今夜は真夏のスイカスペシャル
真夏の果物といえば…
甘くておいしいだけじゃなく体にもいい…
トマトのおよそ１．５倍
近年スーパーアミノ酸と注目されるシトルリンも豊富で…
そんなスイカの…
（城島）立派な。
（松岡）うわすげぇ。
（杉本さん）そうですね。
じゃあいただいていいですか。
（杉本さん）どうぞ！
そして生だけじゃない…
すげぇスイカするんだ初めて。
何かぜいたくやね。
これで煮込むのは
うわ〜。
いいよ何か。
さらに
スイカの皮のかき揚げ。
これ…これは…。
うまいよね。
そして
やってますね。
同じ…
（坂本：薮）うわうわ…。
そこでＴＯＫＩＯが受け継いだレシピを
うわ〜!?ハハハ…。
訪れたのは…
成田空港から程近い富里市
何か俺…。
へぇ〜すごいね。
これハウス…。
みんなそうでしょこれ。
トンネルみたいになってんで。
これ…。
…と
農家の方がねやってらっしゃるよ。
あぁホンマや。
よろしくお願いします。
お願いします。
（杉本さん）ええ。
ねぇ立派な。
うわすげぇ。
（杉本さん）そうですねはい。
すごいなぁ。
地元の農業高校を卒業後…
（杉本さん）そうですね。
だって…。
そうですね。
シャツスイカだもん。
スイカのシャツだ。
僕知らなかったんですけど…。
そうですね。
…がありまして。
なるほどそうなんだ。
富里でスイカ栽培が始まったのはおよそ８０年前
…されたのをきっかけに人気に火が付き
本当もう…。
ねぇこんな場所があるとは。
ねぇ。
ハハハハ。
それいいですね。
…と
あっまた来た。
朝採って冷やしてくれていたものを
いや〜ちょっと…。
（杉本さん）切ります。
はい。
本当今日ちょっとワクワクしてたんだよね。
（切る音）うわ音が…。
すごい音。
すげぇ音。
うわテンション上がるな。
うわ〜！奇麗。
本当にありがとうございます。
すっごいみずみずしいよ。
薄い感じにするんだ。
（杉本さん）どうぞ。
ありがとうございます。
こうやって切るんだ。
初めて見た。
じゃあいただいていいですか。
あぁ〜。
（杉本さん）やはり…。
本当においしいね。
俺…。
昔種を食べると盲腸になるといわれたが実は迷信
いや〜うまい。
これ…。
富里市では毎年行われるスイカロードレースも名物
コース上にある…
走りながら水分を補給できる
甘くておいしい富里スイカ
その秘密城島が気付いた
（杉本さん）軽いですよね。
あんたは…。
いつも…確かに。
なるほどなるほど。
というのも…
もともと…
富里の土は…
（杉本さん）そうです火山灰土です。
その特徴は
っていうのが大事なんですよね。
そうですねええ。
どこの火山なんだろうね？
（杉本さん）富士山でしょう。
ですよね。
積もった灰でできた…
土が何層にも重なっており富里では上から３０ｃｍほどは水はけのよい黒ぼく土
なので
（杉本さん）雨が降って…。
なるほどね。
よいしょちょっと…。
おぉ〜。
（杉本さん）たちまち…。
入って行きますね。
面白い何か…。
へぇ〜面白い。
この水はけのよさ故…
…のもすごいよね。
時間たってね。
面白ぇな。
そう福島ＤＡＳＨ村でも
毎年作っていたスイカ
・もう枯れた？・行きます？
たたいた音で判断し…
（国分）収穫！
収穫していたが
実は…
なのでここ富里では
うわ〜それもあるんだゴーがあるんだちゃんと…。
（杉本さん）そうそうそう。
もちろんスイカ栽培歴４５年の杉本さんも…
富里ではブランドのおいしさを守るため…
そのため地区ごとに検査長という役割の人を設け収穫時期を迎えたスイカが…
…と
（一同）こんにちは。
