輝く旬と一皿の物語
本日は神戸のイタリアンレストラン・トラットリアレットのこの一皿から始まります
主役は今が旬の２種類の桃
爽やかな甘みの川中島白桃
コクのある甘さの黄金桃
これらの桃が生まれたのは香川県三豊市の小高い山の上
すごい山の傾斜地にありまして降った雨がすぐに抜けてしまう水はけのよい土地なんで桃が水分吸わんのですよ
傾斜地では作業は大変ですがだからこそ甘みが詰まったおいしい桃に育つのだそう
栽培されている桃は１５種類
その中から旬の２種類が丁寧に収穫され澤田シェフのもとへ
桃の新しい魅力を引き出せたらなと思ってこんな食べ方あったんやっていうふうに思ってもらえたらうれしいです
色鮮やかな一皿に込められた白桃の清涼感と黄桃のコク
桃が織り成す新たな味わいです
今夜は…
2015/08/21(金) 20:54〜21:00
ＡＢＣテレビ１
至福のとき〜プレミアムマルシェ〜[字] 至極の桃を産地から
旬の食材と料理人の情熱が織りなす幸せの物語。今回の主役は…「桃」甘みたっぷりの極上桃をイタリアンで。
詳細情報
◇出演者
ナビゲート＆ナレーション 斎藤真美
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
ドキュメンタリー／教養 – インタビュー・討論
福祉 – 文字（字幕）
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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