります。
レタスは１／３個分です。
オクラです。
ゆでて食べやすく切ってあります。
ここにゆで卵ですね。
鮮やかな緑に。
ゆで卵を３個分切ってあります。
どうしてもさっぱりしたサラダが欲しいですので卵とすごくシンプルですけどもおいしいです。
そしてドレッシングです。
「キユーピー味わいすっきりレモンドレッシング」をお好みでかけて混ぜてお召し上がりいただきます。
全体にかけて召し上がっていただいてください。
新鮮ないわしを使ったトマトパスタうま味たっぷりのパスタと一緒にぜひさっぱりとしたサラダもご一緒にお召し上がりください。
では材料をご紹介します。
ぜひお試しください。
年間購読で野菜を保存するベジタブルバッグをプレゼント。
2015/08/21(金) 11:45〜11:55
読売テレビ１
キユーピー３分クッキング「いわしのトマトパスタ」[字]
パスタはペンネがおすすめ！トマトといわしの相性のよさがあとひくおいしさ。
詳細情報
出演者
【講師】
石原洋子
藤井恵
田口成子
小林まさみ
【聞き手】
寺島淳司（日本テレビアナウンサー）
小熊美香（日本テレビアナウンサー）
音楽
「おもちゃの兵隊のマーチ」
制作
日本テレビ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
ステレオ
サンプリングレート : 48kHz
OriginalNetworkID:32725(0x7FD5)
TransportStreamID:32725(0x7FD5)
ServiceID:2088(0x0828)
EventID:1262(0x04EE)