（杉本さん）検査長の田中さんで今日検査のほうをお願いしてあります。
よろしくお願いします。
よろしくお願いします。
検査するスイカは…
すげぇな。
そうですよね。
オーディションですよね。
そうですよね自分が育てた…。
どういうふうに検査するのか見させてもらおう。
検査のやり方は
うわまた来ましたね。
スイカ専用の。
スイカ切り包丁。
富里の…
…の大型包丁で
そっちなんだね。
横に切るんだ。
さすが検査長。
うわすげぇちょっと…。
こうやって線が入ってるね。
（田中さん）種まわりが。
あぁ見たことあります。
ええええええ確かに。
今日切った見た目は。
よかったよかった。
（田中さん）そうですね。
そして
あとは何ですか？あとは…。
あっ糖度。
これが来ますよね。
来ますね。
そうかそうか。
富里スイカ頑張れよ。
糖度を測る場所は
一番いいとこ。
えっいや大体うちらも…。
いやいやかもしれないけどさとはいうもののさ何であんた…。
さぁどうなんだ。
どうなんでしょうか緊張するね。
（松岡：城島）おぉ〜。
すごい。
（田中さん）１１．８度。
（田中さん）十分ですね。
これはすごい十分ですよ。
すごいですね。
そして
あっ食べるんですね最後は自分達ですか。
これも…。
お願いします。
ハハハハ！
（杉本さん）よかった！…と思いましたけどね。
あのねお父さん…。
比喩表現が適切確かに…。
とはいえ検査の結果によってはその日に収穫できないものや中には廃棄されてしまうスイカも
（杉本さん）はい。
よいしょうわ〜すごい。
すごいね。
これが平均的なサイズで重さは…
そして松岡
こっちに…。
…が持ち上げて気付いた
大丈夫ですか？
（杉本さん）ええ。
そうですか。
適切！そうだよね。
よいしょおぉいい形だ。
炎天下の作業
これは…。
…とこの中では最年少が
２万４０００個！一瞬…。
びっくりした。
２万４０００個。
すげぇな〜。
収穫したてのスイカ
そうこれは前回きゅうりで学んでいた
ブルームきゅうり？・はい・
ブルームは植物そのものが作り出し直射日光で水分が失われるのを防いでいる
これを出荷する前に
杉本さんの４０年来の相棒
上と横２種類のブラシでスイカを磨く
うわうわうわ来た。
じゃあ入れます。
（杉本さん）これは軟らかいブラシですから。
あぁすげぇ。
おぉ出て来た…生まれた。
…とつやつやのスイカを見て松岡
何かこんな感じしない？もろだよボウリング場だよこれこれ。
うわうわうわうわ。
すげぇな。
取れたてを冷やしていただくのが醍醐味だが名産地には意外な味わい方が
教えてくれるのは地元の料理自慢…
まずは
（篠原さん）今日は…。
また来ましたね。
（篠原さん）中にまずこの…。
スイカするんだ。
はいすります。
すげぇ。
何か…。
ジュースだよね。
（篠原さん）そうですね。
いや〜すごい。
スイカジュース大好きなんだよなはいそうしましたら？
（篠原さん）順番に入れて行きましょう。
ニンニク！スイカとニンニク。
えぇ？マジですか？不思議な料理があるんだなぁ。
そして…。
塩コショウを振った骨付き肉へ
（篠原さん）スイカの果汁にお肉を漬けておくとお肉がだんだん軟らかく…。
そういう作用があるんですね。
３０分ぐらい。
その間に
うわ〜無駄にしない。
はい。
緑の部分と赤い部分。
まず…
そして実に近い部分も
これを水で溶いた小麦粉へ
彩りに…
１８０℃の油へ
揚げだしましたねそっちスイカ。
およそ２分きつね色になったら
さぁ揚がったかき揚げ。
（篠原さん）奇麗に揚がりましたあぁおいしそうですね。
