究極のグルメを求めて横浜にやってまいりましたこちらは山下公園ですきょうはですね横浜中華街にギョーザ専門のお店があるんだってほかにも２〜３品オススメのメニューがあるみたいだよ行ってみましょう！
今回はここ横浜の異国情緒漂う中華街
由緒ある老舗から路地裏にたたずむ名店までグルメ通をもうならせる味の数々
さぁどんなおいしい日本のグルメにめぐりあうのでしょうか
それでは早速行ってみましょう！
あっあったよここだこちらですねこんにちは〜
パンチさんがやってきたのは昭和の風情が漂うノスタルジックなたたずまいが印象的な百八十六番です
ここがウワサの百八十六番さんです店長よろしくお願いしますはいお願いしますこの百八十六っていうのは番地なんでしょうか？そうです番地ですそうでしょうね１発で覚えますよねギョーザに力を入れているということなんですけどギョーザのほかにも色んな種類があるんですけどメニューが…ギョーザは何種類ぐらいあるんですか？きょうはそのギョーザのほかに２〜３品食べさせて頂けるということなんですけど何がありますか？ああそうですか坦々麺は辛そうだねぇ焼き小籠包っていうのは上海では名物なんとかチーっていうのは初めてだなちょっとちゅう房で作る過程を見させて頂いてよろしいですかはいではよろしくお願いします中国語でチーっていうのは鶏のことなんですねこちらが脆皮鶏という…これどうするわけですか？これを揚げます揚げるんですかおいしそうだなよろしくお願いしますなるほど〜どれぐらい揚げるんですか？時間的には時間的には１０分ほどかかりますかね鶏肉のこだわりみたいなところありますか？これは１回味つけたやつをボイルしてそれに水あめとお湯を使って糖水を作ってそれをかけながら干して風に当てて乾かしてっていうんでまぁ１日以上かかりますねなんだ鶏肉を半分にしたら揚げたらいいんじゃなくて揚げるまでにそこまでの色んな過程を経てしみてるんじゃないいい味が楽しみですね
まずは百八十六番自慢の焼き小籠包
皮から手作りというこだわり
熱々でジューシー
上海では定番の味です
続いて大餃子
野菜たっぷり具だくさん
思ったよりさっぱりとしていてヘルシーなジャンボギョーザです
そして麻辣餃子
百八十六番オリジナルの食べるラー油をかけた辛うまギョーザです
それではいただきます一番興味あるのはこちらの焼き小籠包ですけど…３番バッターにしたいと思いますまずは正面の…これは何かつけたほうがいいんですか？そのままでもしっかり味ついてますけどあとはお好みで皮からうまいにんにくはちょっと抑えめ気味なんですか？そうですねそうですね野菜もたっぷり入ってますし春雨なんかも入ってるんで意外と見た目よりはヘルシーだと思います春雨も入ってるんだ野菜もいい食感を残して入ってますちょっと大きめにしてねこれを頂いてから…そしてこちらは…こちらは麻辣餃子ですこの上の…これが辛そうですねはいこれは特製のタレとあとは自家製の食べるラー油がかかってます分かるんですよフゥ〜！これお肉ですかね？肉か何か…この歯ごたえは何なんですかね？ピーナツだと思いますくるみだと思ったらピーナツかこれだ！そして焼き小籠包ですこれまだ熱そうだな〜吸うのまずあ〜！うまいなぁこの油を吸ってから…上海には年２回行ってるんですけど…上海では今屋台みたいなのも出てますからね専門店もありますしそうですね是非焼き小籠包は夜ビールとというよりもお昼にお茶かなんかと食べて頂きたいですねもともとおやつがわりに始まったものなんで
こちらは香辛料たっぷりの特製タレにつけ込んだ脆皮鶏
中はジューシー外はパリパリッとした食感がたまりません
そして脆皮鶏です手でいきましょう中国人はこういう鶏好きだからねぇこの…ほらこの香りだよただ揚げて塩こしょうじゃないから揚げるまでに色んな準備段階を経てねそれがしみてるんだな鶏にうん…うまいなぁ！変な脂がなくてたくさん食べちゃいそうここね！ここ取り合いうん…
そしてあえ坦々麺
こちらも自家製オリジナルのラー油が絶妙な味を引き立てている百八十六番オリジナルの逸品です
激辛のイメージがあったんだけど甘い香りがするぞこの甘い香りは何でしょうか食べるラー油ですかこれもくるみみたいなの入ってますねピーナツですピーナツですねいただきますよしこんな感じでいいかな？よ〜しうん！これは…しっかりしたコシですねうん男性的な麺だねねぇ！これはガツンとくるなぁ坦々麺ていうとスープをフーッとやって飲むイメージがあるんですけどこちらはスープはないんですねその場で調味料を入れた麺に載せて出してあえてもらって食べるっていう…麺はいかがかね〜みたいに来てウェイッそれをちょっちょっ…これが坦々麺の由来だったわけですねギョーザを中心として色んな料理を出してますけどこちらの料理のこだわりってどんなところですか？そうですね焼き小籠包ギョーザ坦々麺を中心に坦々麺だけでも５種類置いてますしギョーザも７種類置いてますんで本場に近い味…本場に近い味を目指してやっぱり一番の…今売りは焼き小籠包なんですか？小籠包…そうですね小籠包坦々麺ギョーザです先ほども言いましたけどやっぱり夜ビール飲みながら来るのももちろんいいんですけども昼間からガツッといってほしいですねまず焼き小籠包とこの坦々麺あたりから軸にいろいろ気に入ったメニューを選んで頂くというのがいいんじゃないでしょうかこれはね２〜３人じゃなくてやっぱり５〜６人まとめて来てほしいですねそしてチョイスしていって…そんな感じがするね
今回の横浜中華街で昭和レトロな雰囲気で味わう本格中華はいかがでしたか？
中国上海出身の奥さんも納得してくれる味じゃないかな次回のデートはこちら百八十六番さんからスタート決まりだね！さぁまだまだ美味いニッポンのグルメを求めて全国を駆け巡りますよ！2015/08/20(木) 11:25〜11:40
ＡＢＣテレビ１
パンチ佐藤の美味いぞニッポン！[字]
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
映像
音声 : 2/0モード（ステレオ）
日本語
サンプリングレート : 48kHz
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