福岡県の沖合…真夜中の海の上で働く男たち。
こんにちは中井貴一です。
お昼どきですが今日はまず真夜中の漁師まかないから。
船内の小さな台所で作るのはまいわしの煮つけ。
とうがらしと梅干しをしょうゆ酒砂糖の煮汁に入れてそこに取れたてのいわしをどば〜っと。
うんいい感じです。
そしてもう一品しめさばのお造り。
船の上のまかないはいつだって直球勝負。
この方が船長漁師歴４０年の宗岡讓さん。
１年のうち３００日以上は魚を食べるという生っ粋の魚好き。
それでは真夜中に働く海の男たちの世界拝見しましょう。
魚を取って４０年。
玄界灘の宗岡さんに昼がきた。
県内でも一番の漁獲高を誇るのがここ…夏場の狙いはあじいわしさばなど。
代々漁師という共進丸３代目船長…
（取材者）今日取れるといいですね。
いいですけどね。
この船が行うのは…大きな網を海に投げ込み魚群を囲い込みます。
乗組員全員が一つのチームとなり目指すは大漁。
隣を走るのは取れた魚をいち早く港へ運ぶ運搬船。
１回の漁で４００万円分の漁獲がないと利益が出ない。
ハイリスクハイリターンの漁でもあります。
こちらは船長の…おおなかなかのイケメン。
まずは魚群探知機とソナ−を頼りに魚の群れを探します。
網を投げ入れるのは日没後。
この日は夜の８時でした。
巻き網漁で大切なのは網を入れるタイミング。
一瞬の判断を間違えればそこに大漁の魚がいたとしても一匹残らず逃げられてしまう事もあるそうです。
船長の合図を待つ乗組員たち。
（笛の音）笛の合図で漁がスタート！
（笛の音）ここからは船長の笛に合わせて乗組員たちが連係して網を操ります。
（笛の音）１人のミスが魚を逃す。
チームプレーが命の仕事。
潮の流れによって網の向きが変わってしまうため常に慎重な舵さばき。
こうして魚群を囲い込み魚を網の中へ。
大きく揺れる船。
その中で網が絡まないように乗組員たちは息を合わせ網を手繰り寄せていきます。
そこへ運搬船が近づいてきました。
網を引き上げるにはどんな荒波でも船を行き来しなくてはなりません。
危険と隣り合わせの巻き網漁。
船長としては最も緊張する瞬間です。
この時取れた魚はまあじうるめいわしさばなどおよそ５０万円分。
日が昇るまでにこうした巻き網を８回ほど行うといいます。
環境変化などによって漁獲量は減少。
燃料代節約のため最近では４日間船に泊まり込みで漁…なんて事もあるそうです。
ふだん何気なく食べている魚。
その裏側には海に生きる男たちの命懸けの闘いがありました。
港のすぐそばこちらが船長の自宅。
今日はまずまずの水揚げ。
そして何よりみんなが無事だった。
あらら…もうすっかりおじいちゃんの顔になっちゃって。
こちらはあれですかね？５代目船長候補ですかね？…でここが船長宗岡さんの家の台所。
ってこれ家の台所じゃないでしょう。
旅館の厨房みたい。
漁の時は漁師の妻や女性スタッフが集まり乗組員や作業員総勢４０人分の弁当を作るんだそうです。
実は次の出港が既に決まっていました。
船が港に戻って僅か５時間後。
海が凪の時は立て続けに漁へ出ます。
弁当作りのリーダーはこの道３０年船長の…もう一品に悩む訳。
そこには漁師町ならではの弁当作りのルールがありました。
牛肉や豚肉は禁止。
網から魚が逃げる事を連想させるため穴の開いたレンコンやちくわも駄目。
宗岡さんの家では昔ながらの風習を今も守っているのです。
うわ〜これかき揚げうまそう。
食事は女たちが船長の家で用意する。
これもこの漁師町に代々伝わる習慣です。
イケメン漁師健一さんの妻…晴美さんのよきアシスタントです。
節約のためフル活用するのは自家栽培の野菜。
日によって変わる出港の時間に合わせ手際よく弁当を仕上げていきます。
海の上で魚を取る男たちも弁当を作る女たちも大切なのはチームワーク。
自家製ピーマンは水揚げしたイカと合わせてカレー風味の炒め物に。
そしてあと一品はポテトサラダ。
中に入れるのは魚肉ソーセージです。
仕上げに使うのは卵の黄身。
ほらポテトサラダにぱらぱらって。
彩りも忘れません。
これが…海の上で作れるまかないはメニューが限られる。
だからせめて陸から出る時は手の込んだ弁当を。
海で闘う男たちへの思いが詰まっています。
仮眠を取った漁師たちが弁当を携え再び出港。
今日もまた安全に。
行ってらっしゃ〜い！出航を見届けたら神社へお参り。
これが漁師町に生きる女たちの日課です。
玄界灘の漁師としてもう４０年。
これが船長宗岡さんのいつものサラメシタイムです。
「まずい」とも「おいしい」とも決して言わない。
けれど空になった弁当箱は必ず持って帰って渡しています。
一方の乗組員たちは大きな弁当箱に入ったおかずをみんなで分け合い一致団結。
さあ今日も夜を徹した漁の始まりです。
安全と大漁を願って。
玄界灘の漁師たちのサラメシごちそうさまでした。
続いては沖縄からちょっと困ったというか面白い投稿を頂きました。