これは…。
さらに驚きの料理が
はいはい。
スイカ焼くの？
２分ほどで
スイカ。
（篠原さん）ちょっと返してみましょう。
焼くことで水分が閉じ込められる
はい。
（篠原さん）あっそんな感じです。
これちょっと…。
ひっくり返し弱火で２分
（篠原さん）お皿一面に敷いてください。
（篠原さん）そうしたらその上にチーズを…。
モッツァレラ。
（篠原さん）はい。
やってることが。
彩りは最高ですけどねトマトと思えばね。
そして…。
はいバジル１つずつですね奇麗な彩りですね。
はい彩りいいですね。
（篠原さん）最後に…。
バルサミコタララっと。
仕上げにオリーブオイルを掛ければ
はい…不思議だな〜。
（篠原さん）楽しみですね。
はい。
そして３０分漬け込み肉が軟らかくなったところで
それではスペアリブを焼いて行きますか。
軽く焼き目を付け
（篠原さん）この煮汁を煮詰めて強火にしてもらっちゃって…。
じゃああとは煮詰めて。
ふたをして…
うわ〜。
いいよ何か…。
（篠原さん）はいそろそろいいと思います。
スペアリブなんて。
スペアリブか。
見た感じおいしそう。
すごいな〜。
初めて尽くしのスイカ料理
ではいただきましょうか。
まず『鉄腕！ＤＡＳＨ!!』といえば揚げもの。
これかき揚げでしょ。
食べ方は？
（篠原さん）塩でいただきます。
ちょっと掛けさせていただいて。
初めてだないただきます。
（篠原さん）これ本当に緑色の皮の所も使っているので。
うん。
最初一瞬「何だ？」と思うけどね。
合う。
さぁどうしましょうこのカプレーゼ。
僕は初めてですよスイカ焼きましたからね。
見た目はおいしそうだが
これカプレーゼって…。
イタリアンの。
いただきます。
（篠原さん）はいいただきます。
びっくりした。
ちょっとおっかなかったんだけどね俺。
うんお店で何か出そうな。
そして本日のメーンディッシュ。
これはどうなんかな？
スイカの果汁でしっかり煮込んだお肉は
確かに軟らかい。
（篠原さん）軟らかいですね。
スッと切れるいただきます。
いただきますよ。
おぉ！うお〜すげぇ。
結構濃厚な甘さに仕上がるんですよ。
ですね！
そして篠原さんとっておきの
最後やっぱ普通に戻るんですか。
半分に切りました…。
えっ？最後やっぱ普通に戻るんですか。
半分に切りました…。
えっ？
（篠原さん）はい食べてみてください。
スイカのゼリー？
（杉本さん）そうです。
ミキサーにさっとかけ布で漉して…
これを…
よ〜くなじませたら先ほどくりぬいたスイカの器へ
スイカ丸ごとゼリーの完成
切り分けます。
すげぇワクワクする。
これはスイカを食べる時と同じ大きさに切って行きます。
えぇ？えっえぇ？大丈夫ですか？それ。
ダ〜ってならないですか？
（篠原さん）さぁそれは切らないと分からないですね。
そうですよね…うわでもスイカの音だよほら。
（篠原さん）うわ。
ハハハハ何じゃこれ。
うわ〜！不思議な画だな。
さらに
食べれるんだ。
（篠原さん）はい。
乾燥させた種に…
香ばしさが生まれそのまま食べられる
どう？
これで本物そっくりな…
いただきます。
うわいただきます！
（杉本さん）いただきます。
うわ〜スイカの…スイカがもう。
すげぇ。
これスイカのみですか？
（篠原さん）今日みたいな暑い日にはちょっとさっぱりとしておいしいと思います。
うわ〜。
ねぇ。
本当にぜいたく。
いやちょっと…。
料理自体がやっぱりもともとどうなんのやろう思ったら…。
ねぇ。
でも２人には…
ねぇ向こうの畑ね。
どうかな？確かにでもちょっと…。
気になる。
それは…
