（テーマ音楽）電子レンジで中国料理！人気のおかず「マーボーなす」「えびチリ」が失敗知らずに出来る技をお伝えします。
う〜ん。
暑い時にはこれが一番！あら伊守さん。
カノジョも来てたの？あら〜なすが大豊作ねぇ。
カノジョの好きななす料理作っちゃう？でも今日はいつもと作り方が違うの。
ウフフッ。
手軽にトローリ！電子レンジで…なすは一口大の乱切りにします。
耐熱ボウルに長ねぎしょうがにんにくのみじん切り。
そこへ顆粒チキンスープの素砂糖しょうゆ豆板醤などの調味料を混ぜ合わせます。
ひき肉を加えて更に混ぜます。
さあこれで準備ＯＫ！そんなにうまくいくかって？細工は流々仕上げを御覧じろ！まずひき肉にふんわりラップをして２分。
取り出して一混ぜ。
なすをのせてサラダ油を回しかけます。
ふんわりラップをして…全体をサッと混ぜてラップをして…汁けの出たところへ水溶きかたくり粉を加えてよく混ぜます。
ごま油も加えて更に混ぜふんわりラップをして…トロッとしたひき肉あんがなすにからむ大満足の出来上がりです。
電子レンジでは火の通りにくいものから順に時間差でかけていくとそれぞれの食感を生かす事ができます。
「マーボーなす」なら火の通りにくいひき肉が先であとになすを入れると柔らかくなり過ぎません。
どう？目からうろこでしょう？味もバッチリ！もちろん「えびチリ」だってバッチリよ。
ウフフフフッ。
プリプリの「えびチリ」を電子レンジで作れますよ。
トマトケチャップチキンスープの素とろみをつけるかたくり粉など調味料は先に混ぜ合わせておきます。
えびは長ねぎしょうがにんにくのみじん切りを合わせごま油を回しかけてラップをします。
１回めはえびを１分。
２回めは合わせた調味料をかけて…取り出してサッと混ぜ…えびのプリッとした食感と辛みの効いた甘酸っぱ〜い味。
皆さんも是非お試し下さい。
2015/08/20(木) 10:40〜10:45
ＮＨＫ総合１・神戸
きょうの料理ビギナーズ「手軽にトロリ マーボーなす」[字]
技あり！電子レンジ＆グリル（３）人気の中国料理マーボーなすとえびチリを電子レンジで作る。ダマになりやすいとろみづけも、レンジなら簡単。
詳細情報
番組内容
▽マーボーなす…電子レンジに４回に分けてかける。耐熱ボウルにねぎ・しょうがなどの野菜、調味料、ひき肉を混ぜ合わせ１回目。次になすをのせ、２回にわけてレンジ。水溶きかたくり粉でとろみをつけて４回目のレンジへ。とろみが均一になるようよく混ぜる。▽えびチリ…３回に分けてかける。１回目はえびだけ。２回目はかたくり粉入りの調味料をかけて。とろみがついたら混ぜて３回目。【料理監修】武蔵裕子（料理研究家）
出演者
【語り】佐久間レイ
ジャンル :
情報／ワイドショー – グルメ・料理
趣味／教育 – その他
映像 : 1080i(1125i)、アスペクト比16:9 パンベクトルなし
音声 : 2/0モード（ステレオ）
サンプリングレート : 48kHz
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