あらありがとうございます。
田山さんにそっくりな５０代を見かけたらその方にさし飯をお願いすると承諾して頂けると思います。
えっ我々が捜すの！？えっどこ？こう言っちゃ何ですけどね田山さんに似た５０代って結構いる。
僕の友達のお兄さんそっくりなの田山さんに。
ねえ田山さん。
あれ？とりあえず投稿者へ会いに沖縄へ。
渡口さんですか？はい渡口です。
電子機器の部品を海外に出荷する仕事に携わっているそうです。
早速田山さん似の上司についてお話を伺う事に。
何でも岡部さんは渡口さんの元上司で現在は東京・五反田にある支店にお勤めとの事。
手元に写真がないためどれだけ田山涼成さんに似ているのか似顔絵を描いてもらいました。
う〜ん…なるほど優しそうな顔と頭の…ごめんなさい田山さん。
渡口さんの願いをかなえるべく早速東京・五反田駅前で捜索開始。
田山さん似の５０代を見つけたら即さし飯のお願いを。
とはいえ大都会東京でばったりなんていうドラマみたいな展開ある訳ないでしょう。
何日かかるか分からないので素直に岡部さんの勤務先へお邪魔しました。
失礼します。
失礼致します。
すいませんＮＨＫの「サラメシ」なんですけども…岡部さん。
岡部さん。
そうなんです。
事情を話したところ皆さん岡部さんのためならとサプライズ訪問を快諾。
田山さんに似てるか分かりませんけど似顔絵にはそっくりですね。
はいという訳でランチを挟めば心が開く。
聞かせてほしい働くあなたの心の声を。
今日は田山涼成さん似の岡部さんと狙い撃ちのさし飯！いや〜それにしてもですよ上司の夢をかなえてあげたいと部下が番組に投稿までしてくれるなんてそれだけ人望が厚いって事なんですかね。
はてさてどんな方なんでしょうか？同行してくれたのは同じ部署で働く星さんと瀬理さん。
電子機器に使う資材を調達する仕事をしているという岡部さん。
ちなみにこの沖縄料理店はインターネットでやり取りをしているランチ仲間から教えてもらったそうです。
実は岡部さん週末は地元の吹奏楽団の団長として各地の演奏会に参加しているんだとか。
さすが！五反田のジョージ・クルーニー！なるほどね。
同僚も部下もついついいじりたくなっちゃう愛されキャラそれが岡部さん。
あっそうそう投稿をくれた沖縄の渡口さんお礼にね今度おいしいごはんをごちそうしますって岡部さん言ってましたよ。
あの人も昼を食べた。
落ち着いたオフィス街にあるインド料理店。
創業以来５７年変わらぬ本場の味に魅せられ男は仕事の合間を縫っては店を訪れた。
イラストレーター安西水丸。
シンプルな色と線で描く軽やかな画風で作家村上春樹の本の挿絵をはじめ雑誌絵本ポスターなどさまざまなジャンルを手がけた。
無類のカレー好きだった彼を虜にしたのはマトンカレー。
ニュージーランド産の軟らかなマトンはうまみを引き出すため１０種類以上のスパイスを使う。
初めてこの味に出会ったのは３０を過ぎた頃。
出版社に勤めながら二足のわらじで絵を描き始めていた。
味の決め手はガラムマサラ。
８種類のスパイスを香り高く焙煎し仕上げにたっぷりと。
肉とからみ合い奥深いコクを生む。
３８歳でイラストレーターとして独立したあとも折に触れてはこの刺激を求めた。
仕事場から自転車を飛ばしランチに１人。
また編集者との打ち合わせでも。
にんにくとスパイスの利いたお気に入りのスープと頂くのがずっと変わらぬ定番。
イラストレーターは依頼者の気持ちに寄り添い描くのが仕事。
イラストエッセーなど多い時には連載が月に２０本以上。
自ら日本各地へ足を運びそこでの体験を描く事もあった。
そして旅先から戻ると真っ先に駆けつけたのはやはりこの店。
なじみの辛さで心を整えまた新たな創作へと向かう。
これがイラストレーター安西水丸が愛した昼ごはん。
ごちそうさまでした。
今日もお相手は中井貴一でした。
（希）あん！？2015/08/21(金) 12:20〜12:45
ＮＨＫ総合１・神戸
サラメシ[字][再]
玄界灘の巻き網漁。夜通し働く男たちを支えるのは無事を祈る女性たちがつくるパワフル弁当。番組に寄せられた「上司とランチしてください」という投稿で初の指名さし飯！
詳細情報
番組内容
▽玄界灘で巻き網漁に従事する漁師たち。夜通し続く厳しい労働、男たちを支えるのは、無事を祈る女性たちが団結して作りあげるパワフル弁当。 ▽番組に寄せられた「わたしの上司とさし飯をしてください」というちょっと変わった投稿。いったいどんな上司の方が現れるのか？番組初の指名さし飯を東京で実施！ ▽イラストレーター安西水丸さんが愛した絶品マトンカレー。
出演者
【語り】中井貴一
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
バラエティ – 料理バラエティ
ドキュメンタリー／教養 – 社会・時事
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