今夜は東京・神田から。
この街の別名が…
カレー屋さんが３００軒も集まる激戦区になっている。
その中に今注目の１軒が…
去年オープンしたばかりなのに店内は超満席。
その理由は？日本最大級のカレーコンテストで去年優勝したから
カレーは黒毛和牛を贅沢に使い１００時間以上かけて旨みを引き出した本格派の欧風カレー
この人気で…
今後も出店を進める予定だ
実はこんなに早く店を増やせるのには秘密がある
んテンポスさん？
こちらはこの春オープンしたばかりのラーメン屋さん。
早くもお客がつき賑わっている
一番人気はにぼしのダシをきかせたこのラーメン。
実はこの店でも…
もう一軒川崎にあるこちらのカフェでも
飲食店が口を揃えてありがたがるテンポスって何？
古都鎌倉
その街の一角にオープン当日を迎える店があった
中を覗いてみるとお客さんで大賑わい
こちらの売りは鯛料理。
ご主人の石田さんは包丁ひと筋１６年
今回念願の独立を果たした。
看板メニューにしようと思っているのがこれ。
鯛の兜からいいダシが出る鯛飯。
ウッホーうまそうじゃないですか
実はこの店オープン費用が２００万円も浮いたという
開店資金を２００万円も浮かせるテンポスさんってなに？答えはオープン前石田さんが何度も通ったこの店の名前
一見倉庫のようだが…
石田さんが入っていった先に並んでいたのはたくさんの厨房機器
（スタッフ）お値段はいかほどですか？
ほぼ半額。
そうテンポスバスターズは日本最大の厨房機器リサイクルチェーン
中には新品もある。
この製氷機は５３万円がなんと１８万９，９００円
厨房機器だけでなくお皿も。
通常２，０００円はするというお皿がここでは…
ちなみに食器は瀬戸や多治見といった産地から買い付け
他にも飲食店が開業する際に必要なありとあらゆるものを揃えている
これから開業しようという人が必ずのぞく人気店だ
しかしこれだけの中古品をどうやって仕入れているのか
その現場を目撃。
ここはのれんを下ろしたばかりのおそば屋さん。
そこに現れたのはテンポスのスタッフ。
本来ならお金を払って処分するものを買い取っている
続いて壁に固定されていた厨房機器が外される
更にこんなものまで。
トイレの手洗い器
現在日本では…
その中でテンポスは活躍しているのだ
さて気になる今回の買い取り価格は？
（スタッフ）全然多かった？
いちばん高かった製氷機は７万円の値がついた。
これがどうやって売り物になるのか？まず運ばれた先が再生センターと呼ばれる施設。
ここできれいに生まれ変わる。
まずは分解
そして…
え？丸ごと水洗い？電気製品ですけどこんなことして大丈夫なんですか？
洗い終わると扇風機を乗っけた。
これでひと晩風を当てて完全に乾燥させれば再生完了。
７万円で買い取った製氷機が３日後店頭に並んだ。
新品なら５３万円はするという商品。
テンポスの値付けは１５万円。
店を廃業し厨房機器を買い取ってもらう人も開業のためにそれを買う人も大満足
頑張ってください。
はいどうもすみません。
ありがとうございます。
生き馬の目を抜く厳しい飲食業のお助け店。
テンポスを作った男はこんなのどかな山里に来ていた
うんなんだ？あっはははは！ひょっとしてこの人？
これでもかと背負った干し草は重さ９０キロあるという
体を目いっぱい使うのが大好きだというこの男こそ…
気持がいいぞ。
夜中にもウォ〜ンとか言っちゃうもんね思わず。
言わないかそりゃあ。
実はここ森下の生まれ故郷。
月に二度帰り実家を守っている。
豪快な性格に見える森下だがその生い立ちは…
これ親父でそれでおばあちゃんおじいちゃんででこれが最近死んだおふくろ。
堅実だった両親。
しかし森下は真逆の人生を歩む
テンポスの創業者森下は大学を卒業後…
４年でトップセールスマンに。
しかし上層部と対立し…
それならばと３６歳で独立。
給食センターなどで使う大きな食器洗浄機を販売する会社を立ち上げた。
しかし大型食器洗浄機にそんなに需要があるわけもなく販売していくうちに売り上げは…
そこで森下はさまざまな事業に乗り出す
合計７つの事業に挑んだだが…
そんなときにあるテレビを観てショックを受ける。
それは一世を風靡したリサイクルチェーン生活創庫を特集した番組。
社長の堀之内氏は使えるものはないかとゴミ捨て場を物色したりしていたのだが。
森下が驚いたのがこんな場面。
社長の車が…
森下は食器洗浄機販売の経験を活かして９７年中古厨房機器に狙いを絞った…
ほとんどが小規模店という業界にあって森下は全国チェーン化に成功。
４８店舗にまで拡大させた。
人気の秘密は売値の安さだけではない。
店内に掲げられたこんな看板もお客が集まる理由。
テンポスのお客様支援。
飲食店を開業しようとする人へのサービスも行っているのだ
例えばこれ集客。
とにかく新しいお客を集めたい人には…
ファックスで店のチラシを１枚２７円で配ってくれる。
