あと引くうまさ♡塩パン

まわりはサクサク♪中はバターが溶け出てしっとりジュンわり(*´∀`*)上にふった岩塩がまたイィ！100件作れぼ感謝♡♡

ぽてまる太郎

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材料（6個分）

強力粉

150g

薄力粉

50g

砂糖

塩

バター(マーガリンでも)

15g

牛乳

140cc

ドライイースト

包む用バター(マーガリンでも)

48g

トッピング岩塩

適量

1: 薄力粉、強力粉、砂糖、塩、イーストをボールにいれ、人肌くらいに温めた牛乳をいれ5分くらいこねる。

2: まとまってきたらバターをいれさらによくこねて、ツルッとした生地になればok

3: ２倍になるまでボールにラップをして一次発酵。

4: そのあいだに包む用バターを８グラムずつカットして冷蔵庫で冷やしておく

5: ２倍になったらガス抜きをして、６等分して丸め直し、ベンチタイム10分くらい。

6: 三角の成型をと言う声があったので、自分のやってるやり方を載せてみました( ‘-^ )b♡わかりにくかったらまた言ってね♡

7: ↑追加。クロワッサンを巻くように△の上の部分を軽くもち、優しくひっぱりながら巻くといいよ´ω`*

8: ひとつずつ二等辺三角形にのばし、写真のようにバターをおきくるくる巻く

9: コツ追加→

10: あまり暖かすぎないところで二次発酵させる。1.5倍くらいになったら岩塩をふり焼く

11: 220℃余熱したオーブンで15分～20分焼いたら完成。家庭のオーブンにより焼き時間変わるので調節を

12: 中はこんな感じに空洞になるよー。包むバターを増やすともっと空洞に♪ぽて丸は溶けでるバターもったないので控えめにw

13: ☆塩パンはザルツシュタンゲンというパンがもとになったものらしいです。ザルツとは塩、シュタンゲンは棒状のって意味だそう。

14: ☆ぱりっと焼くコツ☆二次発酵は少し短めでいいよ。それでもぱりっとならなかったら岩塩ふる前に溶かしバターを生地にぬってみて

15: ☆バターが残らない場合バターをまいたあと発酵温度が高いかも、温度の低いところでチャレンジしてみて☆～（ゝ。∂）

16: あと、バターを包む際にバターの厚みが薄いと生地にすぐ吸収されてしまうので、ごろんと厚く塊でいれるといいよ(´∀`)

17: ☆コツ追加☆一次発酵はしっかりとるとパンが硬くならないよ(´∀`)二次発酵は夏場などは20～30分程度でok

18: ☆人気検索トップ10入り感謝ー(´▽｀*)

19: ☆2015.3.13話題入り有難う！！とっても素敵なレポにうっとり♡いつもお腹の減るお写真ありがとう(´▽｀*)

20: ☆2014.4.21クックパッドニュースに載せて頂きましたヽ(*´∀｀)ノ塩パンウマー

21: 2015.5.1つくれぽ100件ど感激ーヽ(；▽；)ノみんなのじゅんわりパリパリお写真に毎回よだれものですー♡有難う！

22: ☆あんバター塩パンも作ってみたよ♡これもうまーだからやってみて♪レシピID3223446

コツ・ポイント

包む用バターが溶けださないように、二次発酵は温度に気をつけて、30℃以下のところで発酵させてね(*´∀`*)天板にバターが溶けだしますがそれでok

このレシピの生い立ち

近所の塩パンに恋をして♡自分なりの塩パン作ってみました(*´∀`*)

レシピID : 2981807 公開日 : 15/01/27 更新日 : 15/06/08

このレシピの作者

ぽてまる太郎

新レシピエールになりました、料理するのも食べるのもloveなぽて丸太郎です☆ モットーは毎日happy毎日がイベント♡ 友達や家族ダーリン、そして自分のためにジャンルを問わずお料理してます。旅行も大好きで美味しい名産や新しい食べ物を求め暇さえあれば全国津々浦々美容と健康も意識しつつ美味しくたべて綺麗になろう♡