え〜長野県は塩尻市にやって来ましたここはですねＪＲの奈良井駅なんですけどもねこの建物もほんとに宿場町の雰囲気に合った造りになってるんですよねさぁそれでは歴史あふれる町並みを散策しに行きますか
今回は長野県塩尻市にあります日本の情緒を色濃く残す奈良井宿
奈良時代江戸と京の都を結ぶ重要な街道であった中山道
千本格子の家々が軒を連ね今なお歴史と文化の香りが漂ってきます
ハァ…ここを歩いてるとほんとにへぇ〜ハァ…こういう町並みを残してたんですねおっここはまたへぇ〜雰囲気のいいカフェですかねへぇ〜ちょっと中お邪魔してみますかへぇ〜この入り口がまたへぇ〜小さいんですね
木造のお店構えが奈良井宿の町並みにマッチした茶房こでまり
店内もまったりとした落ち着いた空間です
それでは郷土料理の五平餅を頂きます
ハァ〜おいしそうですねぇへぇ〜おっあ〜おいしいこれは何て言うんですかねお餅っていうよりもなんかおにぎりをしっかり握ってちょっと焼いてるんでしょうかねすごくこうごはんのつぶつぶ感も口に広がってうまいですねあ〜ほんのり甘くてこれはほんとにほんのりこうお米の甘みもあってこれおいしいですね
いにしえの旅人が見ていた風景がよみがえる時を忘れるようなひとときでした
ハァ〜この辺りもほんとに風情ありますねへぇ〜電信柱も立ってないですもんねおっ！へぇ〜こちらは…はいいらっしゃいませ！あっおやき名物ですかそうなんですよこれですねおやきそうです手作りの何種類ぐらいあるんですか？これね５種類です５種類ええへぇ〜じゃあせっかくなんで１つ何がよろしいでしょうかねぇ？えーっとですねじゃあはいお持ちします
それでは野沢菜のおやきを頂きます
うん！ふ〜んおっうまい！へぇ〜野沢菜がぎっしり中に詰まってますね野沢菜の香りがすごくいいですねうんまたこの生地も温かくてフカフカなんですねふ〜ん
伝統のおやき専門店てずから
長野県産の地粉を使用しており練ったものにあんこやクルミさまざまなお総菜を包み蒸し焼きした栄養と愛情・街の風情がたっぷり詰まった手作りの信州の郷土料理なのです
こちらのてずからっていうお店の名前はどういう意味なんですか？はいこの「てずから」っていうのは「手作り」という意味なんですよ「自ら手で作る」っていってね私自身で手で作るだから一つ一つ愛情のこもったおやきなんですよ機械でガチャンガチャン作って同じ形で出てきますけど私はそれぞれ形はもうそれぞれ違いますでも
まさにおふくろの味心温まる懐かしいお味でした
え〜木曽平沢周辺を歩いてるんですけどもね今日はですねこちら漆芸・巣山さんのお宅にちょっとお邪魔してみたいと思いますこちらでは…あっ今いろんなこれ漆の製品が置かれてますけど何品ぐらいあるんですか？点数数えたことはないんですけどね恐らくここに並んでるだけでも３００点ぐらいは並んでるんじゃないかと思います巣山さんこちらではどういう作品を作られてるんですか？例えばこれはへぇ〜プラチナはい僕しかやってないのはこれは生のうちに木をひいてそしてゆがんで乾くことを狙った楕円の器っていうものこれ恐らく色んな技法があるわけですねそうなんですあの〜お作りしてるその工房のほうを見せて頂いてよろしいですか？どうぞこちらの作業場ではどういったことをするんですか？これは木をマムシカンナっていう名前のこの刃物をあてましてまん丸に形づくる作業です
木地から仕上げまでじかで行い伝統的手法に徹底的にこだわる漆芸・巣山元久さん
まずは木地を丸く形づけていきます
目と手の感覚・経験だけが成せるまさに職人技です
え〜木地ができあがってでこれからいよいよ漆を塗っていくんですよねそうなんです
４００年以上の歴史と伝統を誇る木曽漆器
木地が十分に漆を吸い込んでくれるようにその時々で溶剤を使い分けて塗っていきます
もうこれ以上吸い込まないというほど十分に染み込ませることが大事で漆の世界では「枯れを待つ」という言葉を使い漆がよく乾くことを「枯れる」と言います
しっかり乾燥させて次の工程に移ることが大切なのです
この漆芸っていうのは一番難しいところとかっていうのはあるんですか？一般的には上塗りの時にホコリを付けないように塗ることが難しいとされていますけどもそんなことは職人的な問題でして本当はいかに今まで作った中でどういう作品が一番喜ばれたんですか？数ではやっぱり僕の独自性のあるデザインのこのロクロの物が数では圧倒的に多いんですけど今までやった革の製品の中でも紐を漆で固めた製品なんかね僕のほかの人とは違う世界ですね巣山さんにとって漆芸っていうのはどういうものなんですか？これ要するにこの木の木目がなんかこう生き生きとこう浮かび上がってくるといいますかこの木材が持ってるこの木目の美しさをなるべく殺さないようにこれ仕上げまで持って行きたいと思ってますね木目も含めていわゆる神さまが作ったものだからそれ殺しちゃったら台なしだと思ってやってます
日本産漆と伝統的手法にこだわった漆芸・巣山元久さんの匠な技を拝見させて頂きました
今週は何かいい事ありましたか？私ね思うんですよ。
2015/08/20(木) 16:05〜16:20
ＡＢＣテレビ１
舞の海の技あり日本！[字]
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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