オープンする店の周辺をくまなくフォローするシステムだ。
更にアルバイトを募集したい人にはテンポスの求人サイトで支援
他にも金融公庫からの借り入れなど資金調達の相談にも乗ってくれる
実はあの石田さんも世話になった口
安さときめ細かい取り組みで成長を続けるテンポス。
その売り上げは…
イケイケの森下その勢いはとどまるところを知らない
（一同）よろしくお願いします。
とても衝撃的な映像だったのでお聞きしますが大量の干し草担いでいらっしゃいましたがあれは何なんですか？草刈り場っていうのがあって…。
とても年商２５０億に近い企業のトップがですねワラを担ぐっていうのはすごい違和感があるんですけどあれは必要なことなんですか？わかりますけどワラ背負うっていうのがちょっと…それは関係ないですかね？確かにワラに失礼ですよええ。
そういえばビジネスに関してもなんで成功したかっていうとヘトヘトになるまでやったときに次になんかが見えてくるんだっておっしゃってましたけど。
こうやってイテテ…。
前屈ね前屈。
年間１６万件もつぶれては１６万件が新しいのが飲食店ってたち上がるんですね。
回転が早いんですね。
そのなかでやっぱりテンポスバスターズはトップシェアですよね。
独壇場ってことですね。
厨房機器に特化したリサイクルショップっていうのはテンポスバスターズが最初だったんですか？僕は中小とか零細とか個人でやってる人の味方っていうかそれを支援したいっていうようなモチベーションもあったのかなと思うんですけどそれは違うんですか？例えばうちのお客さんのなかで…。
そういう人が多いんですか？多い。
そうするとさ…。
頂上決戦？テンポスでは…。
やる気があれば社長にもなれる
このあとは社員のやる気を引き出す森下ルール
（茶をたてる音）
（滴の音）
（滝の音）
（女性）≪あれは夢だったのでしょうか日本は流れる時まで美しい国でした≫≪「ひとのときを、想う。
ＪＴ」≫
１台の車が入ってきた
森下が出社。
その車をよく見てみると…。
結構こすってますね。
後ろもボコボコだ
ベンチャーとして明日の見えない道を切り開いた森下。
そこには森下が決めた…
例えば社内で目につくのが年配の社員たち。
あの…おいくつですか？
実はテンポスには定年がない
言い方よくないですけどね…。
そういうメリットがあるというふうに思ってますね。
森下はなぜ定年制を取っ払ったのか？
やる気があれば何歳まででも働けるテンポス。
更に辞めたあともフォロー
こちらは岐阜市内でバーを営む深谷さん。
実はこの人２年前までテンポスで働いていたがお客に誘われこの店を始めた
しかし経営に行き詰まりこのほど店を譲ることに
そして後日…
（一同）おはようございます。
お久しぶりの方とはじめましての方と深谷です。
深谷がテンポスに戻っていた
実はいったん辞めても帰ってきてオーケーという…
帰ってきた社員は…
他にも森下は社員のやる気を引き出すさまざまな制度を作っている
そのひとつが野球などでもおなじみの…
一方ドラフト制もある。
これは先ほどの反対で店長がもし…
更に森下会社の活性化のためとはいえとんでもないこともやっている。
それが…
そう森下は社長の椅子さえ社員のやる気を引き出す道具にした
現在のテンポスの社長は実は森下ではなく…
どうやって社長の椅子を手に入れたのか
会社の監査役らが採点しトップだった者が…
平野が争奪戦に出たのは２年前の４２歳のとき。
当時はこんな名刺まで作りアピールしていた
平野と申します。
肩書きは…
夢は現実となり平野は４２歳で社長に
いちエリアマネージャーだった平野は何人もの役員を飛び越えて会社のトップに立った。
独自のルールで会社にカツを入れる森下。
何をどう考えこんなことをやっているのか
びっくりしたのは社長椅子争奪戦ですけど４年に一度開かれている。
社長って誰でもできるわけじゃないですよね？こんな簡単に…。
なんかでもそれは僕思うんですけど業績が上がらなかったり失敗したら弁解きかないですもんね。
厳しいってそっちのが厳しいかもしれない。
そうですね。
うちの会社の社員に…。
出戻りもＯＫなわけですもんね。
社員が部署や上司を選べて上司も部下を選べるってなると行き違いやミスマッチみたいなことすごく起こって面倒だったりしません？どこ行ったって不満は必ず出てきますもんね。
僕すごくフェアだなって思うんですよ。
そういった人事とかいうのが。
フェアだし公正で。
個人の自由に任せてるような気もするんですけど自由って一種の選択ですからね。
その人が自分の意志で選ぶと。
そういうこと。
森下は今新たな事業に乗り出している。
それが外食チェーンの再生。
ここもそのひとつ横浜にあるインドネシア料理の専門店だ。
赤字続きだった店を今年４月に買い取り現在てこ入れをしているところ。
この日は改良中のメニューをチェックに来た