おっ。
ほらほらほらほら。
とある学校グラウンドの片隅
来た来た来た。
ハハハハハ！やってますね。
（坂本）そうだよね。
そう…
（長瀬）これうまそうだよ。
（国分）デカいよね。
福島ＤＡＳＨ村では毎年
（山口）実のね詰まり具合が。
（国分）どう？
（長瀬）あっ何かいい感じですよ。
そう？みんな…。
この人はね農業一番詳しいおじさんだからね。
こんにちは。
…と
でも…えっ？
（薮）そうですね。
かわいらしい。
おぉすごいね。
ところでここは？
今年の…
…がスイカを育てている畑
そして一緒に育てている子供達は…
…の生徒達
ここは１００年以上の歴史があり千葉県唯一…
動きだしたのは…
（歓声と拍手）よしいいね元気だねみんな。
畑の場所はグラウンドの片隅
植える種は…
あっこれが種なんですね。
（杉本さん）そうです。
そう杉本さんが子供達のためにもひと肌脱いでくれた
この種がここ千葉盲学校にもつながれる
はいはいよ…どう？種。
ねぇ。
丸っぽいけどちょっと違うよねとんがってるとこもあるよね。
そして
大体深さ１．５ｃｍぐらいの穴開けようか。
坂本杉本さんに教えていただいたやり方で
種を入れてくださ〜い。
はい入ったＯＫ。
じゃあこれその上から軽く土をかぶしてくださいＯＫ。
どれぐらい大っきなスイカできると思う？分からない？フフフ。
（生徒）できた。
そして…
（薮）今ねここビニールの上だから。
よし触ってみよう。
行くよ。
（薮）そうそう…ここあっこれこれこれこれ！これ葉っぱ。
（薮）芽が出たんだよこれ２枚あるの３個あって。
（薮）芽出たな。
（颯くん）はい。
（薮）どんな感じ？感触。
（薮）ツルツルしてるよね。
（薮）うれしいね３つあるの分かる？ほら。
（唯菜ちゃん）あっこれはみんな開いてるんですね。
（薮）うれしいな。
そう３か所全てから順調に発芽
（生徒達）わ〜い！
（薮）芽出てる出てる。
めっちゃうれしい！
（生徒）すごい。
（薮）すごいよね。
芽が出たら毎日欠かさずやることが
それはハウスの…
（先生）上がってる？下がってる？どっち？
先生方にも協力してもらいこれを毎日やり続けなければハウス内の温度が一気に上がり暑さに弱いスイカは枯れてしまう可能性も
（先生）上がってる？下がってる？
（先生）上がってきたね。
体で感じる
これを朝夕繰り返すと高さ２ｃｍだったスイカは…
２週間で２５ｃｍに
この段階で栄養を集中させるため３本のうち一番元気のいい１本を残し残りの２本を間引く
これ小っちゃい？
（はるかちゃん）この辺から？そうそうもう。
じゃあこれはい抜いてくださいよっこいしょ。
よいしょＯＫ。
（坂本：春希くん）どっこいしょ！うわ〜ほら抜けた〜。
やった〜抜けた。
採ったよやったよ！
そして梅雨が明け種まきから２か月
スイカはぐんぐん成長し地面をはうように幅１ｍを越え
その葉の下には
（優大くん）花だよ花！
（優大くん）花咲いちゃった。
直径２ｃｍスイカの花
…と
（薮）おっ膨らんでるなこれ何だ？膨らんでるぞ。
（杉本さん）ソフトに触ってね。
（薮）杉本さんあの…。
花の下に膨らみがあるんですけど。
（杉本さん）そうなんですこれ花を見た時に花の下に膨らみがある花と膨らみのない花とふた通りあります。
それで…。
（杉本さん）将来皆さんが食べる大きな…。
（薮）えっえっこっから…これスイカですか？小っちゃいスイカと思えばいい？
（杉本さん）そう。
（薮）これスイカだよスイカこれが大きくなるんですか？
（杉本さん）これが大きくなってスイカの実になって収穫されます。
（薮）こっからですか!?
（杉本さん）そう。
ただしこのままではこれ以上大きくならないので
まずは
（薮）せ〜の…はい。
膨らんでいない雄花を摘み取り
（薮）これかここ膨らんでるね。
雌花にこすり花粉を付ける
（薮）せ〜のちょんちょん。
花は半日でしぼんでしまうためみんなで手分けして
あっうまいうまいうまいうまい。
あっうまい蒼悟くん。
おっあぁ付いた付いた付いたＯＫＯＫ。
付いたの分かるかな？
（蒼悟くん）はい。
分かる？
（蒼悟くん）うん。
そして…
わずか２ｃｍだった実が
どう？どう？持ってみて。
重いね。
そうだよもしかしたら美穂ちゃん持てないかもしれない大っきくて。
楽しみだねねぇ。
そんな初めてのスイカ作りに栽培経験者の２人が
あら〜でも…。
みんなも…。
死ぬほど暑いよな。
だって…。
入って来た瞬間にポタポタですよ。
さすがだね。
…と坂本が
何かちょっと。
来てますねちょっとね。
それ系ですね。
これあの…。
ハエの…。
それはスイカの葉を食べてしまう害虫
体長２ｍｍの幼虫が葉の中に潜り食べ進んだ跡が白い線になることから別名…
このまま増え続けると葉が枯れ…
さらに
（坂本：薮）うわうわ…。
結構いますね。
だからあれを！
もっと奥へもっと奥へもっと奥へ。
うわ〜!?ハハハ…。
（坂本：薮）うわうわ…。
結構いますね。
虫ですね。
虫見たい人いる？
葉の裏に吸い付く害虫…
これもやがてスイカを枯らしてしまう恐れが
どちらも今のところ大きな被害にはなっていないが
取りあえずちょっとあれですね。
やっぱり…。
あるんですよ。
つまり無農薬なんですよ。
（生徒）ＴＯＫＩＯすげぇ。
初めて学んだのは１５年前
（長瀬）いい感じじゃないですかね？まだまだ出ましたね。
それは明雄さん秘伝害虫を駆除するレシピ
…だけで
（長瀬）だぁ〜！臭〜い！マジ臭ぇこれ。
身をもって知ったその効き目
吹き掛けるとすぐに
（長瀬）掛けてみますよ。
嫌だ嫌だってボロボロ落ちて行くでしょ。
これを…
まずえぇ〜…。
ニンニクね。
そうなって来ると当然…。
中華食材です。
さらに必要なもの
終わった後の。
あぁそれですそれですいいですいいです。
・こんなの・こんだけありゃ使えるよほら。
はい。
すごいするでしょほらどう？すごいニオイするでしょこれをじゃあ。
すごい量だよこれ。
そしてもう１つ必要なもの
ここにね…はいはい。
はいそのまましゃがんでて。
この今触ってる葉っぱこれ葉っぱね。
クシャクシャって。
好きなニオイ？うん。
こうして集められた…
まずはすり鉢で…
じゃあニラとショウガも入れちゃいますか。
入れますか。
はい。
刻んだ…
はい。
こうだろ普通は。
たぶんね薮ね…。
そうなん？今…。
取りあえずこのツッコミからやってみました。
さらに唐辛子を加え給湯室からもらって来た…
全部入れていいよ。
うわ〜入った入った入った。
（生徒）奇麗に行った。
すごいね。
いい感じじゃない。
面白いニオイするよね。
さらにここへ
はい行きますよ酢入れますよ。
ここに酢入れたらすごいね。
入れます。
酔っぱらうねあぁ〜よっしゃよっしゃ。
ここの段階で…。
分かりますからねもうねシゲさんの場合は。
どうですか？はい。
うわ〜!?ハハハ…。
結構な量行ったよ。
俺もね俺もねそんなにつけなくていいんじゃないかなってぐらい。
今日は結構行きましたね。
さらにお湯を加えそこへ
成分が効くんですって。
さらしで漉す
うわ〜！うお〜！
（生徒）あぁ！
（咳込み）
粒を漏らすと…
漏らさないように。
漏れた粒はざるで受け止め
（一同）あぁ〜。
出来上がりましたよ。
これで完成。
（薮）すごいできた。
ニオイはきついが人間もなめられる…
スイカ畑から退散していただくために
ＴＯＫＩＯ来てくれてよかった。
…が！
（咳込み）おぉいなくなってってるよ。
（吹き掛ける音）よかった。
でも松岡にはもう１つ気掛かりなことが
ちょっと１個…。
あぁ〜あぁこれ…。
（薮）摘果して。
…というこれは
（薮）おっおっおっみんなみんなみんなみんな。
ここだけ…。
あぁ本当だあぁ本当だ。
そう栄養をどちらか１つに集中させるため小さいほうを間引く
よしじゃあ行こうか。
あぁ〜。
（杉本さん）切りました。
何だか切ないがこれもおいしいスイカを作るため