えっ！次は？
こっちはどうですか？
こうしたチェックの狙いは味もさることながらスタッフの意識を変えさせること
他にも森下はカフェやレストランそして居酒屋など…
外食の中でも最初に手がけたのはこのチェーン店
横浜の鶴見店を覗いてみると１８０席がゆったり並ぶ巨大な店が満席になっていた
店の入り口には順番待ちをしているお客の行列まで。
皆さんのお目当てはもちろんこのお肉
超ビッグなステーキも名物メニュー
今や多いときには１日１，０００人が訪れる…
しかし１０年前あさくまは…
長引くデフレと価格競争に苦戦しピーク時には１０５店舗あったが３２店舗にまで減少
（一同）よろしくお願いします。
着席。
そんな店を買い取り社長になった森下だが最初はどうにもならなかったという。
いちばんの問題は従業員の低い意識
何か打つ手はないかとデータをチェックしまくった森下。
するとあるグループの店長たちがわずかに黒字を出し続けていた
それが森下いわく…
女性４人の店長たちだった。
彼女たちを起爆剤にして店の改革に乗り出す
いったいやまんばたちは何をやったのか？
いらっしゃいませ！いらっしゃいませ！
（子ども達の歓声）
（歓声）
ここにやまんば軍団のリーダーが
おはようございます。
おはようございます。
泣く子も黙る…
この日は生ビールの勧め方を指導していた
どうですか？とっても暑いじゃないの。
失礼いたしますいらっしゃいませ。
はい。
今日もとっても暑くなりましたね。
生中の…生中が…。
やり直します。
はい。
叱るのではなく根気よく覚えさせる
厳しい反面そこには愛がある。
先ほどのスタッフについて聞いてみたら…
あがっていいって言ってもあがらないし。
いいとこだけどね。
お願いします。
いってきます。
エリアマネージャー加藤が受け持つのは７店舗
店舗の体質改善を託しているのだ
この日は受け持ち店のチェック。
次の店に着いた加藤がまず向かった先は男子トイレ
えっ？そんなところに顔を突っ込むの？
やっぱり自分が率先してやらなきゃいけない…。
そうですよ。
バツ！朝礼やりました？今日。
毎日やってるよね？
加藤がチェックしていたのはこんな項目。
店長のチェック項目は…
とにかく具体的。
変えるべきところをはっきりさせている
客の数や…
全店舗で競わせたのだ。
ランキングで上位に入った店長には名誉だけでなく報奨金も支給される
厳しい指導と現ナマのダブル効果で店舗体質は変わったのだ
更に森下はパート従業員やアルバイトのやる気もあおる
こうした刺激的な戦略でオペレーターと言われた従業員たちが自ら動く集団に変身。
業績もわずか５年で…
やまんばのリーダーの加藤さんかっこいい女の人ですね。
やまんばって私が言っていいのかわからないですけど。
すごいネーミングなんで。
そんなこと言っていいんですか？観てますよ加藤さん。
ああいう人だってもう社長もあんまり怖がってないんじゃないですか？そうよ。
でしょ？でも僕弁護するわけじゃないですけど単細胞じゃないと思いますよ。
森下さん口がしんらつで単細胞とかいろいろ言われますが人間と人間の信頼みたいなものはすごく大事にされてるような気がするんですけどどうですか。
あさくまの厨房にちっちゃいのがゾロゾロ。
実はこれ森下が考えた体験コース。
苦境のなかでもどんよくに新たな挑戦を始める森下。
その打たれ強さの秘密とは！
収録を終えて村上龍はこんなことを考えた
2015/08/20(木) 21:54〜22:54
テレビ大阪１
カンブリア宮殿【会社は社員が活躍する舞台！“社員が変わる”驚きの企業再生術！】[字]
飲食店の開業に必要な物が格安で揃うテンポスバスターズは、ユニークな人事制度で社員に活気があり業績を伸ばしてきた。培ったノウハウを活かし、次は飲食店の再建に挑む！
詳細情報
番組内容
競争が激しい飲食業界を支えるビジネスで、業績を拡大する異色の経営者がいる。飲食店向けの厨房機器のリサイクルを手掛ける「テンポスバスターズ」創業者・森下篤史だ。森下経営の特徴は、とにかく、社員のやる気を引き出し、それを直接的な成果につなげるというもの。最近では、リサイクル業だけでなく、そこで得たノウハウを活かし、飲食チェーン店の業績をＶ字回復させている。
番組内容続き
なぜ、森下は倒産寸前に陥った企業の社員と業績を再生することができるのか？社員が変わる！独自すぎる企業再生術の神髄に迫る！
出演者
【ゲスト】
テンポスバスターズ創業者 森下篤史
【メインインタビュアー】
村上龍
【サブインタビュアー】
小池栄子
関連情報
【ホームページ】
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/
【公式Facebook】
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