とはいえ間引いたほうも子供達が育てたもの
なので
ねぇもったいないね。
これうまいですからね。
また今息一緒でした。
本当に…。
何でも食いますよ俺達から見たらもう…。
２人にはすでに料理のイメージが
学校の調理室をお借りして
坂本は八百屋さんの息子だが
この状態で…。
あっ中？切ってみましょうか。
あっそう？どうなってるの？せ〜のジャジャ〜ン。
松岡はリンゴのように皮をむき
細かく切るのは後輩に
おっいいじゃない。
できるんだよねやれば。
どうなるか教えてやろうか。
お願いします。
Ｖ６が切ったらどうなるか。
これがＨｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰこれを…。
これＶ６が切ったら。
これですよ。
（薮）うわ〜。
全然違う。
見てこれもうほらまたほらこの見せ方ももう。
ヤバい。
二大グループに圧倒されてる。
面白いですそして横で昆布をちぎってる。
（笑い）もう何やってるの？これ。
漬物用にねなるほどね。
４４歳は乾燥昆布を細かく切って刻んだスイカに混ぜ
醤油酢砂糖を加え
よくもめば
一方松岡は
今ね…。
火が通ったらここに薮が切ったスイカを
そこに溶いた卵
いやこれは初めて見るな。
要はチャンプルーですよね。
分かりやすく言うと。
スイカチャンプルーってすごい名前だな。
さらにニラを入れ
…を混ぜて
これは何？今合わせ調味料？はい。
今日は…。
オイスターソースなんかを使って。
なるほどね。
いいニオイするね。
はいできました。
あっできたスイカチャンプルー。
スイカチャンプルーだって。
これうまいぞ。
（薮）超うまそう。
そして城島も
みんなで食べるよ後で。
（生徒）いいニオイ。
おっシゲさんできたね。
いい感じいい感じ。
あぁ出た出た。
これはおつまみだね。
（薮）うまそう。
これうまいわ。
これをスイカを育てた子供達と一緒に
出来上がりましたのでいただきましょうか。
いいですかじゃあいただいて。
じゃあ皆さん…。
（一同）いただきま〜す。
まずは間引いたスイカと豚肉の炒め物
どう？「うめ〜」っつった。
おいしい？うん。
うわこれ…。
ご飯食べれますよね。
ご飯食えるわこれ。
（薮）癖ないんですね。
やっぱ皮むいてる分ね。
全然…。
続いて…
昆布のネバネバがね。
うん！うまっ！何だこれうまい。
でもでもあれだね。
ねぇ。
何かね…。
ありますね確かに確かに。
よかったでもこうやった形で摘果したスイカもみんなで食べることができたってことはね。
次はちゃんとしたスイカをね。
ここでできるやつがみんなで食べれますようにね。
収穫の予定は１週間後の『２４時間テレビ』当日
大きくおいしく育つのか？
一方潮が引いたＤＡＳＨ島ではこんな収穫が
また何かあるよ。
（山口）何何？何何？来ましたよ来ましたよこれ。
うっ!?
さらに
何かいるぞ何だ？何だ？おい。
ボーン！ボーン！何？これ。
2015/08/16(日) 19:00〜19:58
読売テレビ１
ザ！鉄腕！ＤＡＳＨ！！[字]
出張ＤＡＳＨ村〜スイカの名産地、千葉県富里市へ。富里スイカの甘さと美味しさの秘密とは？▽さらに、千葉県のとある学校の畑へ。ＴＯＫＩＯがそこを訪れた理由とは？
詳細情報
番組内容
出張ＤＡＳＨ村〜千葉県・富里スイカ〜真夏の果物の代表「スイカ」は、甘くて美味しいだけではなく、リコピンがトマトの約１．５倍など、身体にも良いスーパーフルーツ！そんなスイカの歴史ある名産地、千葉県富里市へ。皮や種を使った驚きのレシピも紹介！▽さらに、同じ千葉県のとある学校の畑へ向かうと、そこで待っていたのは、Ｖ６の坂本昌行とＨｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰの薮宏太。ＴＯＫＩＯが、そこを訪れた理由とは？
出演者
ＴＯＫＩＯ（城島茂、山口達也、国分太一、松岡昌宏、長瀬智也）
坂本昌行（Ｖ６）
薮宏太（Ｈｅｙ！Ｓａｙ！ＪＵＭＰ）
ジャンル :
バラエティ – その他
ドキュメンタリー／教養 – 自然・動物・環境
バラエティ – 旅バラエティ
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